第2节 食物的消化和营养物质的吸收ppt课件课堂实录

第2节

食物的消化和营养物质的吸收

一、教学目标

1、知识方面：

(1)概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

(2)说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。

2、能力方面：

通过讨论、交流、观察、模型制作，培养学生表达、交流、观察、动手等能力。

3、思想教育：

体验团体合作的成功与喜悦。

二、教学重点：

①概述食物的消化和营养物质的吸收过程；

②解释小肠与吸收功能相适应的结构特点。

三、教学难点：

①描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化；

②描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。

四、教学用具：图片、资料

五、教学方法：探究法、观察法、讲授法

六、课型：新授课

七、教学过程：（第二课时）

第二课时

（一）教学反馈

了解学生对于上节课内容的学习情况。

巩固复习上节课的内容：

食物的营养成分在消化管内被消解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化

（二）导入

食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用――消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶是怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。[引入新课题]

（三）新授

口腔内的消化

食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？

食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。[提醒学生注意口腔内的食物消化用到了哪些器官和腺体] 胃内的消化

食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？

不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？

[出示胃的结构示意图] （胃呈囊状，能容纳1～2升食物，食物在此处停留的时间比较长，一般为4.5个小时。）胃壁的肌肉很发达，使胃收缩有力。胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。

小肠内的消化

[展示图片，指出肝脏、胰腺、小肠的位置、胆管、胰管、胆囊的作用及位置]

小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。

小肠壁内有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。

胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，通过导管送入小肠腔内。

肠液、胰液、胆汁这些消化液使食糜变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。

食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的蠕动被推入大肠。

[根据前面的内容，总结淀粉、蛋白质、脂肪的消化公式]

淀粉酶

胰液和小肠液

淀粉

麦芽糖

葡萄糖

口腔

小肠

胃蛋白酶

胰液和小肠液

蛋白质

初步消化

氨基酸

胃

小肠

胆汁

胰液和小肠液

脂肪

脂肪微粒

甘油＋脂肪酸

小肠

小肠

（三）、营养物质的吸收

营养物质的吸收：

指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

口腔和食管：几乎没有吸收养分的功能；

胃：吸收部分水分和酒精；

大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素；

小肠：吸收绝大部分营养物质。

[展示小肠结构图，并提出问题] 小肠有哪些结构与吸收功能相适应呢？

小肠是消化管中最长的一段，长约5～6米；小肠内表面有环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，可以扩大增加小肠内表面的表面积，从而有效提高消化和吸收的效率；小肠绒毛上有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，从而促进小肠的吸收；小肠绒毛壁很薄，由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，从而提高了吸收效率。

营养物质吸收步骤：

营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细管→静脉→血液

（四）讲解习题

课本第16页思考与练习1、2、3、4、5、6 1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（

B

）

A、装在淀粉胶囊中，药物需慢慢渗出

B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠

C、胆汁不能消化淀粉

D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽

2、医生从小王消化道的某器官里取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是（

C

）

A、口腔

B、胃

C、小肠

D、大肠

3、肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（

D

）

A、肝脏分泌消化脂肪的酶

B、小肠绒毛对脂肪的吸收

C、消化脂肪的酶和胆汁的分泌

D、肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化

4、葡萄糖被人摄入后变成血糖和蛋白质被人摄入后变成血液中的蛋白质，这两个过程是（C）

A、消化和吸收

B、消化和异化作用

C、吸收和同化作用

D、吸收和异化作用

5、共生也被称为“长生果”，营养价值很高，但是，患下列什么病的人应该少吃共生（

A ）

A、胆囊炎

B、冠心病

C、糖尿病

D、白血病

（五）小结

通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。

（六）布置作业

八、教学反思：

不足之处：容量大，有些环节的讨论不够深入。对学情的分析不够具体，学生对消化系统有哪些认识?学生来源广泛、参差不齐，参差不齐有什么样的表现?这些若能了解详细一些会使教学更有针对性，效果更好。

九、板书设计

第2节

食物的消化和营养物质的吸收

第二课时

1、消化的概念

2、消化的方式：

（1）物理性消化

（2）化学性消化

3、蛋白质、淀粉、脂肪的消化

淀粉酶

胰液和小肠液

淀粉

麦芽糖

葡萄糖

口腔

小肠

胃蛋白酶

胰液和小肠液

蛋白质

初步消化

氨基酸

胃

小肠

胆汁

胰液和小肠液

脂肪

脂肪微粒

甘油＋脂肪酸

小肠

小肠

4、营养物质的吸收

5、小肠适于消化吸收营养物质的特点

特点：长、大、多、薄