第2节 食物的消化和营养物质的吸收名师教学视频（文字实录）

第八章

人体的营养

第2节

食物的消化和营养物质的吸收

教学目标

①

能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。

②

通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。

③

能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

④

能说明小肠与吸收功能相适应的特点。

⑤

唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。

教学重点难点

1、重点

①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。

②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。

2、难点

①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。

②认识酶在消化过程的重要作用。

③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。

④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。

第一课时

消化管和消化腺组成系统

（一）、创设情境，导入新课

当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？

小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？

（二）、合作交流，解读探究

1、消化系统的组成

演示

用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。

小组合作学习

在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。

游戏

把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？

2、消化道

（1）、口腔

讨论并小结：

①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。

②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、

辅助发音等。[来源:学科网]

（2）、食管

食物进入体内的通道。

（3）、胃

演示

用挂图或课件演示胃的形态结构。

小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。

（4）、小肠

3、消化腺

唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）

演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。

探究唾液对淀粉的消化作用

演示实验

淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。

讨论

淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？

小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透

析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程叫

食物的消化。那么，在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？

（一）合作交流，解读探究

活动：探究唾液对淀粉的消化作用

创设实验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？

提出问题：由学生提出问题

作出假设：由学生根据问题做出假设

设计实验方案并实施实验：由学生做实验，教师巡视指导

得出结论：师生共同得出结论1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖；

讨论：“细嚼慢咽”的道理。

（二）总结实验的过程情况

（三）作业布置，写实验报告。

小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。

（三）、本课小结

通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。