科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教学实录

《酶为生活添姿彩》教学设计

辽宁省朝阳市第二高级中学

生物组

张蕊

一、学情分析

学生在初中阶段学习了消化酶，探究过馒头在口腔中的变化，学习过无机催化剂的特点和作用条件。部分学生亲身经历或者看过馒头、泡菜、酸奶、果酒制作等与发酵有关的活动，有一定生活经验，但不清楚这些现象背后的科学知识。高中生已经具备一定的实验操作能力以及获取、加工、处理信息的能力。

二、学习内容分析

人教版高中生物教材中与酶相关的内容有“酶的作用、本质和特点”“探讨加酶洗衣粉的洗涤效果”“固定化酶技术”，有课内必修内容，也有课外拓展实验，内容丰富，通过整合和设计，可大大提升学生的科学素养。

三、教学目标

1.知识与技能:说明酶在细胞代谢中的作用、特性。

2.过程与方法:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组；通过查阅资料、社会调查，了解酶在生活中的应用。

3.情感态度价值观:养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神；培养学生关注社会科技发展和学以致用的意识。

四、重难点分析

1.教学重点：说明酶的特性。

2．难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法。

五、教学过程设计

学生活动

教师活动

小组分工，调查“酶在生产生活中

介绍课程，布置任务

的应用”

引导学生根据现象，提出问题

学生根据调查，提出研究课题

小组分工，自主探究

个别提供帮助、监控进度

分析结果，得出结论，展示交流

组织交流活动

组织评价、活动总结

自评、组内互评、组间互评

六、教学过程

1.

课前准备

在正式上课前两周，将学生分成四组，布置各小组任务。

学生以小组为单位进行调查、探究活动。

（1）第一小组：酶在医疗方面的应用。

（2）第二小组：酶在食品中的应用。

（3）第三小组：调查报告：大型超市中的加酶洗衣粉种类、加了何种酶、适用于哪些污渍、在什么条件下使用等等。

（4）第四小组：天然的酶有些不适合生产生活的需要，因此需要对酶进行改造——酶工程，什么是酶工程？整理相关资料。

2.

课堂活动（汇报交流）

（1）

教师开场白：引用苏轼的诗句，指出酒让苏东坡的生活更加多姿多彩，而酿酒的过程，恰恰需要多种酶的作用。如今，酶已经应用在生产生活的多个方面，也为我们的生活增添了姿彩。

（2）

第一小组汇报：酶在医疗中的应用。选取了溶菌酶、多酶片、以及超氧化物歧化酶的作用、用途，与同学们分享。

（3）

第二小组汇报：酶在食品中的应用。主要调查了果胶酶的作用和应用，并且设计了一个简单的对照实验，探究果胶酶在果汁生产中的作用；同时和大家分享了菠萝蛋白酶的作用，以及在餐饮中的应用。

（4）

第三小组汇报：加酶洗衣粉在生活中的应用。通过去当地的几家大型超市的调查、拍照，调查酶在洗衣粉中的应用，同时，结合生活实际，做实验探究了加酶洗衣粉的最适温度，为生活提供指导。

（5）

第四小组汇报：酶的改造。以牛仔裤生产过程中染色带来的污染为例，提出新型染料的研究和应用，离不开对酶的改造。

（6）

教师：总结结束语。

3.

课后评价

课后开展了评价，其中包括教师对各组的评价、组员自评、组内互评以及组间互评。

七、教学反思

本节课的设计理念为生本教育理论。生本教育理论认为，学生学会任何知识，最终都要通过自己的内化，因此，教师的“教”最终还要落实到学生的“学”上。生本教育的方法是全面依靠学生。本节课为学生提供了鲜活的真实情境，激发学生的求知欲，有利于学生尽早发现和认识自己的优势智能，让学生“从做中学，学中做”。

在学生课外调查研究过程中，他们亲自考察、交流，提高了学生的交际能力；在调查中，能够不断地发现问题，并尝试用所学内容去解释问题，尝试设计实验，去探究去解决他们发现的问题，进一步提高了学生的生物科学素养；在交流汇报过程中，他们时而幽默风趣，时而严谨认真，体验了分享的快乐，获得了成就感；通过课后的评价，他们知道了自己的优点与不足，也学会了反思和接纳。

整节课给我这个任课教师的感觉就是一个一个的惊喜，惊喜他们的认真、严谨；惊喜他们在思考、在探究；惊喜他们不同于以往课堂的幽默风趣，在这样的课堂中，感觉自己是“多余”的！在整个过程中，我只是将他们分组分配任务，

有需要实验的小组，为他们准备实验器材，监督进程，汇总汇报的PPT，组织汇报以及课后的交流反思。放手让他们自己去探索，去思考，去总结和交流，尽量把课堂还给学生。

当然这节课也存在这一些需要改进的地方。比如各组最开始的选题方向，是我分配给他们的，如果不限定方向，或许他们会发掘出酶在更多方面的应用，汇报也许会更加精彩；由于是各方面的汇报展示课，内容已经呈现在PPT中，所以没有设计板书。

将课堂还给学生，让我看到了不一样的学生和课堂！在以后的教学生活中，我也会更多地放手，给学生机会，让他们成为课堂的主人，真正倡导探究性学习！