复习与测试教案1

专题六

课题1 植物芳香油的提取

作者：朴金玉

课题目标

（一）知识与技能

1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油

2、了解提取植物芳香油的基本原理

（二）过程与方法

初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油

（三）情感、态度与价值观

形成严谨、科学、求实的态度和精神

教学重难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法

教学方法

启发式教学

教学工具

多媒体课件

教学过程

（一）引入新课

提供某牌香水，学生分辨其中成分，激发学生对学习植物有效成分的提取的兴趣。

（二）进行新课

1．基础知识

【活动1】阅读教材P72“基础知识”部分和栏旁资料，讨论并回答下列问题：

1．1天然香料的来源：植物、动物

香料种类

来源

动物香料

麝、灵猫、海狸、抹香鲸等

植物香料

玫瑰油、橘皮油、樟油等

旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。

1．2芳香油的性质：挥发性强（物理性质），以萜类化合物及其衍生物为主（化学本质）。

1．3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法

原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

优点：简单易行，便于分离

不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（2）压榨法

原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

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（3）萃取法

原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

优点：易分离，出油率高。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

2．实验设计

【活动2】阅读教材P73“玫瑰精油的提取”和P75“提示（一）”结合P74图 6-2，讨论并回答下列问题：

2．1玫瑰精油的提取

（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

（2）实验流程：

加入NaCl加入无水Na2SO4鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水过滤玫瑰油

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。

④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。

分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

0.1g/mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

无水硫酸钠：吸收油层中的水分。

【活动3】阅读教材P74“橘皮精油的提取”和P75“提示（二）”，回答下列问题：

2．2橘皮精油的提取

（1）橘皮精油的性质：无色透明，主要成分为柠檬烯，

蒸馏时会水解。

（2）实验流程：阅读教材。

（过滤之后步骤学生用简单示意图展示）

①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。

⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。

⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分离出上层澄清橘皮油。

⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

分析：石灰水：分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。

小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。

静置处理目的：除去果蜡和水分。

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（三）课堂练习

1.据图完成下列问题：

(1)水蒸气蒸馏装置，包括 、 、 三部分。

(2)蒸馏过程中，要控制好 、 来提高产品质量，如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取 。

(3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤：

①开花的 (时期)采收玫瑰花瓣，与清水以 的比例进行混合。

②在 装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到 (颜色)的乳浊液。

③向乳浊液中加入 ，增加盐的浓度， ，出现 。

④用 将其两层分开，得到 。

⑤向油层中加入一些 吸水，静置约 .

2.柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,可杀死蚊子､苍蝇､蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食､蔬菜的常见害虫,包括幼虫､蛹等,是一种绿色杀虫剂｡

(1)柠檬油的挥发性________,易溶于________ ,比重比较________｡

(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮,嫩的花朵在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,所以可采用________ 法｡柠檬果皮中精油的提取适宜采用________法,此种方法是通过________ 将液相从固液两相混合物中分离出来,必经步骤为: ①A是________,目的是____________________________ ｡

②B是________ ,目的是____________________________ ｡

③C过程为________,目的是_________________________｡

④实验过程中浸泡橘皮后,需用清水洗涤,其目的是________ ｡

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（四）课堂小结

来源：

性质特点：

具有很强的挥发性，由萜类化合物及其衍生物组成

蒸馏法

提取方法

压榨法

萃取法

方法：水蒸气蒸馏

提取玫瑰精油

实验

提取橘皮精油

方法：压榨法

实验流程：

实验流程：

植物芳香油的提取

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