5.节日的餐桌教学设计(第一课时)

节日的餐桌

一

、教材分析

中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩，尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快气氛更是使人难忘。作为一节综合探索可，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。

二、学情分析

中国的烹饪讲究色、香、味、形俱全。对于四年级的学生他们对于吃的兴趣比较高涨，对于学习本课奠定良好的基础。由于四年级的孩子注意力不集中，通过这一课可以培养孩子们的注意力。

二、教学目标

1、知识与技能：认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。

2、过程与方法：能够利用身边的材料进行食品造型的创作，培养学生选择材料、运用材料的能力。

3、情感态度与价值观：能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，培养学生的绘画表现力。通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探索的精神以及集体合作意识。

三、教学重点和难点

1、重点：利用身边的材料进行食品造型创作。

2、难点：如何选择材料和运用材料。

教学过程

四、教具准备

1、老师：PPT课件

2、学生、图画本、彩纸、各种材料、彩笔、彩铅等。

五、教学过程

1、课前准备

让学生提前一周浏览本课内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生

注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。

老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。（荤、素、水果等各个种类都要涉及到）

2、课题引入

师：今天，老师给大家展示一下中国美食的魅力。八大菜系——鲁、粤、川、浙、湘、苏、闽、徽。（交流的过程中要引导学生深入学习，及时补充典型的图片资料，中国食品讲究色香味俱全的特点。传统饮食文化知识让学生了解）

师：看了这么多美味菜肴。说说一些都有哪些节日是大家熟悉的？都会着哪些有特色的菜？你在哪吃过最好吃的菜？

生1：家里是怎么样过节的。

生2：爸妈做了哪些好吃的。

生3：和家人去饭店吃饭的经历都有哪些美味佳肴。在造型和色彩上有什么特点。

......(通过和孩子们的交流，激发他们学习的兴趣，把气氛活跃起来，注意力都集中在我这) 师：同学们说了这么多，那你们了解中国菜系具体有哪些特点吗？

生答。

师：那我就来介绍一下，看看你们谁能发现他们的特点是什么？

生回答

师：总结（都要做到色香味）

师：那这么好的菜肴还需要一个很重要的器皿装饰。（展示一些装盘精美的菜肴，再找一些通扬菜系但摆盘不用的菜肴，形成鲜明对比）

通过简单的介绍、寻找、总结，引导学生了解中国饮食文化和激发学生的动手制作能力。

师：好了！我们了解了这么多，大家肯定已经想设计一道美味菜肴了吧？

生答。

师：那我们今天就来一个厨艺大比拼！看看哪位同学制作的菜肴色香味俱全，摆盘精美。

师：设计制作菜谱和利用废旧材料进行创作食品造型。

首先让学生观察带来的废旧材料，想想如何把它变废为宝。（提示学生“饭”

一起做才有意思，自由结组制作。进一步提示学生，你有什么好主意安排一顿“节日大餐”。怎么样搭配才会有营养，“节日大餐”有什么特色等）

其次，引导学生分析教材中的学生作品，在造型上有什么特点？利用了怎样的材料，还可以用其他材料表现吗？

第三，从学生的材料入手，颜色和外形特点是你们联系到什么菜肴，适合什么节日，该怎么样搭配。

3、作业要求

1、合理利用手中的材料，做到色香味俱全。

2、摆盘精美、色彩搭配艳丽。

4、作品展示

在厨艺大赛中，评出1、2、3和优秀奖。并且让学生们从菜肴的色、香、味和摆盘四方面进行介绍。激发学生们动手的兴趣，也能培养学生们回家帮对方父母做家务的能力。