4 我们的食物安全吗优质课教案推荐

《我们的食物安全吗》教学设计

太平镇等子小学

王宪辉

我们的食物安全吗

教学内容：苏教版四年级科学上册教材48—50页。

教学目标：

知识与技能：学会区分天然食品和加工食品，并了解人工色素及其他添加剂的作用及危害，从而形成健康的饮食习惯。

过程与方法：学会如何选择食物，并学会安全饮食的常识，初步建立科学生活的观念。

情感、态度与价值观：意识到安全饮食对身体健康的重要性，增强学生的环保意识。

教学重点：调查加工食品的安全性。

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备：学生：1调查集食品中的添加剂种类。2.收集食品包装袋。

教

师：1 收集各类食品。

2.课件制作。

教学流程：

一、创设情境，提出问题。

1、同学们吃过哪些食品？

2、在食品中，有的为了长期保存而对食品进行了加工，因此，可将食品分为加工食品和天然食品。

3、认识加工食品和天然食品

（1）阅读资料（书48页），想一想：什么是加工食品？什么是

天然食品？

（2）看图，判断：你知道这些食品中哪些是加工食品？哪些是天然食品？

(3)师：这些食物中，你最喜欢吃什么？说说你的理由。要实话实说。（生自由谈）

师：同学们都非常诚实。老师还想问一下：在选择吃这些食物时，你最关心食物的什么？

生回答：我们吃的食物安全吗？

师揭题：同学们的想法和老师一样。这节课，我们共同研究一下“我们的食物安全吗”

二、合作交流，解决问题。

（一）认识食物中的添加剂

1、看图，议一议：加工食品中的诱人的色素是什么？有什么作用？

2、汇报交流：

（1）色素是什么？有什么作用？

（2）多吃含有人造食用色素的食品有什么危害？

3、色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂? 生汇报交流：（学生收集到的可能有）

我收集到的食品添加剂有：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）

增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）

发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。

食品中的其他添加剂抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂、矿物盐、乳化剂、生化酶

等。

（二）调查食品中的添加剂

1.师：食品中的添加剂可真多，是不是每一种加工食品都含有食品添加剂呢？我们需要做个调查。

2.师：请仔细观察课本上的加工食品包装袋上的“配料”，在配料中查找食品中的添加剂，并记录在表格中。

3.分析调查结果，你有什么发现？

生汇报可能有：（1）加工食品中都含有食品添加剂（2）加工食品中含有的食品添加剂有很多种。

师质疑：1.长期过量吃加工食品会产生什么样的后果？

2.想一想你3天内所吃的食物，把它们分为天然食品和加工食品。你认为你的饮食是否健康？为什么？

（三）认识天然食品也不一定安全

师：有的同学说了，加工食品中那么多的添加剂，干脆我们只选天然食品好了。那么，天然食品就一定安全吗？（生自由谈）

由于不法商贩的黑心，由于环境的污染，由于不科学的种植等，使得一些天然食品也不一定安全，如果长期吃这种食品，也

会导致身体发育不健康。

（四）学习食品安全常识

师：有的同学更加担心了：加工食品中有添加剂，天然食品被污染，我们还能吃什么？不用担心，只要我们学习一些食品安全常识，就可以避免这些不健康的食品。（请看大屏幕）

师小结：食物安全直接关系到每个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立起强烈的食物安全意识，我们的生活一定会更加健康、更加美好。

三、谈收获

四、教学拓展（科学购物、献计献策）

妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：

A光明酸牛奶：生产日期：20111102 保质期：常温下3个月

B伊利鲜牛奶：生产日期：20111206 保质期：常温下3天。

请你帮小明选择一种牛奶，并说明理由。