第2节 食物的消化和营养物质的吸收ppt配套教案和课堂实录

第八章 第二节 食物的消化和营养物质的吸收（第一课时）

教学目标：

知识与能力[来

1、帮助学生建构消化系统的结构与功能相适应的知识结构。

2、通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被消化。

过程与方法

通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。

情感态度与价值观

通过探究活动培养学生的团结协作精神；体验团体合作的成功与喜悦。通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。

教学重点：

1、描述人体消化系统的组成；

2、探究唾液对淀粉的消化作用；

教学难点：

1、举例说出消化系统与其功能相适应的结构特点；

2、认识酶在消化过程中的作用。

教学过程：

一、课堂引入（板书课题，约2分钟）

通过上一节课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。请问：

1.食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？

2.营养物质又是怎样被吸收的？

二、快乐先学（约8分钟）

学生自读教材，独立完成下列预习作业（先口头说，再动笔写，教师结合课堂引入材料，巡回指导记忆方法）。

1.食物在 内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫 。

2.人体的消化系统是由 和 组成的。

3．营养物质的消化和吸收的主要器官是 。

4.消化系统的组成：

口腔

、咽

食道

______ 消化管 ______ 消化系统

的组成

______ 肛门

_______ （分泌______,含__________________ ）

_______ （分泌______,含_________________________）

消化腺 _______ （分泌______,不含_______________________ _）

_______ （分泌_____，含__________________________）

_____ （分泌______,含_________________________）

5.淀粉、脂肪和蛋白质的消化

项目

初始消化部位

彻底消化部位

参与的消化液

小肠

淀粉

蛋白质

胃

小肠

，肠液，胰液

脂肪

，肠液， ，肠液，胰液 中间产物

最终产物

多肽

【实验设计与探究】

（1）在下表l—3号试管中分别放人等量的馒头碎屑、馒头块、馒头碎屑，在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。（请完成表格）

（2）其中哪些试管可以构成对照实验？变量分别是什么？

（3）为什么3个试管，馒头等量、处理温度要相同？

（4）实验装置为什么要放人 37°C温水中处理？

（5）冷却后加碘液，你观察到的现象是：

1号试管液体 ，原因是 ；

2号试管液体 ，原因是 ；

3号试管液体 ，原因是 。

（6）馒头变甜与 的分泌及 和 的作用都有关系。

三、课堂交流（约15分钟）

书本知识理解

消化系统

提问：请同学们想一想，消化系统由哪些器官组成？

回答：胃、小肠……

通过提问学生教师归纳的方法总结出：

1．消化系统由消化管和消化腺组成。

2．消化管可分为：口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠、肛门。消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。

3．消化腺包括唾液腺、胰脏、肝脏、胃脏和肠腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。

4．唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液及小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。

5．肝脏是人体最大的腺体。

食物的消化

阅读课本P10的演示实验回答问题

1、淀粉和葡萄糖哪种能透过透析袋？

2、如果细胞具有和透析袋相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？

通过提问总结出：

食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。

从而引导出消化的概念，消化——食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

以上内容可以在课本划线。

各消化器官的讲解

结合各消化器官的挂图进行讲解归纳出：

1．口腔——淀粉酶——淀粉——麦芽糖（可强调平时吃饭时要充分地咀嚼，这样东西吃起来会更加香甜）

2．胃——胃蛋白酶——蛋白质（初步分解）

3．小肠——肠液、胰液、胆汁——

淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。（消化食物与吸收养分的主要部位）

四、课堂小结（约5分钟）。

以“通过这节课的学习，我知道了……”说出自己的学习收获。

通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。口腔能分泌淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖，胃能分泌胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解，在小肠内存在肠液、胰液、胆汁，最终把淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，它是消化食物与吸收养分的主要部位。

五、课堂练习

1.小梅在吃杨梅时不小心将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是（ ）

A.口腔

咽

胃 大肠 食管 小肠 肛门

B．口腔 食管 小肠 胃 咽 大肠 肛门

C．口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门

D.口腔 小肠 胃 咽 食管 大肠 肛门

2．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是因为（

）

A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用

3. 下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（

）

A．淀粉

B．脂肪

C．蛋白质

D．葡萄糖

4.三大营养物质在消化道内被消化的顺序是（ ）

A.淀粉，脂肪，蛋白质

C,蛋白质，脂肪，淀粉

B,淀粉，蛋白质，脂肪

D，蛋白质，淀粉，脂肪

5.下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（ ）

试管

1 2 加入物质

淀粉糊+唾液

淀粉糊+唾液

温度

37℃

0℃

加入碘液

不变蓝

变蓝

A．需要适宜的PH B．需要适宜的温度

C．只对一种物质起作用D．效率很高

作业布置：

板书设计：

第八章 第二节 食物的消化和营养物质的吸收（第一课时）

一、消化系统的组成

二、食物的消化

淀粉酶

口腔（唾液）

淀粉

麦芽糖

胃蛋白酶

胃

蛋白质

（初步分解）

小肠（肠液、胰液、胆汁）

（消化食物与吸收养分的主要部位）

淀粉

葡萄糖

蛋白质

氨基酸

脂肪

甘油和脂肪酸。

教学反思：