科学·技术·社会　酶为生活添姿彩优秀教案案例

《影响酶活性的条件》教学设计

姚伟楠

一、设计思想

本节课的内容是人教版高中生物必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》中的探究实验《影响酶活性的条件》。高中生物新课程标准提出以提高学生的生物科学素养为主要目的，教师在教学中要组织好各种探究性学习活动，使学生领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能。根据此指导思想，本节课通过生活中的小常识引入课题，在组织学生引导讨论的过程中，让各组设计实验方案，培养学生的创新精神和组织协调能力。当各组的实验方案形成后，进行小组之间的交流，评价各组的实验方案，并分析实验方案的优缺点，使学生学会对实验方案进行分析与评价并在此基础上进行修正。在进行实验时严格规范学生的实验操作，以此全面地培养学生过硬的实验操作技能。最后通过拓展和应用加深学生对生物科学技术知识的理解，使学生领悟科学技术与社会应用的相互关系，体现科学技术价值观的教育。

二、教材分析

“影响酶活性的条件”是《降低化学反应活化能的酶》一节的重点内容，其中包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是对刚学过的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生学习后面影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养极好的素材，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。

三、教学目标

1．知识目标：

通过实验过程加深对酶的特性的理解。

2．情感目标：

（1）通过学生间共同设计并完善实验方案，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；

（2）通过理解酶活性的影响因素来解决生产、生活中的实际问题，激发学生

对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际的实践精神。

3．能力目标：

（1）在进行实验和探究中，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验；

（2）在实验方案的讨论中，训练学生的分析评价能力和语言表达能力；

（3）通过实验的操作过程，培养学生实验操作能力；

四、教学重点和难点

1．教学重点：

（1）科学探究实验进行的一般方法；

（2）如何控制自变量，如何观察和检测因变量的变化，如何设置对照等。

2．教学难点：

设计实验方案。

五、学情分析

1．学生在初中阶段学习了消化酶，做了探究馒头在口腔中变化的实验；

2．通过之前对酶的作用和本质的学习，学生已经掌握了酶的来源、功能、本质；

3．在前面的植物细胞的吸水和失水实验中，学生已经基本了解了科学探究实验的一般方法，并在老师引导下进行了简单的实验，所以学生在进行本次实验之前就具有了探究实验的基本素养，可以让学生尝试设计实验方案。

六、课前准备

1．教师准备好实验所需的材料、仪器、试剂和反应装置等；

2．请学生通过各种途径寻找资料，内容为：酶与人类生活的关系，酶的活性与动物内环境相对稳定的关系等。

七、教学流程图

创设情境引入新课

提出问题

作出假设

设计实验

表达和交流

结论和应用

结果分析

进行实验

反思与提升

八、教学过程

教学流程

引入主题

课件展示：加酶洗衣粉使用指出的水冲泡该洗衣粉，以免酶失答。

。说明什么问题？

问效”提问：什么是酶的活性。

学习基础概念

教

师

活

动

学

生

活

动

设

计

意

图

引导学生回忆所学知识，明确学习主题。

考查学生从生活中获取信息确活动的目的，主动地参与学习过程。

“请勿用60 ℃

以上学生思考并回的能力。通过提问使学生明提南标定，题

请学生总结温度改变如何影响针对问题分析明确探究主题，激发科学探酶的活性

课件展示：人的消化系统的构提出问题

成，注解：口腔唾液淀粉酶PH为6.2-7.4。胃内胃液PH为学生观察、倾0.9-1.5，小肠内肠液PH为7.6。

听、思考后分析提问：唾液淀粉酶与混合食物回答。

入胃后，是否还具有酶的活性？

通过学生对图解的观察、分析和倾听老师的讲解，引导学生的学习激情，达到突出重点，突破难点的目的。

考查学生对理论知识的掌握程度，了解学生的学习状态。

总结。

究思维。

请学生总结PH改变值对酶活性的影响。

教师与学生一起分析材料和用具的作用并进行分类，区分哪些是用于探究温度的，哪些是探究PH值的，各试剂使用方法及现象各有何特点。

1、你将怎样控制自变量，观察和检测因变量

？

设

计

实

验

分析总结。

明确探究主题，激发探究思维。

从实验目的、材料选择，实验装置，实验过程，实验结果预测，培养学生设计实验的能力，从而突破难点。教师引导学生分析，使学生减少盲目性，树立信心。

学生利用实验台上的材料用具，设计实验方案，并简要写出基本的实验步骤。

小组内讨论本2、你将设定哪几个温度或ＰＨ组方案，相互修与学生活动相联系，有利于值？怎样调？怎样排除其它因正，形成实验步训练学生的发散思维。

突出骤及预期实验素对实验结果的干扰？

学生是学习和教育的主体。

填写在纸3、根据实验设计的等量、对照、结果，单因子变量、可行性原则，填上。

写实验记录表。

小组发言人到培养学生准确的语言表达能就小组同学设计思路提出质讲台前用展台力和严谨的探究性学习能力。启发学生要相互合作，疑，强调设计实验应注意的诸介绍本组实验资源共享，同时，同学之间多方面，尽量避免实验漏洞的设计方案，并与要学会理解和欣赏他人，从出现。

其他同学和老而不断完善和提高自己的学习能力。

师交流。

实验注意事项：

1．用水浴控制温度，不可直接加热；2．使用酸碱溶液时，务通过实验操作，培养学生的实验操作能力，实验现象的进

必注意安全；3．取用材料和试按实验方案进观察能力和分析汇总实验结行

剂时要注意取用的步骤与方行操作，仔细观果的能力。

实

法；4．做好实验记录。

察，认真记录，老师及时了解各小组的实验进展情况，及时纠正错误，激励学生积极参与实验，强调对学生的过程性评价。

验

巡视实验进行的情况，观察各相互协作。

小组的活动，对学生实验活动中出现的不同问题做必要的指导。

分

析

结

与学生分析实验结果，绘制实果

验图像，定性得出实验结论。

并

交

流

结温度、PH值改变均会在一定范论

围内对酶的活性产生影响。

拓展与应用

1、分析人体发热时，有什么症状表现，为什么？

2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至学生体会到成功的喜悦及分享信任，分享实验成果的乐趣。

分组交流，相互创造一种生生交流、师生交学习，在学习目流的氛围。训练学生获取、加工和表达信息的能力。

标上实现双赢。

使学生获得科学探究的经验，培养学生严谨的探究性学习作风。

引导学生通过实验数据绘制实验图像，培养学生分析实分析、总结。

验现象，定性获取实验结果的能力。

培养解决实际问题的能力。

2.0，保存于37℃的水浴锅内，训练学生知识迁移的能力，应用

过一段时间后，容器内剩余的运用所学知识通过对练习情况的评价，了物质是

完成相关练习。

解学生对知识的理解情况，

为继续学习奠定基础，及时A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

调整教学。

B唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

九、作业布置

1．阅读P87页《酶为生活添姿彩》，通过各种途径调查生活中的酶制品，并写一篇小论文《如何保存酶制品》。

2．请设计一则加酶洗衣粉的商业广告，广告时间一分钟。设计广告时，既要注意广告用语的科学性，又要给人以美的享受；既反映产品的科技含量，又有浓郁的生活气息，还要符合广告法。