全章复习与测试名师教学视频（文字实录）

组成细胞的分子复习教学设计

【教学目标】

（一）知识与技能：

1．简述细胞中的元素和化合物；简述核酸的结构和功能，说出不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况；举例说出脂质的种类和作用，说出水和无机盐的作用（了解水平）；

2．概述蛋白质的结构和功能，能够进行蛋白质的相关计算；概述糖类的种类和作用，说明生物大分子以碳链为骨架（理解水平）。

（二）技能目标

1．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2．学会观察DNA和RNA在细胞中分布的方法

（三）情感态度价值观：

1．认同生命的物质性，探讨组成细胞的分子的重要作用

2．认同生物界在物质组成上的统一性

【复习方法】自主复习、合作复习、练习测试、归纳整理

【课前准备】多媒体课件，教学案。

【教学策略】学案式教学，精心设计学案，以学案导学，提高学生的复习效率。

【复习过程设计】

一、

细胞中的元素和化合物

1．细胞中的元素

2．细胞中化合物的种类与含量

占细胞鲜重最多的元素和化合物分别是O和水，占细胞干重最多的元素和化合物分别是C和蛋白质。

【例1】诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，结构如图2。下列与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是（

）

A．纤维素

B．胰岛素

C．叶绿素

D．甲状腺素

二、蛋白质的结构与功能及其相关计算

1．组成蛋白质的氨基酸及其种类

（1）组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。

（2）结构特点

①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。

②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

③氨基酸不同的决定因素：R基的不同。

（3）种类：约20种。

1

必需氨基酸：有8种(婴儿有9种)，在人体内不能合成的，必须从外界环境中直接获取的。非必需氨基酸：有12种，人体内能够合成的。

2．蛋白质的结构及其多样性

（1）二肽的形成过程

①形成方式：脱水缩合，场所为核糖体。

②肽键，其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。

③H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。

④多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。

（2）蛋白质的结构层次

氨基酸→脱水缩合→多肽→盘曲、折叠→蛋白质

（3）蛋白质分子多样性的原因

①氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化。

②多肽链的数目、盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

3．蛋白质的功能多样性（见右图）

【例1】有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（

）

A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关

B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链

C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失

D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构

4．蛋白质的相关计算

脱去水多肽的相对分氨基数目

羧基数目

分子数

子质量

m－1条

m m－1 ma－18(m－1) 至少1个

至少1个

1 m－n条

m m－n ma－18(m－n) 至少n个

至少n个

n 【例2】已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数及其至少含有的游离的氨基数分别为(

) A.51个、1个、51个 B.51个、2个、2个

C.51个、2个、51个 D.44个、2个、2个

【例3】如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为(

) A.m,18m B.(m－4)，18(m－4) C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4 肽链数目

肽键数目

2

氨基酸数目

【方法点拨】有关蛋白质分子计算的2点提醒

(1)若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。

(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。

三、核酸的结构与功能

1．核酸的组成、种类和结构

（1）DNA和RNA组成成分的比较

①相同成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。

②不同成分：DNA中是脱氧核糖、胸腺嘧啶，RNA中是核糖、尿嘧啶。

2．核酸的功能和分布

（1）核酸的功能

①DNA：携带遗传信息，控制生物体的性状。

②RNA：作为遗传物质（某些病毒）；传递遗传信息（mRNA）；运输氨基酸（tRNA）；组成核糖体（rRNA）；作为酶，具有催化作用。

（2）核酸的分布

①检测原理：DNA＋甲基绿→绿色，RNA＋吡罗红→红色。

②实验结论：DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质。

【例1】下列叙述错误的是（

）

A．DNA与ATP中所含元素的种类相同 B．一个tRNA分子中只有一个反密码子

C．T2噬菌体的核酸由脱氧核糖核苷酸组成

D．控制细菌性状的基因位于拟核和线粒体中的DNA上

3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况

生物类别

原核生物和真核生物

病毒

核酸

含有DNA和RNA两种核酸

只含DNA 只含RNA 核苷酸

碱基

遗传物质

8 4 4 5 4 4 DNA DNA RNA 举例

细菌、人等

噬菌体

烟草花叶病毒

【例2】将从大肠杆菌细胞中提取到的核酸彻底进行水解，直至形成不能再水解的小分子，则能得到的小分子的种类共有(

) A.9种 B.8种 C.6种 D.4种

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【例3】关于核酸的叙述中，不正确的是（ ）

A．DNA和RNA都能携带遗传信息 B．DNA和RNA的基本单位都是核苷酸

C．DNA只分布在细胞核内，RNA只分布在细胞质中

D．豌豆叶肉细胞内的核酸含有5种碱基

四、糖类、脂质的种类和作用

元素

类别

核糖（C5H10O5）

单糖

糖类

C、H、O 脱氧核糖C5H10O4）

存在

主细胞质

生理功能

核糖核酸的组成成分

主细胞核

脱氧核糖核酸的组成成分

六碳糖：葡萄糖

是生物体进行生命活动的主细胞质

果糖（C6H12O6）

重要能源物质

麦芽糖、蔗糖

乳糖

淀粉、纤维素

糖原（肝、肌）

脂肪；

类脂、磷脂

胆固醇

植物

动物

植物

动\植物

水解生成葡萄糖供能

水解生成葡萄糖供能

二糖C12H22O11

多糖 细胞壁的组成成分，动物

重要的储存能量的物质

储存能量、维持体温恒定

动物细胞膜的重要成分

动物

性器官发育和生殖细形成

促进钙、磷的吸收和利用

脑、豆类

构成生物膜的重要成分

脂质

C、H、O有的

还有N、P 固醇

性激素

维生素D 【例1】糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是(

) A.动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等

B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成

C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水

D.质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少

【例2】如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是(

) A.若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸

B.若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪

C.若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA D.若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原

五、水和无机盐

(1)水的含量、分类及生理作用

结合水

自由水

含量

4.5% 95.5% 概念

与其它物质结合在一起

生理作用

细胞组成成分

良好溶剂；运输作用；反应场所、原料

能够自由流动、以游离状态存在

（2）水在细胞的存在形式与细胞代谢关系

4

比值高⇒代谢旺盛，但抗逆性差自由水/结合水比值低⇒代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性强

（3）无机盐的生理作用

①有些无机盐是细胞内某些复杂的化合物的重要组成成分。

②有许多种无机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。

③生物体内的无机盐离子，必须保持一定的比例，这对维持细胞内的渗透压和酸碱平衡非常重要，这是生物进行正常生命活动的必要条件。

【例1】结合下列曲线，有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是

（ ）

A．曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄的变化

B．曲线②可表示细胞代谢强度随自由水与结合水比值的变化

C．曲线③可表示一粒新鲜玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化

D．曲线①可以表示人从幼年到成年体内水含量的变化

【例2】下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）

A．缺铁性贫血是因为人体内缺乏铁，血红蛋白不能合成

2+2+B．Mg是叶绿素的成分之一，缺Mg影响光合作用

C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿

D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中添加碘

六、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

1.实验原理

50～65 ℃温水浴(1)还原糖＋斐林试剂―――――――→砖红色沉淀

苏丹Ⅲ染液→橘黄色(2)脂肪＋

苏丹Ⅳ染液→红色(3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色

2.实验步骤

步骤还原糖的鉴定――→选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色

步骤脂肪的鉴定――→选材→制片→加苏丹步骤蛋白质的鉴定――→或苏丹染液染色→漂洗→镜检

选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色

【例1】下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(

) A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察

C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色

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【方法点拨】双缩脲试剂与斐林试剂的比较

比较项目

斐林试剂

双缩脲试剂

甲液和乙液混合均匀后方可使用方法

使用时先加A液，再加B液

使用，且现配现用

不同反应条件

需水浴加热

不需加热

点

颜色

砖红色

紫色

浓度

乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 相同点

都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL 【例2】用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是(

)

试剂

碘液

苏丹Ⅲ染液

双缩脲试剂

种类

甲

＋＋＋＋

＋＋

＋

乙

＋＋

＋＋＋＋

＋＋

丙

＋

＋＋

＋＋＋＋

A.乙种子中含蛋白质最多

B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D.这三种试剂使用时均不需要水浴加热

【方法点拨】三类有机物检测在操作步骤上的差异

(1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。

(3)混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。

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