全章复习与测试教学设计(第二课时)

选修1专题6课题2胡萝卜素的提取

教学设计

一、学习目标：

1、了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理

2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法

二、课题重点：胡萝卜素的提取、纸层析的操作

三、课题难点：胡萝卜素的提取

四、

教学流程

教学流程

环节一：课程导入

2、

同学们喜欢吃胡萝卜吗？

3、

请同学们回忆一下，家里是如何烹调胡萝卜的？哪种吃法相对来说比较科学呢？

展示PPT小兔子吃胡萝卜、胡萝卜炒肉的图片。

提问：1、PPT中的小兔子在吃什么？

思考、回答

通过探讨胡萝卜烹调方法的科学性，激发学生的兴趣

教师活动

学生活动

设计意图

1

环节二：讲授新课

一、基础知识

（一）胡萝卜素的性质

1、指导学生齐读教材，得出胡萝卜素是橘黄色、化学性质稳定、不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂

2、胡萝卜素从哪里提取呢？必修一光合作用中绿叶中的色素，有哪些呢？通过这两问得出胡萝卜素的提取方法

二、实验设计

（一）胡萝卜素的提取

课堂探究一：阅读教材P77-P78胡萝卜素的提取，思考以下问题

（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？

（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？如果不能确定，请先选出两三种有机溶剂进行萃取实验，在从中选出两三种有机溶剂进行萃取实验，再从中选择出萃取效果最好的有机溶剂。

（3）观察P78图6-7提取胡萝卜素的装置，加热的作用是什么？能否用明火加热？为什么？如何防止加热时有机溶剂挥发？

实验室提取方法：萃取法

展示实验标准视频，在实验过程中提示重点和易错点

（1）

用酒精灯加热的目的是什么？

（2）

圆底烧瓶中的液体会少吗？

（3）

黄色液体中有什么？

（4）

接收瓶中是什么？圆底烧瓶中留下的是什么？

课堂探究二：实验兴趣小组展示

教师展示兴趣小组在做实验的过程中记录下来的问题，展示，让小组讨论回答

1、在萃取过程中圆底烧瓶能否碰到水浴锅？

2、怎么判断萃取反应该停止了？怎么判断蒸馏反应该停止了？

3、胡萝卜中的含水量的多少对实验有什么影响？

4、石油醚和水提取胡萝卜素，溶液分别是什么颜色？

教师介绍不同萃取温度、萃取时间、含水量多少对萃取效果的影响，最后总结出萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能

2 阅读、思考、回答。

阅读教材，思考问题，回答问题

观看视频并使学生了解胡萝卜素的基础知识 激发学生已有的知识，加深学生对胡萝卜素分布的认识。

培养学生通过阅读解决问题的能力，让学生大致了解胡萝卜素的提取原理、方法、步骤和仪器

通过观看视思考，回答问题

频，使学生直观

兴趣小组汇报时，记录自己认为有错误或是有疑惑的地方，小组交流，各小组分别回答问题

了解胡萝卜素的提取过程

培养学生实验汇报能力、小组合作解决问题能力、提出问题的能力，并进一步加深胡萝卜素提取实验过程的理解

环节三：课堂小结

环节四：练习

练习

1．（2016春•雅安校级期中）下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是（

）

A．胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取

B．提取胡萝卜素时可采用石油醚、丙酮等作溶剂

C．提取胡萝卜素时的萃取过程中要采用水浴加热

D．干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解

2．（2017春•文昌校级期末）对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（

）

A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素

B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素

C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素

D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

3．（2016春•雅安期末）如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：

胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素

（1）萃取的效率主要取决于________________．

（3）图中B过程表示___________，此过程用到的有机溶剂应

该具有很高的_____________，能够充分_________胡夢卜素，并

演练、回答、

检测本节内容的掌握情况

够充分溶解，萃取效果就好。

过渡：这是我们兴趣小组蒸馏之后的液体，请问，这里面有胡萝卜素吗？你看到胡萝卜素了吗？怎么办？鉴定，怎么鉴定？

胡萝卜素的鉴定---纸层析法

课堂探究三：阅读教材P79，思考下列问题

1、滤纸两边能相互接触吗？为什么？

2、石油醚能否没及基线？为什么？

教师展示实验：在B、C两点点样，不没及基线的，萃取样品在滤纸上扩散，没及基线的，胡萝卜素溶解在石油醚中

4、

纸层析法的原理是什么？

课堂小结

回顾整节课内容

回顾本节内容，形成本节内容的整体框架

阅读、思考、回答问题。

培养学生通过阅读教材解决问题的能力，并让学生了解纸层析的方法及步骤

3

板书设计

一、基础知识

胡萝卜素的性质

二、实验设计

胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素

三、纸层析法

形成本节内容的整体框架

且不与水混溶．

（4）如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图和鉴定结果示意图，请据图回答下列问题．

①胡萝卜素粗品鉴定的方法是_______________．

②a的作用_______________________．

③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是______________．

④乙代表的物质是______________________．

检测本节内

演练、作答。

容的学习情况

4