全章复习与测试教案3

第二章

细胞的化学组成

【课

题】

第1节

细胞中的原子和分子

【教学目标】

1.举例说出构成细胞的原子和分子。

2.举例说出细胞中无机分子的功能。

3.通过“原子是怎样形成分子的”积极思维活动，培养学生的观察能力、图文信息分析归纳的思维能力。

4.通过利用网络或期刊等媒体收集细胞中某些微量元素和人体健康关系的资料的继续探究活动，培养学生利用多种媒体进行搜集生物学信息的方法。

5.通过学习细胞中原子和分子组成，深刻理解生命的本质，认同生命的物质性。

6.通过生物体组成元素与地壳的组成元素比较，认识生物界在物质组成上的统一性。

【教学重点】

1.组成细胞的原子和分子。

2.水和无机盐的存在形式及生理功能。

【教学难点】

细胞的原子及原子形成分子。

【教学媒体】PPT课件

【教学方法】问题诱思、讲解相结合

【教学过程】

导入新课

教师利用多媒体展示青蛙从一个受精卵开始经过细胞分裂、分化逐渐发育成一个蝌蚪的过程。教师结合上述情境指出，蝌蚪和绝大多数生物一样，都是由细胞组成的，细胞是组成生物体结构和功能的基本单位。细胞之所以能作为生物体结构和功能的基本单位，这与细胞的化学组成有密切关系，研究细胞的化学组成，首推进新课

一、细胞的原子和分子（板书）

教师呈现问题情境：利用多媒体呈现农民在玉米田间劳动情景。

师：人和玉米分别含有哪些元素？判断的依据是什么？（教师可启发学生从人和玉米所含物质、生长所需营养等角度去分析判断）

生甲：人和玉米都含有H、O，因为两者都含有水。

生乙：都含有C、O，因为两者都进行呼吸，产生二氧化碳。

生丙：都含有N，因为玉米生长需消耗大量尿素等化肥，人吃玉米。

……

(教师应注意组织好学生讨论，科学合理的说法都应积极肯定) 师：根据科学家的研究，人和玉米是由多种化学元素组成。（出示玉米和人体化学元素的对比表投影片）

玉米和人体的化学元素组成（质量分数/%）

元素

O C H N K Ca P Mg S 玉米

44.43 43.57 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17 人体

14.62 55.99 7.46 9.33

1.09 4.67 3.11 0.16 0.78 Mn Na Zn Rb 0.004 - - -

- 0.47 0.01 0.005 元素

Si Cl Al Fe 玉米

1.17 0.14 0.11 0.08 人体

0.005 0.47 - 0.012 师：从玉米和人体化学元素的对比表可得到什么结论？

生：（1）组成生物体的化学元素大体相同。

（2）在相同生物体内，各种化学元素的含量相差很大。

师：人和玉米的化学元素组成中，实际上除了表中所列9种元素外，还有Si、Cl、Al、Fe、Na、Zn……据统计，在生物体细胞内至少可以找到62种元素。地球上天然存在的元素有90多种。（出示地壳和生物细胞元素组成比较表）

师：从地壳和生物细胞元素组成比较表中可以说明什么？

生：组成生物体的化学元素中，没有一种是生物所特有的，说明了生物界与非生物界的统一性。

学生活动：阅读教材P12表2-1一项关于“硒与克山病相关性”研究的记录表。

师：克山病是一种原因不明，以心肌细胞变性、坏死为主要疼痛特征的地方性心肌病，1935年首先发生于黑龙江省克山县，故名克山病。该病病因至今不明，经过几代人大量研

究，目前病因研究主要集中到生物地球化学病因及生物病因两大方面。

师：（1）从表中可得到什么结论？ （2）硒在无机自然界是否存在？

生：（1）表中数据说明人体缺硒与克山病有明显关系。

（2）硒是无机自然界中所含有的一种化学元素。

师：组成生物体的各种物质的基本单元是原子，原子的结构是如何构成的呢？（教师利用多媒体呈现H、C、O、Na、Cl这几种原子的结构图）

师：原子是由原子核和外围电子构成，原子核又是由中子和质子构成。每一种元素的原子核中都带有固定数量的质子。

师：观察H、C、O、Na、Cl五种原子结构思考下列问题：

（1）这五种原子中质子数、中子数、电子数分别是多少？

（2）每一种原子的质量数与原子核中质子数和中子数是什么关系？

（3）正常原子从整体上看为什么呈电中性？

学生活动：阅读教材P12相关段落，并观察五种原子结构图后讨论回答。

（1）H、C、O、Na、Cl的质子数分别是1、6、8、11、17,中子数分别是0、6、8、12、20,电子数分别是1、6、8、11、17。

（2）每一种原子的质量数等于其原子核中质子数和中子数之和。

（3）原子核外围绕有电子，每一个电子带一个单位负电荷，而一个质子带有一个单位正电荷，带正电的质子数与核外电子数相等，所以整体上原子呈电中性。

师：原子是怎样形成分子的呢？

学生活动：阅读教材P13提供的事实。

教师创设问题情景：利用多媒体动画展示钠原子和氯原子形成氯化钠分子的过程。

师：氯原子和钠原子之间通过什么键形成氯化钠分子？如何形成？

生：离子键，钠原子失去一个电子成为正离子，氯原子得到一个电子形成负离子，正负离子之间产生静电作用而形成离子键。

教师活动：利用多媒体动画展示氢原子和氧原子形成水分子的过程以及水分子与水分子之间相互作用形成氢键的过程。

师：（1）一个水分子中H和O原子之间通过什么键形成水分子？

（2）水分子之间通过什么键相互作用而连在一起？

生：（1）水分子中H和O之间形成共价键。

（2）水分子之间形成氢键。

师：水分子是由H和O原子组成的。原子一般通过各种化学键的作用形成分子，除了一些稀有气体和单质金属等以单原子状态存在外，分子一般由两个或两个以上原子构成。细胞中的水和无机盐就是由相应的原子所形成的无机分子。

二、细胞中的无机物

教师提出阅读提纲：

（1）水和无机盐在细胞中含量占多少？

（2）水和无机盐在细胞中分别以什么形式存在？

（3）水和无机盐在细胞生命活动中有什么生理功能？

学生阅读教材P14～P15思考、讨论并回答上述问题：

（1）水分占细胞总质量的60%～90%，无机盐约占细胞总质量的1.5%。

（2）水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，无机盐常以离子形式存在。

（3）水的生理功能有：水是良好溶剂，运输作用，参与细胞内代谢作用，提供生化反应环境，结合水是细胞结构的重要成分。无机盐的作用：细胞组成成分；参与细胞各种生命活动。

课堂小结

提出讨论问题：

（1）水黾为什么没有下沉？

（2）水面张力如何产生？

学生阅读教材讨论后回答：

（1）水黾依靠水面张力而在水面自由运动不下沉。

（2）水分子之间形成氢键使水面张力增强。

教师活动：利用多媒体演示水分子之间通过氢键结合的过程。

师：举例说明生物体因哪种无机盐过多或缺少而产生什么病症？

生甲：缺钙引起抽搐、软骨病。

生乙：钙盐过多引起肌无力。

生丙：缺铁引起缺铁性贫血。

生丁：缺碘引起地方性甲状腺肿、呆小症。

……

【板书设计】

第二章

细胞的化学组成

第一节

细胞中的原子和分子

一、组成细胞的原子和分子

原子化学健分子

二、细胞中的无机分子

第二节

细胞中的生物大分子

【课 题】

第2章第2节 细胞中的生物大分子

【教学目标】 1.概述糖类的种类和功能。

2.举例说出脂质的种类和功能。

3.概述蛋白质的结构和功能。

4.简述核酸的结构和功能。

5.说明生物大分子以碳链为骨架。

6.能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

7.尝试鉴定生物组织中的糖类,理解对照实验的设计方法，学习使用对比分析的方法。

8.通过“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及继续探究食品中的营养成分活动，

发展学生的科学探究能力，并学会与他人合作与交流。

9.通过对四种生物大分子的比较，培养学生类比、归纳的能力。

10.通过学习细胞中的四种生物大分子，让学生认同生命的物质性，树立辩正唯物主义自然观，形成科学的世界观。

11.通过对蛋白质结构和功能的分析，使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。

12.通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。

13.结合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就，激发学生的爱国情感。

【教学重点】

1.细胞中四种生物大分子的种类、结构和功能。

2.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质实验。

3.生物大分子的基本骨架。

【教学难点】

1.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。

2.糖类的种类。

3.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因。

4.生物大分子的基本骨架。

【教具准备】

“鉴定生物组织中的糖类”“鉴定脂肪”“鉴定蛋白质”等实验器材、氨基酸形成蛋白质过程及蛋白质结构多样性的多媒体课件,淀粉、蛋白质、脂肪、DNA分子结构示意图等。

【课时安排】 5

第1课时

糖类的种类和功能

【教学过程】

导入新课

教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。

师：结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？

推进新课

一、糖类的种类和功能（板书）

师：请说出你所知道的糖类名称及其来源？

生甲：蔗糖——甘蔗、甜菜。

生乙：淀粉——小麦。

生丙：乳糖——动物乳汁。

……

学生活动：阅读教材P17～P18糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？

教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。

师：糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？

生：糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。

教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：

淀粉水解麦芽糖水解葡萄糖

师：糖类物质的组成元素是哪几种？

生：C、H、O。

教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。

师：结合教材内容，请思考糖类有什么功能？

学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：

（1）是生物体进行生命活动的主要能量来源。

（2）是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。

（3）糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。

含元素

CHO 麦芽糖、蔗糖、纤维二糖

二糖

乳糖

动物细胞

植物细胞

单糖

葡萄糖

主要在细胞质

细胞组成成分等

脱氧核糖

主要在细胞核

种

类

五碳糖

核糖

分

布

主要在细胞质

生理功能

多糖

淀粉、纤维素

糖元

植物细胞

动物细胞

师：单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。

在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约3分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。

教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：

（1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？

（2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？

师生共同讨论分析：

（1）淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。

（2）用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。

课堂小结

本节课主要学习了糖类的种类和生理功能，重点要分清糖类的种类，理解糖类的生理功能，掌握糖类鉴定的方法。

【板书设计】

第二节

细胞中的生物大分子

一、糖类的种类和功能

、葡萄糖、果糖、半乳糖单糖：核糖、脱氧核糖纤维二糖、乳糖1．

种类二糖：蔗糖、麦芽糖、 多糖：淀粉、纤维素与糖元主要能量来源2．功能重要结构物质 参与生命活动3．鉴定生物组织中的糖类

淀粉+碘液蓝紫色

还原糖+斐林试剂砖红色沉淀

沸水浴