第1节 食物中能量的释放课堂实录【3】

2018—2019年下期

七年级下

生物学导学案

第13课时

编案教师：李凤英

审核：王琼

审批：

殷长贵

授课教师：

授课时间：

班级：

姓名：

教师评价：

线

订

装

案

学

导

第十章 人体的能量供应

第1节

食物中能量的释放

【学习目标】

1、学会测定食物中储存的能量的基本方法，热量测定仪的制作以及如何减少实验中的误差；

2、理解燃烧与呼吸作用在本质上的共性与区别；人体的能量来自细胞中的有机物的氧化分解；

3、呼吸作用的实质和意义；

4、学会检测和二氧化碳的方法。

【重点】

1、理解燃烧与呼吸作用在本质上的共性与区别；

2、人体的能量来自细胞中有机物的氧化分解以及呼吸作用的实质和意义。

【难点】

1、理解燃烧与呼吸作用在本质上的共性与区别；

2、人体的能量来自细胞中有机物的氧化分解。

【使用说明及学法指导】

1、用5分钟时间阅读教材P47—P51，用笔画出重难点，然后利用“预习案”再次研读教材并回答问题；

2、用30分钟完成演示实验的探究。

3、用5分钟复习本节课的内容，归纳总结，独立完成检测案。

预习案

1、“探究不同食物贮存能量的差异”实验中，热量测定仪的制作时需要注意哪两个问题？

怎样计算食物燃烧释放的能量值？实验中有哪些注意事项？

2、食物热价的概念？三大产热营养素的热价如何？

3、人体从肺部呼出的气体中氧气、二氧化碳与空气中的量相比如何？

4、呼吸作用的概念、反应式、实质、有何意义？

探究案

探究点一：食物中贮存者能量

人体需要的营养物质和

能量

都来源于

。其中

、

、

是能提供能量的有机物。

议一议：食物中究竟贮存者多少能量？这些能量怎样释放出来？

活动：探究不同食物贮存能量的差异

实验目的：探究不同食品中的能量差异

实验原理：食物中含有有机物，能够通过燃烧将其储存的能量以热能、光能的形式释放出来。

实验方法：

（1）自制一个简易的热量测定仪（如图10----1）

制作热量测定仪需要注意的两个问题：

①保证有 供应使样品能够充分地燃烧；

②尽可能减少样品燃烧过程中 损失。

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（2）选择样品：花生或核桃（优点:：含能量多，能够充分燃烧）

不同食品储存能量的多少不同。

类食品贮存能量多，

和

类食品贮存能量少。

（3）实验操作过程：

是保证实验结果准确的关键。

计算食品中释放能量值的方法：

①测定一定质量的样品 所释放的能量值；

②不待样品完全燃烧，测定样品燃烧前后的 ，计算燃烧过程中释放的能量值。

计算方法：1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J），T 2 为水加热后的温度，T 1

为加热前的温度，则1g食物充分燃烧所释放的能量为4.187×（T ---T 2 1 ）×所加热水的体积（mL）÷m（m为燃烧样品的质量）

做一做：样品（花生）质量为10g，水为20mL，燃烧前水温为15℃，燃烧后水温为45℃，则1g花生完全燃烧所释放的能量是多少？

总结：

1、每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，即为

。食物食物热价反应食物中贮存能量的多少。

2、每克糖类贮存的能量平均为

kJ，蛋白质为

kJ，脂肪为

kJ 。

3、人体生命活动所需要的能量主要来自

，其次为

，脂肪也是贮备的能源物质。

探究点二：细胞通过呼吸作用释放能量

想一想：人体细胞摄取的营养物质是怎样释放出能量的呢？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？

1、演示实验：检验人体呼出气体成分的变化

实验结论：肺部呼出的气体氧气含量

空气中氧气含量；

肺部呼出的气体二氧化碳含量

空气中二氧化碳含量。

注意：人体呼出的气体中氧气仍然比二氧化碳多。原因如下：

气体成分

空气中的气体% 呼出的气体

氧气

21% 16% 其余为氮气、水和其它气体二氧化碳

0.03% 4% （含量差别不大）

议一议：为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加呢？

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2、呼吸作用：进行部位：全身的组织细胞

（1）概念：生物体细胞内

等有机物氧化分解并释放

的过程。

（2）反应式：有机物+氧气

二氧化碳+水+能量

线粒体

总结反思

返回教材，学生结合教材和笔记，归纳本节知识点。

（3）实质：

。

（4）呼吸作用的重要意义：呼吸作用释放的能量一部分维持

；另一部分推导

动

。因此，呼吸作用的重要意义是为生命活动提供

。

探究点三：燃烧与呼吸作用的比较

1、相同点

燃烧

呼吸作用

氧化过程

氧化过程

相同点

产物为水和二氧化碳

产物为水和二氧化碳

需要氧气

通常需要氧气

2、不同点

燃烧

呼吸作用

一次完成

一连串的

化学反应

不在任何地方进行

只在

细胞内进行

同没有酶的参与

需要

多种酶

的参与

点

储存的能量瞬间释放

储存的能量逐步释放

反应迅速、剧烈

反应

缓慢

、

缓和

能量以光和热的形式释放

能量以

热

的形式释放

检测案

1、燃烧燃烧煤炭可以取暖，是因为煤炭中储存的能量主要以什么形式释放出来（

）

A、机械能

B、电能

C、热能

D、核能

2、在相同质量下，含能量做多的物质是（

）

A、蛋白质

B、脂肪

C、淀粉

D、葡萄糖

3、农田被淹需要及时排涝，目的是为了供给根细胞以充分的（

）

A、二氧化碳

B、阳光

C、肥料

D、氧气

4、冬天，教室若长时间不开窗，很多人会感到头晕，注意力不集中，这是因为教室里（

A、二氧化碳浓度太高，缺氧

B、温度太高

C、氧气浓度太高

D、病毒和细菌太多5、人体进行有机物在体内氧化分解的部位是（

）

A、血液

B、组织细胞

C、肺泡

D、血管

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巩固提升

1、我国人民的膳食中，总能量大约65%来自糖类，18%来自脂肪，12%来自蛋白质。现有一男生，

学 日热量供应量为1.254×104千焦。请问，每天蛋白质的供应量应为多少克（

）

A、65.43

B、35.12

C、38.67

D、26.32

2、下列关于人体呼出的气体与吸入的气体的比较中，正确的是（ ）

A、呼出的气体中只含有二氧化碳，吸入的气体中只含有氧气

B、呼出的气体中二氧化碳比氧气多，吸入的气体中二氧化碳比氧气少

C、对于氧气，吸入的气体比呼出的气体含量高

案D、对于二氧化碳，吸入的气体比呼出的气体含量高

3、有机物在体内分解与在体外燃烧的共同点不包括（ ）

A、分解有机物 B、吸收氧、释放二氧化碳 C、都释放能量 D、都可以转变成其他有机物

4、在动物体内，呼吸作用为细胞生命活动提供（ ）

A、糖类 B、氧气 C、能量 D、二氧化碳

装5、今年来，我国各地发生了多起地震，如汶川大地震，玉树大地震，伤亡众多，损失严重。但

是灾区群众和所有关心他们的人一道众志成城，极力自救。根据下图和所学知识回答相关问题：

肺腔静组

静食物

脉

织

A①

C E 脉

处

系肺毛B订

统

动D F 主细系

动血统

脉

脉

管

（1）被困的人无论是自救还是他救，首先都必须保持 （填图中字母）系统的畅通，才

能保证氧气的供给，血液流经图中①，气体含量将发生什么变化？ 。

（2）被埋在废墟中较长时间等待救援的人，可以通过饮用自己的尿液来补充体内的 和无机盐

线（3）对已经发现，但暂时还无法救出的被困人，可以通过静脉注射葡萄糖等成分配制上营养液，

保证体内 的供给，请写出葡萄糖在心脏出现的顺序 （用图中字母表示）

（4）图中血管与心脏部分的循环路径没有相连，请用箭头表示血液在心脏内的流向。

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）