1. 食物到哪里去了教学设计实例

2018年“一师一优课、一课一名师活动

教学设计

1 食物到哪里去了

《食物到哪里去了》

教学设计

【教学内容】

《义务教育教科书·科学》（青岛版）小学科学五年级下册第一单元第1课。

【教材分析】

《食物到哪里去了》是《义务教育教科书·科学》（青岛版）小学科学五年级下册第一单元《人体内部的秘密》中的第1课。我主要以食物在身体内的旅行为切入点，充分利用交互式电子设备，让学生能利用提供的材料（包含视频、VR技术）进行观察，对人体内部消化系统结构进行认识，并通过设备操作和简单的实验，让学生了解人体的消化器官以及食物在人体内的主要消化过程。同时，培养学生良好的饮食习惯，使学生懂得消化器官对人体的重要性，充分意识到形成良好的饮食习惯的重要性。

【学情分析】

1.知识基础：结合已有的学习认知和生活经验，五年级学生已经对口腔、胃等消化器官有初步的了解，但是对于消化器官的特点、功能和作用相对陌生或者掌握的不够全面；

2.能力基础：五年级的学生已经具备一定的自主探究、合作学习和动手的能力，但需要适时引导，尤其是在新媒体设备（包含交互式液晶书写屏幕、VR设备等）的操作和现场试验等方面；

3.情感基础：对交互式液晶书写屏、VR等新设备的操作和动画模拟

视频的播放充满新鲜感，对需要动手的唾液消化实验也有浓厚的兴趣，为课堂预期效果的达成奠定基础；

为了帮助孩子形成完整的认知体系，本堂课通过动画模拟视频的播放、VR等新设备的操作，直观形象地完成知识建构。为了帮助孩子形成完整的认知体系，本堂课通过动画模拟视频的播放、VR等新设备的操作，直观形象地完成知识建构。（认知结构分析具体参照下图）：

【教学目标】

结合课程标准要求及五年级学生已有的知识经验、能力、情感基础等方面，确定以下教学目标：

1．知识与技能：学生能借助交互式电子设备（液晶书写屏幕/平板电脑）、动画视频演示、VR模拟实验及现场唾液消化实验，充分认识口腔、食管、胃、小肠、大肠等消化器官，了解各消化器官的功能和作用；

2．过程与方法：学生能应用已有关于消化器官的知识和经验，对所

提出的问题作假设性解释，通过丰富的新媒体新技术应用，认识口腔、食管、胃、小肠、大肠，并选择自己擅长的方式表述研究的过程和结果，能通过搭建的智慧课堂，和学生进行互动在线测试；

3．情感态度与价值观：学生能意识到形成良好的饮食习惯的重要性，同时通过探究交流，发挥空间想象力，激发学生探索科学的兴趣，培养学生乐于用学到的科学知识改善生活。

基遇事卢姆认知目标分类框架的目标分析（见下图）：

知识维度

1.记忆

A.事实性知识

B.概念性知识

C.程序性知识

D.反省认知知识

目标1

2.理解

目标1

目标1 目标2

认知过程维度

3.运用

目标3 4.分析

目标1

目标2

5.评价

目标2

6.创造

目标3 【教学重点】

借助资源平台中的视频、VR以及现场实验，充分认识消化器官，尤其是口腔、食管、胃、小肠、大肠等消化器官及其功能和作用；

【教学难点】

通过实验，充分让孩子认识食物在口腔中的初步消化，用探究交流激发学生探索科学的兴趣。

【解决措施】

1.通过交互式电子设备播放模拟消化的高清动画视频，让学生对食物的消化过程有更直观的认识；

2.借助交互式电子设备，创建VR创新实验环境，实现“动态与静态、整体与局部，多角度”观察各个消化器官的目标，并尝试拼接食物旅行路线；

3.初步认识消化器官的特点后，学生能借助交互式电子设备（包含平板电脑）中的白板功能，尝试画出食物的旅行路线，继续强化对消化器官的认知；

4.在提前录制的“实验说明”视频的指导下，学生小组合作完成“口腔中的唾液对食物的消化作用”实验，学生深刻认识到食物在口腔中的初步消化，激发学生探索科学的兴趣；

5.在电子“白板作画”和“现场实验”过程中，均通过实物展台和投屏功能，适时分享学生们的课堂表现，激发学生对探索科学的兴趣。

（重、难点突破具体参照下图）：

【教、学具准备】

交互式电子设备（包含教师平板、学生平板）、VR设备、多媒体课件、馒头、碘酒、滴管、淀粉液、试管、烧杯、温水、实验记录单等。

【教学过程】

一、创设情境，提出问题

1、师：同学们，我们每天都要做各种各样的事情，为此消耗大量能量，知道我们通过什么补充能量吗？（预设：食物）是啊，俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”可是你们有没有想过这样一个问题：我们吃的食物都到哪里去了？

生：充分发表意见。

2、师：同学们的回答让老师豁然开朗，今天这节课，就让我们和食物一起，来一次特殊的“旅行”。

板书，齐读课题。

3、师：同学们，你们觉得食物旅行，要经过哪些器官？我们通过一组高清视频来寻找答案。

（播放PPT视频）

师：怎么样？神奇吧？食物进入身体后，每个器官各司其职，直到被彻底吸收。那现在能不能告诉我：食物消化都经过了哪些器官？

（预设：学生可能会交流口腔、食道、胃、小肠、大肠）

师：还有要补充的吗？（预设：肝胆、胰……）

师：同学们回答的非常准确，他们有一个共同的名字，大家猜猜看？（平板抢答）可以被统称为“消化器官”，主要包括：口腔、食道、胃、小肠、大肠（板书）。

想不想进一步走进这些消化器官？好，现在就让我们使用目前最先进的VR设备，和食物一起去旅行。（VR设备操作，信号切换）

【设计理念：学生的学习动机和求知欲不会自然涌现，它取决于教师所创设的学习情境，而兴趣是最好的老师。因此，在课前让学生从欣赏美食入手，上课后再通过学生品尝食物的亲身感受，这样不仅激发了学生学习科学的欲望，并顺利引入本节课的正题。】

二、VR实验，认识器官

1、师：同学们来看，这就是我们身体中所有的消化器官。赶快跟着食物去旅行吧！

（1）口腔：这是食物旅行的第一站，看看里面有什么？（预设：牙齿、唾液腺、舌头）猜猜看她们的作用是什么？牙齿嚼碎食物，唾液腺分泌唾液，经舌搅拌，送入身体；

（2）食道：大家看，食道什么特点？是一个又长又直的圆形管道,一个成年人的食道全长约25～30厘米，你们觉得它的主要功能是什么？就像我们玩的滑梯一样，把食物顺利送到胃里。大家注意食道是直的，说明我们正确的吃饭姿势是？你的判断依据是？

（3）胃：坐完滑梯，食物到了我们胃中。看一下，胃有多大？原来和我们平常吃的汉堡大小相当，可你们千万别小看了胃，它是可以伸缩的（放大)。老师这里有一瓶矿泉水，大家猜一猜，胃里可以装多少瓶？（指生答）竟然可以装6瓶水，多达3000毫升。既然胃的本领这么大，我们可不可以肆无忌惮的吃东西？（指生答）你的判断依据是？这个时候，调皮的胃想出来看一看，大家让不让？胃出来了（转换视角、慢、360度旋转），大家再仔细看：胃像什么？（腰果可以装东西吗？）袋子？两端的孔是来干嘛的？想不想看看里面长什么样子？再用显微镜看一看

（绒毛？胃黏膜，也是用来帮助消化）肌肉却发达，可以蠕动，帮助食物的消化。

（4）小肠：哇，大家看看，你看到小肠后，想说什么？（预设：弯弯曲曲、长）大家猜猜有多长？5-7米）从教室的一端到另外一段大概是五米的距离，小肠伸展开来竟然比这个还要长，看到这里你有什么感受？

（5）大肠：食物旅行就要结束了，最后一站是大肠，你觉得大肠会是什么样子的？（指生答）大肠的外形短而粗，包裹在小肠的四周。这里是停留食物残渣的地方，还能吸收大部分的水分。

（6）肝胆：食物在小肠消化过程中，肝分泌在胆囊里的胆汁也会进入小肠，帮助消化（成语：肝胆相照）。

2、现在知道每个器官长什么样子了吗？我们假设食物在旅行过程中，消化器官走失了，谁能帮助它来拼接完整？下面找一位同学用VR操作完成，另外一位同学也可以用白板试着画一下。

他们在拼接的时候，你们也别闲着，可以跟着指一指每个器官在身体上的位置。

【设计理念：学生依据生活经验能说出一些常见的消化道部分。但不够全面，而且对连接顺序也不够清楚。通过观看视频对消化系统有整体印象。再通过VR模拟实验，拆解各器官观察，重要器官如胃进行切片观察，并拍照上传。逐个细化学习。根据以上所学，明确各部分消化器官的特征。明了自身各部分消化道的大致位置。】

三、小组学习，实验探究

师：刚才我们用VR把每个消化器官探秘了一番，可是食物在这些不

同的器官中，具体是怎样被消化的？想不想知道？我们先来做一件事情：

马上就要圣诞节了，上课前，老师特意为大家准备了圣诞礼物，就在你们每个人的桌洞里，里面装的是种食物，大家猜一猜是什么？赶紧去打开看一看。馒头，现在赶紧尝一口，一定细细咀嚼，看看谁的动作最慢……

师：什么味道？甜？你能提出自己的科学问题吗？觉得是口中的什么发挥了作用？（预设：唾液）你这样推测的依据是什么？是不是这样呢？我们可以用实验来完成，馒头可以用淀粉来代替。

（通过交互式电子设备，播放实验说明。）

师：下面我们就来做实验，实验过后认真完成“实验记录单”），

我们一共分为8组，我们一会PK一下。

（实验过程中应用交互式电子设备中的白板功能进行投屏，学生们同步交流，实现共享、交流目标。）

“口腔中的唾液对食物的消化作用”实验记录单

第____组

我们的猜测

我们的

验证过程

馒头在变甜和口腔中的_______有关系。

（1）号试管变化

（2）号试管变化

我的结论

口腔中的______对食物进行初步消化，能把淀粉变成________。

师：现在你能解释实验中的现象吗？

小结：馒头进入口腔，经牙齿咀嚼，跟唾液腺分泌的唾液混合，加上舌头的搅拌，对食物进行初步的消化，能把淀粉变成麦芽糖。所以我们把馒头多咀嚼一会，就会觉得有点甜。

师：食物在口腔中初步消化，然后经过吞咽，进入身体的其他消化器官。那你还记得其他消化器官的功能吗？

学生们通过“智慧课堂”充分讨论、汇报。

胃（吃进去的食物经过充分的研磨、搅拌，同时通过分泌的胃液分解食物，变成了粥一样的食糜状态进入小肠）——小肠（是消化、吸收的主要场所进食后，肝分泌储存在胆囊里的胆汁，胰腺分泌的胰液进入小肠，和小肠分泌的肠液一起对食物进行充分的消化，营养成分就被顺利的吸收）。———大肠（大肠均有一定的吸收功能，残渣在大肠内被肠壁吸收了水分之后，就变成了粪便经肛门排出体外。）

【设计理念：新课标强调要让学生在实践探究中学习，根据这个理念，我设计了以上两个活动，让学生在体验中学习，在学习中体验。一是让学生以小组为单位通过观察，大胆猜测食物在人体内消化路线，地点，并提出质疑；二是学生合作通过简单实验了解食物在口腔内的初步消化，让学生随时做好实验记录，并对学生进行巡视指导，参与学生的小组合作实验。并通过资料解决问题。】

四、巩固新知，评价反思

1.教师谈话：实物的旅行已经接近尾声了，怎么样？收获大吗？现在老师要考考你们。（通过智慧课堂在线布置作业，学生在线答题、提交）；

2.应用“智慧课堂”中的在线讲评功能，公布答案，对重点题目进行讲评，最后进行总结；

【设计理念：《课标》明确提出：评价标准要体现多维性和多级性，鼓励每个学生根据自己的特点提高学习科学的兴趣和能力。在这一环节中，学生通过作业，加深对新知识的巩固】

五、反思生活，健康生活

时间过的真快，食物的旅行已经接近尾声。旅行中，我们认识了消化器官，也了解了它们的功能和作用。

1、现在，你有什么感想吗？（学生分组讨论，充分发表自己的观点）

2、教师小结：是的，健康的身体离不开健康的消化系统，愿同学们都有一个健康的身体。

【设计理念：新课标指出：“科学源于生活又高于生活，学生学习科学要善于观察，善于发现。”因此，在这里我从学生积累的日常生活经验出发，并展开认真的分析和讨论，反思自己的不良饮食习惯，使学生了解了更多保健身体的好方法。】

六、联系生活，课外拓展

师：了解了我们的消化系统以及食物是如何被消化的之后，老师这里还有两个问题希望同学们课后进一步研究探索，希望你们通过智慧课堂完成。

1、食物被消化后的营养成分，又是如何被我们身体吸收的呢？

2、病人在重病期间无法进行饮食时，为了维持生命，他们怎样获得营养的呢？ 【设计理念：科学精练的结束语能起到“课虽尽，但趣无穷”的效果。教育的本质是思维的对话，让学生通过思维来体验知识的生成过程是构建知识的很好途径，通过作业，进一步拓展学生思路，再次建构知识。

【教学流程图】

附件1：

“口腔中的唾液对食物的消化作用”实验记录单

第____组

我们的猜测

我们的

验证过程

馒头在变甜和口腔中的_______有关系。

（1）号试管变化

（2）号试管变化

我的结论

口腔中的______对食物进行初步消化，能把淀粉变成________。

附件2 1、这里最长，有5—7米，而且弯曲，这里是（ ）

A口腔 B大肠 C小肠 D肝脏 E 胃 F食道 2、这里有很多唾液，并会把我磨碎成小块，这里是（ ）

A口腔 B大肠 C小肠 D肝脏 E 胃 F食道 3、这里是停留食物残渣的地方，并能吸收大部分的水分的，这里是（ ）

A口腔 B大肠 C小肠 D肝脏 E 胃 F食道 4、这里会不停蠕(rú)动，又会分泌(mì)出酸酸的液体，

把我消化成粥一样的食糜(mí)，这里是（ ）

A口腔 B大肠 C小肠 D肝脏 E 胃 F食道 5、这里是一道又长又直的管子，陆续把我送到胃里去了，这里是（ ）

A口腔 B大肠 C小肠 D肝脏 E 胃 F食道 6、这里有多种液体；我们在这里停留时间最长，大部分在这里被消化、吸收（ ）

A口腔 B大肠 C小肠 D肝脏 E 胃 F食道