4 中国美食教学活动设计方案是什么类型的资料？

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4 中国美食教学活动设计方案｜教案在线预览

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关键词：4 中国美食教学活动设计方案

正文

《中华美食》第二课时教学设计

一、复习导入,激发兴趣。

1.(课件出示)复习生字、词语:

红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

(1)指名学生认读生词。

(2)开火车认读词语。

2.齐读词串。

3.继续学习《识字4》。

二、读中悟情,读中积累

1.读法指导。小朋友,上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食,如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法,我们就继续来学习课文。

2.逐行指导。全班交流,先指名说、读,接着,通过课文插图加深对词语的理解,然后,让学生再读。

指导重点:

(1)第一行:凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。(课件出示:文字、插图)

①这些中国美食用到了哪些烹调方法?

(这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。)

②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

(红烧:中国美食中烹调方法的一种,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色。)

③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?

(凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉)

(2)第二行:烤鸭、水煮鱼。(课件出示:文字、插图)①这两种中国美食又用到了什么烹调方法?

(这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。)

②说一说,这两种烹调方法的具体做法。(可以借助查字典) (煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴,由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的,表面水分蒸发,凝成一层脆皮,原料内部水分不能继续蒸发,因此成菜形状整齐,色泽光滑,外脆里嫩,别有风味。)

③说一说,你熟悉的食物中,还有哪些也用到以上这些烹调方法?

(比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

(3)第三行:葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。(课件出示:文字、插图)

这两种美食用到了什么烹调方法?(爆、炖)

了解“爆”、“炖”的烹调方法。

爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭

肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等。

炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味。

(4)第四行:蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。(课件出示:文字、插图)这里有用到了什么烹调方法?(蒸炸炒)

这三种烹调方法,比较常见,家里人一般用这些方法制作什么家常菜?

(蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝)

4.指导停顿。词与词之间停顿较短,做到声断气不断。行与行之间停顿长一些,做到气断情不断。自读体会。

5.练读全文。注意停顿,语速和语调的变化。自读,互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

6.当堂背诵。学生诵读韵文,边诵读边想象,达到熟记积累,当堂背诵。

三、总结全文,延伸拓展

1.今天我们认识了很多的中国美食,说一说运用了哪些烹调方法吗?

本文共介绍了10中烹调方法:凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

2.你最喜欢的中国美食是什么?

学生畅所欲言,说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。3、欣赏《舌尖上的中国》片段

板书设计

烹调方法

4中国美食凉拌、香煎、红烧烤、煮

爆、炖

蒸、炸、炒

资料摘要

4 中国美食教学活动设计方案

4 中国美食教学活动设计方案

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关于本教案的常见问题

Q：4 中国美食教学活动设计方案是什么类型的资料？

Q：这份教案对应哪篇课文？

Q：如何找到配套课件？