复习与测试课件配套优秀教案案例

高二生物寒假作业选修1专题1练习题（正月十四）

一、选择题

1.果酒是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵而成,酒精度在7%～18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是(

)。

A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成

B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些

C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种

D.葡萄汁装入发酵瓶时,要将瓶装满

2.果酒的制作离不开酵母菌,在配制酵母菌的培养基时,常添加一定浓度的葡萄糖液,如果葡萄糖液浓度过高,反而会抑制酵母菌的生长,其原因最可能是(

)。

A.葡萄糖被合成了淀粉

B.酵母菌细胞失水

C.改变了培养液的pH

D.酵母菌发生了变异

3.下列关于果醋制作的叙述,错误的是(

)。

A.制作果醋需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需通入氧气

B.醋酸菌是一种嗜温菌,对温度要求较高,一般在30 -35℃左右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当糖源充足时,醋酸菌就可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是(

)。

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

5.在制果酒的过程中,在不同时间内取发酵液样品,发现其pH一直下降,原因是(

A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时,均产生CO2,溶于发酵液中,使pH下降

B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性

C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

6.在制葡萄醋的过程中,时间应控制在(

)。

A.7～8天

B.10～12天

C.9～12天

D.15天左右

7.在制果酒、果醋、泡菜中，产品产生时对氧气的需求分别是(

)。

A.无氧、有氧、无氧

B. 兼氧、无氧、无氧

C.无氧、有氧、有氧

D.兼氧、无氧、有氧

8.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种是由原料本身提供的是(

①果酒

②果醋

③腐乳

④泡菜

A.①②

B.②③

C.③④

D.①④

1 )。

)。

9.在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止污染,叙述正确的是(

)。

A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入

B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖

C.利用自然菌种发酵制果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些

10.“闻着臭,吃着香”的腐乳是(

)。

A.白方腐乳

B.青方腐乳

C.红方腐乳

D.糟方腐乳

11.将鲜奶制成酸奶后,其所含的能量、有机物总量和营养成分的变化趋势是(

)。

A.增加、减少、减少

B.减少、减少、增加

C.减少、减少、减少

D.增加、减少、增加

12.很多东北人冬季喜欢腌制酸菜,在腌制初期,将菜坛子加满水密封,其原因是(

)。

A.防止水分蒸发

B.防止菜叶萎蔫

C.防止产生的乳酸挥发

D.有利于乳酸菌在无氧条件下发酵

13.在腐乳制作的过程中,加盐腌制的目的不是(

)。

A.调味

B.调节pH

C.析出豆腐中的水分

D.抑制微生物的生长

14.亚硝酸盐对人体的危害不包括(

)。

A.一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引中毒，甚至死亡

B.亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中转化为亚硝胺,亚硝胺具有很的强致癌作用

C.亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用

D.长期食用含亚硝酸盐的食品,会引起亚硝酸盐在体内积累

15.某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是(

)。

A.用盐腌制时,加盐量太少

B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒

C.制作卤汤时,料酒加的量较多

D.装瓶后,没有将瓶口密封

16.下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述,不正确的是(

)。

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,需要在盐酸酸化条件下

B.重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C.对显色反应样品进行目测,可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量

D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉和氯化钡

17.在制作泡菜时,蒜瓣、生姜及其他香辛料放在(

)。

A.坛底

B.坛中间

C.坛表面

D.与泡菜混合均匀,分布在整个坛内

2

18.在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线如下图所示,正确的是(

)。

19.下列食品中的亚硝酸盐含量不符合我国卫生标准的是(

)。

A.肉制品中不得超过30 mg/kg

B.酱腌菜中不得超过20 mg/kg C.婴儿奶粉中不得超过2 mg/kg

D.豆粉中不得超过5 mg/kg 20.下列有关泡菜发酵过程的叙述,正确的是(

)。

A.发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高

B.发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用

C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶

D.发酵过程中要经常补充水槽中的水

21.为了在市场上有竞争力,泡菜厂家需要不断地开发新产品。下面不是开发新产品所考虑的内容是

A.对泡菜材料进行创新拓展

B.对水与盐的比例进行调整

C.对香辛料的种类和比例进行调整

D.对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整

22.适于在人体肠道内生存且对人体无害的微生物是(

)。

A.乳酸杆菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

23.高端白酒和普通白酒的相同点是(

)。

A.对酿酒材料的选择标准相同

B.从酿酒材料到成品酒的生产工序相同

C.对成品酒勾兑时添加的香料相同

D.原料产生酒精的生物学原理相同

24.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是(

)。

A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝

B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝

C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

25.下列说法正确的是(

)。

A.食醋制作一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸

B.泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸[来源:学科网] C.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法

D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物

二、非选择题

26. 利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久、惠及民生。请分析回答下列问题：

（1）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出

→加盐腌制→加卤汤装瓶→

。

3

D.毛霉

这种微生物自然发酵时来自：

，用盐腌制时，应注意随着豆腐层数的增多，盐的用量要

；接近瓶口处盐要铺的

一点。配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在

左右。过高时会

。

（2）制作泡菜的原理是

。

（3）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在_

条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成

色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的

进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是：_______________________

。

27.(12分)葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题。

(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是

。 (2)该微生物通过无氧呼吸可分解

,产生的终产物是

和

。 (3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如上图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,甲和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是

,导致发酵中出现的主要异常现象是

。 丙同学的错误是

, 导致发酵中出现的主要异常现象是

。

上述发酵过程结束后,甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是

、

、

。 (4)在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是

。 28.(10分)(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是

。其产生的蛋白酶将豆腐蛋白质分解成

。脂肪酶可将脂肪水解为

。

(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是

。

4

要制作出色、香、味俱佳的腐乳,关键在于

的配制。 (3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要全程通入氧气的是

。

(4)苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中利用了代谢类型为

的

菌的发酵作用,该过程需要将温度控制在

。 (5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示

。 29.(7分)以下是有关泡菜发酵过程中的相关问题,请回答下列问题。

(1)蔬菜刚入坛时,其表面带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等。其中酵母菌最初的呼吸作用方式是

,请写出相关反应式:

。 (2)到发酵中期,无氧环境形成,乳酸菌开始活跃,并产生大量乳酸,使乳酸积累量达到0.6%～0.8%,pH为3.5～3.8,试分析此时坛内其他微生物的活动情况及原因。

。 (3)发酵后期,乳酸含量继续增加,当达到1.2%以上时,发酵速度逐渐变缓甚至停止,主要原因是

。 (4)请在下列坐标图中画出该过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化趋势。

30.(7分)呼吸作用是生物细胞中的一种重要的生理过程,它受到各种因素的影响。某同学利用气球、酵母菌培养液、葡萄糖、恒温水浴装置等设计了一系列实验(实验中气球完全扎紧)。主要操作见下表: 操作步骤及结果

葡萄糖溶液

酵母菌培养液

组1 10mL 2mL 煮沸过

质量分数为30%的

HCL溶液

无菌水[来源:学科

水浴温度

温度保持时间

气球体积增加量(相对)

组2 10mL 2mL —

2mL 35℃

组3 10mL 4mL —

2mL 35℃

10 min 组4 10mL 2mL —

2mL 80℃

组5 10mL 2mL 1mL 1mL 35℃

—

2mL 35℃

0 1 5 2 0 0

试回答下列有关问题。

(1)实验中将气球置于35 ℃的恒温水浴中10 min的目的是

实验组1设置的作用是

。 (2)实验组2与实验组3结果差异产生的原因是

。 (3)实验组3中,气球体积随时间的变化表现为

。

(4)实验组4的气球体积增加量为0,其可能的原因是

。 (5)实验组5设置的目的可能是

。 高二生物寒假作业专题二单元复习题（正月十五，十六）

一、选择题：

1.关于微生物的营养，说法正确的是（

）

A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源

B．凡是碳源都能提供能量

C．除水以外的无机物仅提供无机盐

D．无机氮源也能提供能量

2.细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（

）

A．接种针、手、培养基

B．高压锅、手、接种针

C．培养基、手、接种针

D．接种针、手、高压锅

3.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（

）

A．含碳有机物 B．蛋白胨

C．含碳无机物

D．花生粉饼等天然物质

4.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（

）

A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

5.发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌获得纯种的方法不包括（

）

A．根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基

B．根据微生物中缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

6.某混合样品微生物R含量极少，要得到大量的R比较理想的方法是采用（

）

A．天然培养基

B．稀释涂布平板法

C．利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基

D．用显微镜直接观察、寻找，再培养

6

7.不同种类的细菌菌落表现为不同的特征。下列属于菌落特征的是（

）

①菌落的大小

②菌落的形状

③菌落的隆起程度

④菌落的颜色⑤菌落的透明度

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②③④⑤

8.在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，下列不属于厌氧细菌生存环境的是（

）

A．土壤深层

B．人或动物体内寄生

C．真空

D．池塘淤泥

9.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（

）

A．比实际值高

B．比实际值低

C．和实际值一致

D．比实际值可能高也可能低

10.测定土壤中细菌数量一般选104、105、106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量，一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（

）

A．细菌个体小，真菌个体大

B．细菌易稀释真菌不易稀释

C．细菌在土壤中含量比真菌高

D．随机的，没有原因

11.在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是（

）

A．用液体培养基可获得大量菌体

B．纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长

C．用液体培养基可以充分利用培养基中营养物质

D．用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌

12.鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是

A．指示剂或化学药品

B．青霉素或琼脂

C．高浓度食盐D．维生素或指示剂

13.蓝藻常利用的碳源、氮源依次为（

）

A．二氧化碳、氨基酸

B．氨基酸、葡萄糖

C．二氧化碳、硝酸盐

D．葡萄糖、蛋白胨

14.在温度条件适宜的热带雨林，纤维素分解菌分解落叶的速度是非常快的。关于微生物的代谢速度与高等动、植物相比快得多的下列叙述中错误的是（

）

A．表面积与体积比很大

B．与外界环境物质交换迅速

C．适宜条件下微生物的繁殖速度非常快

D．微生物内酶的种类比其他生物多

15.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（

）

A.培养基分装到培养皿后进行灭菌

B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次

16.高温灭菌的的原理是

（

）

A．每种微生物生长的最适温度是一定的

B．微生物对于高温环境不适应

C．高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动

D．高温降低了环境中氧的浓度

17.在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是（

）

7

①用左手大拇指、食指和无名指夹住在菌种试管和待接种的斜面试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态

②右手拧松棉塞，但不取下

③在火焰边用右手无名指和小指夹两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，灼烧管口一周

④将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体

⑤右手拿接种环，在火焰上灼烧灭菌

⑥在火焰旁边迅速将沾有菌体的接种环伸到培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线

⑦抽出接种环，再用火焰灼烧管口，并在火焰上方将棉塞塞上

A．①②③④⑤⑥⑦

D．②③①④⑤⑦⑥

18.金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法错误的是（

）

A．对接种环进行灼烧处理

B．带菌培养基须经高压蒸气锅灭菌后才能倒掉

C．带菌培养基须经加热后才能倒掉

D．接种后双手须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦试

19.尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（

）

A．葡萄糖在培养基中含量越多越好

B．尿素在培养基中含量越少越好

C．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中尿素为无机氮

D．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮

20.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目。在某稀释浓度下某同学做了若干个平板并统计每个平板的菌落数，最接近样品中菌体数真实值的是（

）

A．菌落数最多的平板

C．菌落数量适中的平板

B．菌落数量最少的平板

D．取若干个平板菌落数量的平均值

B．①②⑤③④⑥⑦

C．①③②④⑤⑥⑦

21.以纤维素为唯一碳源筛选出多种具有较高纤维素降解能力的微生物，其中有真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似（

）

A．硝化细菌

B．蓝藻

C．蚯蚓

D．兔子

22．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是

（

）

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

23．下列对四种微生物相关的叙述，错误的是

（

）

8

A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自NH3的氧化

B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能

C．糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解

D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源

24．下列关于微生物的培养和运用的叙述，错误的是

（

）

A．通过消毒不能杀死物体内所有的微生物

B．利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目

C．平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种

D．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同

25．下列有关微生物的培养或纯化的叙述，错误的是

（

）

A．微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理再接种

B．培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径

C．分离纯化微生物的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法

D．分离自养型微生物的方法是用纤维素作为唯一碳源的培养基

26.获得纯净培养物的关键是（

）§1 A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌

B.接种纯种细菌

C.适宜条件下培养

D.防止外来杂菌的入侵

27.将配制好的培养基进行灭菌应用（

）

A.灼烧灭菌

B.高压蒸汽灭菌

C.干热灭菌

D.煮沸灭菌

28.产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（

）

A.一个细菌、液体培养基

B.许多细菌、液体培养基

C.一个细菌、固体培养基

D.许多细菌、固体培养基

29.灭菌的标准是（

）

A.杀死所有的病原微生物

B.杀死所有的微生物

C.杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子

D.是病原菌不生长

30.对不同微生物的培养过程中正确的是（

）

A.细菌培养时将PH调至酸性

B.培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素

C.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性

D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件

31．下列常用的无菌操作中错误的是

(

)

A．用酒精擦拭双手

B．用氯气消毒水源

C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行

D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭

32.夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（

）

9

A．低温下，食品中物质的代谢速度减慢 B．低温下，微生物的代谢速度减慢

C．隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢 D．缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢

33、能排除培养基是否有杂菌污染的方法是

A、将未接种的培养基放在实验桌培养

B、将未接种的培养基放在窗台培养

C、将未接种的培养基放在恒温箱中培养

D、将已接种的培养基放在恒温箱中培养

34、给含氨(NH3)较多的土壤中耕松上，有利于提高土壤肥力，其原因是

（

）

A．改善土壤通气性，根呼吸加强

B．增加土壤中N2的含量

C．改善土壤通气性，硝化细菌繁殖快，有利于土壤中硝酸盐增加

D．促进氮的扩散

35．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（

）

A．未接种的选择培养基

B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

D．接种了的选择培养基

二．简答题

36. （7分）不同的培养基一般都含有

、

、

和

等营养要素，另外还要有适宜的外界条件，如

、

和

。

37．（11分）如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：

⑴依物理性质，该培养基属于 培养

基。依用途划分，则属于 培养基。

⑵根据培养基原料，所培养微生物的同化作用

的类型是 ，培养的微生物可能

是 。

NaNO3

K2HPO4

琼脂

成分

含量

3 g 1 g 0.5 g FeSO4

(CH2O) 青霉素

0.01 g 30 g 1 000 ml 0.1万单位

成分

含量

15 g H2O

⑶该培养基中的碳源是 。不论何种培

MgSO4·7H2

养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的

O 是 。

⑷若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是 ，应加入的物质是 ，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入 ，将呈 反应。

⑸细菌种群进化过程中，其主要作用的变异来源是（

）

A．环境条件

B．基因重组

C．基因突变

D．染色体变异

38.（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______

、______

和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______

、______ ______

等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________（消

10

毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和_____

；空气中的细菌可用紫外线杀灭，

其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________

。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除

应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的______

_。

（4）通常对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征进行初步的_____。

（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_________

。

（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

39．（8分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：

(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以

为唯一碳源的固体培养基上。从功能上讲，该培养基属于________培养基。

(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即________

和________

。

(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力________。

(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、________

和________

。无菌技术要求实验操作应在酒精灯________

附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

40．（14分）某同学分离纤维素分解菌，进行如下试验

纤维素粉

NaNO3

KH2PO4

MgSO4.7H2O KCL NaHPO4.7H2O 酵母膏

水解酪素

1000mL A培养基

B培养基

11 5g 1g 0.9g 0.5g 0.5g 1.2g 0.5g 0.5g CMC－Na 酵母膏

KH2PO4

琼脂

土豆汁

1000mL 5~10g 1g 0.25g 15g 100mL 将上述物质溶解后，

用蒸馏水定容到将上述物质溶解后，

用蒸馏水定容到

（1）采集土样：应该到

环境中采集

（2）选择培养：应选择图中

培养基，选择培养的目的是

（3）梯度稀释

（4）接种到鉴别培养基上：应选图中的_________培养基，接种方法为________________，利用____________与纤维素形成红色复合物来筛选纤维素菌，筛选出纤维素分解菌的这种方法为__________________。

（5）挑选菌落：挑选出产生____________的菌落。

12