第2节 食物的消化和营养物质的吸收名师教学设计1

第八章

人体的营养

第一节

人类的食物

一、教材内容分析：

本节从学生实际生活出发，意在引发兴趣，培养学生用科学探究的方法解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。

二、教学目标

【知识与技能】：

(1).说出人体需要的主要营养成分；

(2).尝试分析食物中的营养成分。

(3).举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

【过程与方法】：

(1).通过观看演示实验，培养学生的观察能力；

(2).通过实验，培养学生的实际动手操作能力；

(3).通过小组讨论等形式，培养学生的的合作交流能力.。

【情感、态度与价值观】：

通过学习食物中营养物质的种类和作用，养成良好的饮食卫生习惯。

三、教学重点、难点：

【重点】：

（1）.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；

（2）.活动“探究食物中的营养成分”。

【难点】：

（1）.用化学方法检测蛋白质和维生素C；

（2）蛋白质和维生素对人体的重要作用；

（3）.活动“探究食物中的营养成分”。

四、教学方法：双主互动的教学方法。

五、课时安排：

两课时

六、教学过程：

流程

教师活动

学生活动

设计意图

从学生生活实际出发，创设问题，尽快使学生进入学习状态

课题

引入

众所周知：人要进行正常的生命活动，必须每天要吃食物，

那么，食物中含有哪些营养成分？这些营养成分的作用又是听课，进入听什么呢？今天，我们就来学习有关方面的知识。（板书

第一课状态

节：

人类的食物）

1

流程

教师活动

学生活动

设计意图

使学生做到学前感知

自主

学习

首先，请同学们阅读课本P2-6,把你认为重要的、不知道的，认真阅读，积然而又非常想知道的问题记录下来。

极思考

可能出现的问题

1.是否每种食物中都含有相同的营养成分？

2.是否每种相同质量食物中都含有相同的营养成分？

学生发现并提出问题

通过预习发现并提出问题，培养学生敢于质疑的能力

3.每种营养成分的作用是否都相同？

4.怎样用实验来测定六种营养成分？

5.如何理解六种营养成分作用的具体含义？

学生根据各自的生活经验容易出现不同问题

教师引导、梳理、补充，使所提出的问题与学习目标相一致。

1.说出食物中各营养成分的作用？

2.为什么说糖类是人体主要能源物质？蛋白质、脂肪供能情况如何? 3.如何探究食物中的营养成分？

整合目标

自主

探究

互动

学习

把学生所提问题分门别类，致使本节目标明确

教师引导、巡视

围绕提出的培养学生合作问题，小组间探究交流能力

讨论、交流，确定问题答案

互动学习

互动1：说出食物中的主要营养成分及其对人体的作用？

指定学困生回答、中等生补充，优等生评价

表达、倾听、

思辨、评价、

交流

培养学生的思考、表达、交流互动2：为什么说糖类是人体最主要的能源物质？蛋白质、表达、倾听、能力

脂肪的供能情况如何？（指定学困生回答，中等生补充，优思辨、评价、等生评价）

交流

互动3:如何探究食物中所含的营养成分？

指定学困生回答，中等生补充，优等生评价

表达、倾听、思辨、评价、交流

拓展

训练

学生编题做题

运用

拓展

1.让学生围绕本节所学知识编拟练习题

教师选择有价值的练习题展示给全体学生练习使用

2.教师编拟基础性练习，供学生练习

学困生中等展示、优等生作补充评价

通过刚才的学习，同学们还有哪些疑问？还想知道什么？（鼓励大家大胆质疑，并引导学生自主解答）

练习、交流、

展示大胆思考、质疑

拓展学生思维，使所学知识能够迁移、灵活运用

大胆思考、质疑

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七、板书设计

第一节

人类的食物

1.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素

无机物

有机物

2.各成分的作用.

八、练习题

一、基础题

1.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（

）

A.水

B.维生素

C.蛋白质

D.脂肪

2.在人体内含量最多的，作为细胞的主要组成成分的是（

）

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.水

3.下列叙述中不正确的是（

）

A.坏血病患者应多吃新鲜蔬菜和水果

B.贫血病患者应多吃肝脏

C.脚气病患者应多吃精白米

D.佝偻病患者要多吃牛奶

4.食物中所含营养物在人体内的作用是（

）

A.构成人体细胞的基本物质

B.供给人体生理活动所需能量

C.调节人体的生长发育

D.以上三项都是

5.将左右两部分相关的内容用线连起来

A.缺维生素A

a. 坏血病

B.缺维生素B1

b. 佝偻病

C.缺维生素C

c. 夜盲症

D.缺维生素D

d. 脚气病

二、拓展题

1.为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病? 2.如何设计试验测定相同质量的蛋白质、脂肪、糖类哪种所含热量多。

参考答案

一、基础题

1.B

2.D

3.C

4.B

5.A—c B—d

C—a

D—b

九.课后反思：

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