复习与测试名师课堂实录

课题2

探讨加酶洗衣粉的洗剂效果

寄语：太阳每天都是新的，你准备好了吗？

【学习目标】 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；

2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；

3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

【学习重点与难点】

课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。

课题难点：实验过程中各种变量的控制

【知识要点】

1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用；2.影响酶活性的因素。

【课前预习】

1.加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有 四类，其中应用最广泛、效果最明显的是 ，它们是通过基因工程生产出来的能够耐 、耐 、忍受 的酶。

2.脂肪酶可以将脂肪分解成 ；蛋白酶可以将蛋白质水解为 ；淀粉酶可以将淀粉水解为 ；纤维素酶可以将纤维素水解为 。加酶洗衣粉降低了 的用量，使洗涤剂朝 的方向发展，减少对环境的污染。

3.影响酶活性的因素有 等。实验设计遵循的原则是 。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的区别时，要控制 为单一变量，其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成 实验。在探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度梯度的设置要考虑 的具体情况。在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是 。

【课堂探究】

一、基础知识

1

以下是雕牌加酶洗衣粉的主要成分：

阴离子表面活性剂

污渍悬浮剂

高活性生物酶

非离子表面活性剂

衣物增艳剂

水软化剂

香精

（1）你使用的洗衣粉中还有哪些成分？ 。

（2）用反应表达式写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用： 。

（3）酶能直接添加到洗衣粉中吗？ 。为什么？ 。科学家是如何解决这一难题的？ 。

（4）加酶洗衣粉能减少对环境污染的原因是 。

二、实验设计

1.探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果。

烧杯编号

实验步骤如下表所示：

水量（mL）

（1）完成表中内容。

水温（℃）

（2）该实验的自变量是 ，因变量相同污布（块）

是 ，无关变量有 等，普通洗衣粉（g）

观测指标是 。

（3）甲烧杯的作用是 。

（4）实验中污布除了大小和污染程度相同外，污布本身加酶洗衣粉（g）

搅拌时间（min）

0 ⑤

③

5 ④

5 0 1 0 1 ②

1 40 40 ①

500 500 500 甲

乙

丙

的颜色应该是深一些好呢还是浅一些好？ 。搅拌时除了时间相同外，还应保证搅拌 也相同，否则也会影响实验的准确性。

2.探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

（1）该实验的自变量是 ，因变量是 。自变量的设置要考虑日常生活中的具体情况，一般按春夏秋冬设置四个梯度。请以表格的形式表达实验步骤： 。

2

（2）使用加酶洗衣粉洗涤衣物时不能用沸水的原因是 ；不能用于洗涤丝绸、毛料衣物的原因是 ；能否使用含纤维素酶的加酶洗衣粉洗涤棉麻衣物？ 。手洗时佩戴手套的原因是 。

3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果

烧杯编号

实验步骤如下表所示：

（1）表中①～⑿应该加入洗衣粉的量分别是 ，甲烧杯实验所起的作用是 （2）该实验的自变量是 ，因变量是 。

【课堂巩固】

1.（2014江苏）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ）

A.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用

D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

2.（2012江苏）下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（ ）

A.先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

C.相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

3.在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，实验变量控制方法正确的是

A.水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好

B.若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同

C.水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定

D.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑

水量（mL）

水温（℃）

血渍污布（块）

普通洗衣粉（g）

蛋白酶洗衣粉（g）

脂肪酶洗衣粉（g）

复合洗衣粉（g）

搅拌时间（min）

500 40 1 5 ④

⑦

⑩

5 500 40 1 ①

1 ⑧

⑾

5 500 40 1 ②

⑤

1 ⑿

5 500 40 1 ③

⑥

⑨

1 5 甲

乙

丙

丁

3

4.某同学用不同种类的洗衣粉进行了如下实验。请分析回答相关问题：

实验一：

温度/℃

普通洗衣粉去污力/% 加酶洗衣粉去污力/% 30 15 30 35 18 40 40 20 48 45 21 50 50 21.5 48 55 22 37 （1）该实验的目的是探究 。

（2）上述实验结果可以得出的结论是 、 。

实验二：探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异。实验设计如下：

项 目

对 照

设计内容

设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉

两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和变量控制

量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同

结果观察

根据污渍去除程度得出结论

（3）该实验设计中有一处明显的错误，请指出： 。

（4）修改后的实验最可能的实验结果是 。

（5）若要洗涤特别脏的衣服，请根据上述两个实验的研究结果，提出两项提高洗涤效果的措施：① ；② 。

（6）推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保护生态环境，这是因为 。

4