第2节 食物的消化和营养物质的吸收公开课参赛课教案

《探究唾液对淀粉的消化作用》教学设计

一、教材分析

本课是七年级《生物》（北师大版·下册）第8章第2节的内容，本节内容由3个课时组成，本课属于第2课时，本课时内容主要是《探究唾液对淀粉的消化作用》的活动，该活动可以帮助学生理解淀粉在口腔中的消化，为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，最终帮助学生形成对消化过程的正确认识。

二、学情分析

初中阶段的学生好奇心强，思维活跃，对探究实验非常感兴趣，通过大半年的学习和训练已经掌握了一定的探究实验相关知识，具备了一定的实验设计能力和实验操作能力。知识准备方面，学生在上一节已经学习了“事物中的营养成分”，对淀粉已有了一定的了解。

三、教学目标

知识目标：

掌握实验探究的一般过程，理解唾液对淀粉的消化作用。

能力目标：

提高学生分析问题，推理解决问题和实验操作的能力。

情感目标：

培养学生的团结协作精神和严谨求实的科学态度，以及科学的饮食观念。

四、教学重点

设计实验方案并完成实验，体验实验过程。

五、教学难点

1.对照实验的设计；

2.对实验结果进行分析并得出结论。

六、教学重、难点的突破

1.通过让学生分组讨论设计实验方案，在教师给出的提示下，学生分组设计实验方案，帮助学生学会设计对照实验；学生互相分享实验方案，并分析优缺点的同时，帮助学生完善实验方案。

2.接着，教师再带领学生重温设计实验的方案，而后进行实验，帮助学生体验实验过程。

3.通过学生对实验现象的分析，总结得出实验结论。

七、教法分析

启发式教学法

八、设计思路

1.通过生活中的一句俗语：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。进行引入，接着展示吃馒头比赛以及小朋友吃馒头的图片，引出问题：发生的变化和我们口腔当中的哪些结构有关？

2.接着，分别讲解牙齿、舌头以及唾液的功能，最后通过大家对唾液的功能的猜测，引出探究实验的步骤。

3.根据探究实验的步骤：提出问题、作出假设，接着，让学生在老师给出的提示下，分组设计实验方案，并在全班进行分享，分析与讨论，在此基础上，教师带领学生总结设计实验方案。

4.学生实施实验。

5.学生通过对实验现象的分析，总结得出实验结论，教师引导学生了解之所以可以感受到甜味，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成了麦芽糖，并引出下

节课的内容。

九、教学时间

1课时

十、教学过程

T：在我们的生活中有一句话叫做：人是铁饭是钢，下一句是？

S：一顿不吃饿得慌。

通过一系列的问题串，引导学生复习旧知的同时，引出两张图片。

展示“吃馒头比赛”和“小朋友吃馒头”的图片。

通过“吃的啥味都不知道”和“好甜啊”形成鲜明的比较，进而引导学生猜测馒头在口腔当中发生的变化和哪些结构有关系？

牙齿

舌头

唾液

咀嚼

搅拌

？

大体积变为小体积

食物与唾液充分混合

T：那唾液的作用是什么呢？

进而引导学生回忆设计实验的步骤，进而引出探究：唾液对淀粉的消化作用。

提出问题：唾液能消化淀粉吗？

作出假设：唾液能消化淀粉

接下来，组织学生分组设计实验方案：

提示：1、实验设计要有对照；

2、检测淀粉的原理：淀粉遇碘变蓝。

学生分享实验方案，教师引导学生分析总结，思考方案的优缺点，力争做到完善。

教师带领学生制定实验计划：

①

②

1ml淀粉稀释液

1ml淀粉稀释液

1ml唾液

1ml清水

充分搅拌

充分搅拌

放入37℃水浴锅10min

1-2滴碘液

不变蓝

变蓝

收集唾液的方法：口含一团棉花，放在舌头下，片刻后，用镊子取出棉花，放在小烧杯中，并用镊子将棉花中的唾液挤出来备用。

学生实施实验（时间：10min）

教师在学生实验过程中，起指导作用。

学生描述实验现象，若与预测的实验现象相符，则分析，总结得出结论；若不符，分析原因与不足。

得出结论：唾液对淀粉具有消化作用。

T：而我们之所以可以感受到甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖。

引导学生思考，并引出下节课的教学内容。

T：那这些物质又到哪里去消化？比如我们吃的肉，牛奶到哪里去消化，这些问题，我们下节课再来继续学习。

十一、板书设计

探究唾液对淀粉的消化作用

一、提出问题：

二、作出假设：

三、设计实验方案

四、实施实验

五、得出结论