第1节 人类的食物优质课教案

人类的食物

一、教学目标

(一)知识与能力：

1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

(二)过程与方法：

利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

(三)情感态度与价值观：

通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。

教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要

教学设计：

食物中的营养物质二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。

糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。

三、探究活动：测定某种食物中的能量按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教

科书上。

思考：

A．食物中含有哪些营养物质？

B．不同食物所含营养物质的设疑、提问、引入新课。

指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。

创设情境，指导学生看书，巡视检查，

当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。

引导学生提出问题提出问题

作出假设、制定并实施计划、得出结论

表达交流

营养成分

水

无机盐

脂肪

淀粉

蛋白质

维生素Ｃ

检测方法

烘烤

燃烧

白纸上挤压

碘液

双缩脲试剂

加碘的淀粉溶液

预期实验现象

其它：

水与无机盐

维生素的种类

营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗、膳食纤维种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。

在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，再举出含蛋白质较多的物。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小且在此基础上提出问题关确定问题。

在教师的引导下，明确在探究食物中的能量是，可以从不同的角度提出问题：提出的问题不同，

作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。

各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设

根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。

对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。

结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√）

营养成分

水

无机盐

蛋白质

淀粉

食品

脂肪

维生素C

米饭

花生

葡萄

黄豆

肥肉

小组代表言，小组间进行交流对误差大的进行反思

教师巡回指导

各个小组中进行个性指导

为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。

提示学生注意安全和尽量减小实验误差。

巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。设疑、提问、引入新课。

引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验指导学生分析误差的原因创设疑问，引入教学，激发学生的学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论

四、板书

五、练习

1、为了促进骨骼的发育，除了给儿童补充含钙、磷多的食物，还应补充（

）。

B、维生素B

D、维生素D

A、维生素A

C、维生素C 2、维生素A的作用是下列四项中的哪一项？（

）

A、维持正常视觉

B、促进小肠对钙和磷的吸收

C、维持神经系统的正常生理功能 D、增强抵抗力

3、下列物质中，不属于糖类的是（

）。

A、淀粉

B、葡萄糖

C、麦芽糖

D、蛋白质

）。

4、芝麻、花生中，含量较多的营养物质是（

A、蛋白质

B、脂肪

C、维生素

D、糖类