4 我们的食物安全吗课堂实录【3】

我们的食物安全吗

教学目标：

知识与技能：

1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。

2、知道食品中的人造食用色素。食品添加剂过量及微生物性污染和化学性污染是对我们

身体健康有害的。

3、能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。了解怎样吃食物才安全。

过程和方法：

1、通过观察配料表了解加工食品和天然食品的区别；通过对常见食物的分类巩固认识

2、通过调查加工食品是否安全，指导学生正确对待加工食品

3、结合环境污染和食物腐败变质的常见现象指导学生认识天然食品是否安全

4、学习食品安全常识，指导学生健康饮食

情感、态度与价值观：

1、增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。

2、意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

教学重难点：

重点：调查加工食品的安全性。

难点：认识食品添加剂的作用和危害。

教学准备：

鲜榨橙汁 芬达饮料

食品包装袋

食物分类名称 磁铁 透明一次性水杯 多媒体课件 投影仪 记录单（奖品）

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教学过程：

一、导入：

1.提问：

同学们看，老师手里有一杯是鲜榨橙汁，一杯是橙子味芬达饮料，它们有什么不同？

2.

实验：

老师给大家带来了一些食品图片，想请大家帮忙分一分，并在一分钟内完成实验记录单第一项。

3.

展示：

时间到！你们说，我来贴。

板书：食品图片

4.提问：

同学们看黑板，结合图片，想一想，什么样的食品叫天然食品？什么样的食品叫加工食品？

板书：天然食品 加工食品

5.小结：

我们发现鲜榨橙汁只有鲜橙和水，没有添加其他的东西；像鲜橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品。像芬达这样由工厂制造生产，经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品。我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品。 6.出示课题：

这么多诱人的食品，这些食物安全吗？今天我们就一起来研究一下！

板书：我们的食物安全吗

二、认识加工食品

1.互动：

现在我们做个小游戏，谁愿意上台来？

2.讲解： 你们两位同学对着大家，这位同学含住不喝杯中物质，另一位含住不喝杯中物质。

时间到，两位同学同时吐出饮料，伸出舌头，到每一组，给每一位同学看2

看你们的舌头。

同学们看到了什么？

3.

提问：

（师指着两位上台的同学）你说你喝到的是什么？另一位你又喝到了什么？

4.提问：

为什么喝芬达饮料的同学舌头发黄，而喝橙汁的却没有发黄？

5.

讲解：

我们来看一下芬达粉料表，是什么原因导致舌体发黄？

原来芬达中加了很多和橙子无关的成分——添加剂。使我们舌头发黄的添加剂正是柠檬黄、日落黄。

板书：添加剂

6.提问：

在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？

老师收集了一些食品的包装袋，下面我们就来做了小调查，看看这些食物中加入了哪些食品添加剂？

7.

讲解并实验：

出示调查表，介绍填写方式。先填入食品名称，再对照配料表，有的物质就在格内打“√”，有一项就要打一个“√”，没有的就空在那儿。以芬达为例，教师填写。

请每组1号实验员领取食品袋，1、2、3、4号观察，5和6号实验员做好记录并填写试验记录单。

各小组展示、汇报

8.

提问：

通过调查，大家不难发现在我们的食物中都或多或少地放入了食品添加剂，那么是不是加了添加剂的食品都不能吃？我们来看一段视频，看视频的时候请同学们仔细想一想加工食品中添加剂的利与弊。（播放视频）

9小结：

看来，食品添加剂在用量范围之内是允许的、安全的，但对人体没有好3

处，一旦超过安全用量就会危害人的健康。

10.提问：

那么同学们，在购买或食用加工食品时应该注意哪些？

11.小结：

要到正规超市购买、并且要看说明，尽可能选择添加剂少、添加剂量安全的加工食品，并注意不多吃。不吃三无食品；

在食品的保质期内食用。

介绍“三无食品”；

除了这些，还有两个食品安全标志大家要牢记。

三、认识天然食品

1、提问：

我们知道要想尽量少吃到食品添加剂，就得多吃天然食品，多吃家里的菜。

我们吃的鱼是天然食品，可是从臭水沟里钓出来的鱼，你们还敢吃吗？

那是不是所有的天然食品都安全呢？你能举例吗？

2、小结：

污水中的鱼、垃圾猪、有农药残留的蔬菜都受到一定的污染，而冰箱中取出的长期不吃的食物也已经变质，它们严重影响着人体的健康。

板书：污染 变质

四、学习食品安全常识

1、加工食品有添加剂，多吃含添加剂食品对人体健康不利。天然食品也有不安全的。那我们怎样注重食品安全呢？

老师给大家一些建议：

1、注意看生产日期和保质期；

2、蔬菜水果多清洗，多浸泡；

3、少吃油炸腌制食品；

4、多吃绿色食品；

5、不购买三无产品。

2、结束语：

今天的课就上到这里，今后希望同学们多注意食品安全，合理饮食！

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板书设计：

我们的食物安全吗

天然食品 加工食品 玉米 鸡肉 鸡蛋 果冻 酸奶 方便面

苹果 葡萄 鱼肉 饼干 薯片 可乐

污染 变质 添加剂

三无产品

食品安全标志

绿色食品标志

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