2 怎样搭配食物教学实录

苏教版科学四年级上册

怎样搭配食物

教学设计

站前小学

范林晖

学习目标：

1.知道食物含有的六种主要营养成分，知道人需要的营养成分主要

来自食物。

2.能用实验的方法，检验食物中是否含有淀粉和脂肪。

3.能按食物含有的主要营养成分给食物分类。

4.能用图表进行分类统计并分析统计结果。

5.意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食、挑食。

学习重点与难点：

重点：认识食物的主要营养成分。

难点：能按照食物含有的主要营养成分给食物分类。

材料准备：

食物名称卡片、课件材料、土豆、面包片或馒头片、萝卜、花生米、碘酒、吸管、白纸等

教学流程：

（一）

引入新课

师：回想昨天你都吃了哪些食物？我们为什么要吃食物？假如我们不吃食物会怎样？学生交流不吃食物的感觉和体会。

师：可见，食物对我们的生长来说是非常重要的。俗语说：民以食为天，看来吃也是一门学问。今天，我们就来研究第四单元《吃的学问》

的第一课《我们吃什么》

（二）自定标准给食物分类

师：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，今天这一节课恐怕研究不过来。

你们打算怎么研究？

生：可以分类研究。

师：真好！分类是我们研究的一种方法。我们就先把它们分类。各小组可以先商量一下，想一想怎么分才既快又好？比一比看谁的方法多，想一想为什么要这样分？请各小组边商量按自己的标准给这些食物进行分类，然后把它们放在书桌上！注意哦！每一横排表示一类。开始！

分类理由：

汇报。（不同的分类方法）我们是这样分的……

师：刚才有的小组按食物的颜色分了类，也有的小组按蔬菜、水果、荤菜、主食分了类，分得都非常好，还有的小组还有不同的分法，我们就不一一说了，现在每小组都会按自己的标准给食物分类，帮助我们来研究。那么这些食物中究竟有什么营养呢？

（三）

了解不同类的食物含有不同的营养。

师：

请大家认真听，仔细看，看看它是根据什么标准给食物分类的？怎样分类的？

多媒体课件演示：（一）

人体所需主要营养及食物的类别。

师：不同类的食物中含有哪些不同的营养？它们分别有什么作用呢? 多媒体课件演示：（二）

食物所含的主要营养及作用。

师：是按什么标准给食物分类的呢？分成哪几类？各类食物分别含有哪些营养？

小结：按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。

（四）检测食物中的营养成分

师：有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。我们一起看看饼干的营养成分。（课件出示饼干的营养标签）

师：看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？指名说一说。再出示燕麦片的营养标签。（课件出示燕麦片的营养标签）你获取了哪些信息？

师；昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签，大家看这是？，这是它背面的营养标签，我们看看它里面含有哪些营养成分？

师：上面标出的成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。

师：这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？（学生猜测）

老师想检测它含不含淀粉怎么办？

生：只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。）

师：注意：我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。（师示范）结果：变蓝，

含有淀粉。想不想试一试？（想）

老师也给大家准备了三种食物，请组长拿出2号信封，看看是那些食物，它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我们先来预测一下（出示记录表）在你们认为含有淀粉的食物下面打√，预测好了吗？我们预测得对不对呢？还要用实验来验证，把验证的结果填在记录表中，下面请各组组长来领取碘酒。

生：汇报。（哪些中含有淀粉？你是怎么知道的？）

师：第（）组他们实验的结果是土豆和馒头里含有淀粉，你们的试验结果也是土豆和馒头中含有淀粉的举手！

师：刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们也可以用简单的方法检测？

这是我们平时的食用油，现在我刷一点在不透明的纸上！（操作）

你们看到什么现象？（纸成半透明状，有油迹）就说明纸上有油脂了！

这是花生米，它里面含有脂肪吗？（有）

我们有没有一种办法验证？（挤压，纸上也有半透明状油迹就说明含有脂肪）

你们想试一试吗？花生和纸都在3号信封中，开始。

（五）了解不同食物所含的营养成分

师：刚才我们用简单的方法检测了食物中淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分，当然不会这么简单，他们使用精密的科学仪器进行检测，这是他们检测的结果。（出示表格）

师：我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？哪种营养成分含量最

多？你认为大米的主要营养成分是什么？

你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？

指名说面粉、苹果、西瓜。

（六）按食物含有的主要营养成分给食物分类

现在请大家再按照食物含有的主要营养成分给桌上的食物分类。哪个小组愿意上来把这里的食物也分一分呢？

生：汇报。

（七）统计全班同学最爱吃的食物

师：刚才我们按照食物的主要营养成分把食物又重新分了类。这些食物中你最喜欢吃什么？

统计最爱吃的食物

师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？（以西瓜为例）

师：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。

八、总结及拓展。

师：今天的课学完了，你有什么收获？怎样搭配食物才合理？怎样才能吃得健康？我们下节课再一起来研究。