10 吃饭有讲究名师教学视频（文字实录）

《吃饭有讲究》第一学时教学设计

无锡市锡山实验小学

过金晓

教学目标：

知识与技能：

1、懂得饭前先洗手的科学道理。

2、学会正确洗手。

3、学会合理搭配自己的一日三餐。

过程与方法：

1、采用引导式教学方式让孩子学会正确洗手的方法。

2、采用小组合作探究的方式引导孩子合理搭配自己的一日三餐。

情感态度与价值观：

1、能正确看待自己的个人卫生习惯，懂得科学洗手知识。

2、在体验探究饮食科学的乐趣的过程中，愿意尝试和各种食物交朋友，形成注重科学饮食，健康的生活意识。

教学重点与难点：

科学合理地搭配自己的“一日三餐”。

教学准备：

1、五所小屋：水果之家、蔬菜之家、肉类之家、饮品之家、五谷之家

2、学生食物头饰

3、课件

课前谈话：

认一认美食

同学们，我们中国是一个美食大国，缤纷美食让我们的生活有滋有味，我们一起来看一看，有你吃过的或认识的美食可以大声说出来。（出示美食短视频）

（设计意图：兴趣是最好的老师，从《舌尖上的中国》这档节目入手，截取出美食视频引发学生对于美食的兴趣。）

说一说美食

你们喜欢这些美食吗？日常生活中，是谁为你做美味的食物呢？你最喜欢爸爸/妈妈做的什么菜呢？

（设计意图：生活中学生每日与食物相伴，个人喜好不同，肯定会有不同爱吃的食物。）

揭题

吃是我们的头等大事，其实在我们中国这个美食大国里，对吃可讲究了（揭

题，板贴“吃饭有讲究”），今天我们就来聊一聊。

教学过程：

一、小邋遢的变身——小干净

议一议

1、师：同学们，今天班里来了位新朋友，看他，衣服脏脏，脸蛋脏脏，大家都叫他“小邋遢”这天啊，小邋遢又用脏脏的小手吃饭了，吃着吃着，小邋遢捂起了肚子。（课件出示小邋遢肚子疼的视频。）

师：他怎么啦？生：肚子痛。师：为什么呢？生自由回答。

师：瞧，这就是邋遢大王的小手。（课件出示小手）

2、师：他的手上有什么呢？生：有很多细菌。

师：呀，可怕的细菌在他的手上安了家。俗话说得好：病从口入。难怪他会肚子痛啦，我们怎么来消灭这些手上的细菌呢？生自由回答问题。

师:大多数小朋友知道饭前先洗手（板贴“饭前要洗手”），这首儿歌也告诉我们要养成这个好习惯。（出示儿歌“小手是个宝，做事不能少，饭前要洗手，千万别忘掉。”齐读。）

（设计意图：“邋遢大王”是学生很熟悉的一个人物形象，从学生熟悉的人物形象入手可以引发学生更多的共鸣。学生乐于参与到改变“小邋遢”的行列中，便会对改变这个形象出谋划策，通俗易懂的儿歌这时候出现也让孩子们更容易接受。）

学一学

1、师：洗手谁不会呀，平时你们是怎么洗手的？在座位上演一演。生自由表演。

师：你们的洗手方式和小邋遢真像。瞧（出示视频），三下两下就洗完了，可真快呀！

2、师：这样洗手洗干净了吗？生：没有。

师：对呀，手指甲、指甲缝里还脏脏的呢！怎么把我们的小手洗得干干净净的呢！别急，咱们班一位小朋友的妈妈是医生，我们请她来教教我们怎么洗手吧。大家边看边学哦。（出示视频演示洗手。）

师：学会了吗？我们再来练习一次。师教学示范。

师：这样，我们的手就洗干净了，接下来，我们跟着儿歌练习一下。（边练习边放儿歌，儿歌开始小手开始洗，儿歌结束小手结束洗。儿歌内容：搓手心，搓手背，指缝、关节搓一搓。小手腕，洗一洗，大拇指，不忘记。）

3、谁能上来教一教小邋遢该怎么洗手？（生上台投影演示）哇，小邋遢学会洗手啦，可高兴啦！这个洗手的好办法你也要记住哦！

师：小邋遢变成了小干净，可小干净又犯糊涂了。他的肚子胀得厉害。（出示小干净肚子胀动画）

（设计意图：孩子们天真烂漫，热情满满，对于他们来说能够帮助别人也是一种快乐，而如何更好地帮助别人就需要自己先学会正确的方式了。所以帮助小邋遢之前自己要学会科学的洗手方式，这样的教学过程让他们把更多的精力花在了自我的学习上，可以提高整个学习过程的效率。）

二、小干净的转变——小健康

师：小干净吃饭吃太多了，胃不舒服了，小干净该怎么吃饭才能变成小健康呢？别急别急，我们变身为5大家族的食物宝宝来帮帮他吧，轻轻地把头饰戴起来，。（师边说学生边戴上食物头饰）

板块一：认一认

1、师：你们互相认识吗？让我们打个招呼吧。（学生互相打招呼）谁来介绍一下自己？生按头饰佩戴进行自我介绍。

预设苹果点评：一天一个苹果，医生远离我。

预设苹果追问：老师奖励你成为这个水果家族的主人，谁也是这个家族的呢？生举手，小主人领小屋。

归类“水果之家”

2、师：你们知道日常生活中还有一种食物含有丰富的维生素，是哪一种呢？生：蔬菜。师：对了，蔬菜家族的小伙伴请举手。生举手。

预设白菜：你这棵白白净净的白菜老师很喜欢，让你做这个家族的小主人。小主人领小屋。

归类“蔬菜之家”

3、师：这位小朋友你愿意介绍自己吗？（手指一肉类）

预设猪肉追问：让老师来摸一摸你的肌肉，果然很结实，你来做这个家族的小主人吧！小主人领小屋。师：谁也是跟他一类的？生举手。

归类“肉类之家”

4：师取出饮品家族的小屋，问：饮品家族的小朋友在哪里？生举手。师选择小主人。小主人领小屋。

归类“饮品之家”

4、师：哪些食物宝宝还没有找到自己的家族呢？站起来看一看。剩余学生起立。师寻找小主人，小主人领小屋。

点评：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，他们是五谷家族。

归类“五谷之家”

（设计意图：搭配食物之前需要更好地对食物进行了解，而让学生化身为食物是一个较为灵动的过程，学生自己作为食物进行自我介绍对于自己是一个加深印象的过程，对于其他孩子则是把自己更好地推荐到其他孩子面前。）

板块二：找一找

师：那就让我们在音乐声中找自己的家吧！（播放音乐，食物宝宝们寻找自己的“家”）

师：小主人们看一看，你们的家庭成员都到齐了吗？

点评：看来小朋友的生活经验很丰富呀，这么快就找到了自己的家。

（设计意图：这个过程是学生加深对事物印象的过程。）

板块三：配一配

1、师：我们来为小干净选“一日三餐”吧，被选到的食物宝宝到前面让大家认识，选择的时候可以把自己也选进去。

（1）

请小朋友来选一选早餐。

有的学生会选择牛奶+面包

师点评：这是西式早餐的组合，再加个鸡蛋营养就更丰富了。

有的学生会选择牛奶+馒头

师点评：牛奶里有丰富的蛋白质，是很好的早餐选择，中国是一个农业大国，很多人喜欢早上吃馒头，牛奶+馒头也不错哦！

若学生选馒头，追问选择个数

师点评：是呀，馒头吃太多了肚子会胀。

关于不吃早餐

师：老师发现有些小朋友不吃早餐就来上学了，不吃早餐没精神，早餐不能少（板贴“早餐不能少”），也不能吃太多，是有讲究的。

（2）午餐怎么选呢？生选择。

若学生选择两种主食，老师要引导：你同时吃会分别吃多少呢？一碗面、几口饭都要讲究。

师点评：午餐啊荤素要搭配好（板贴“午餐搭配好”）0。

师追问：你们家的午餐一般有几个荤菜几个素菜呢？几个学生回答。

师点评：三菜一汤、四菜一汤、两菜一汤，师：简单的一顿饭就这么有讲究，融入了爸爸妈妈的智慧。随着人们生活水平的提高，我们的餐后水果不可少。一般的水果要饭后半小时以后吃，这也是有讲究的。

若学生提到瘦肉嚼不动，师：瘦肉有些嚼不动，但多嚼嚼还能锻炼你的牙齿呢！

（3）晚餐你还会怎么选呢？生选择。

师点评：每个人体质不同，家庭饮食习惯不同，选择不同，但营养学家建议以清淡为主，减轻我们身体的负担，晚餐吃七分饱就够了（板贴），这是有讲究的。

师：谁睡前吃其他东西的？生：牛奶。师：牛奶助消化，你可真讲究。

师总结：“小干净”对吃饭越来越讲究了，现在他可是名副其实的“小健康”了。

（设计意图：这一块内容是本堂课教学的重点也是本堂课教学的难点，对于一年级的学生来说，这个环节他们需要了解的是早、中、晚三餐他们需要的合理程度，通过探究式学习的方式来为自己的“一日三餐”进行选择，学会选择自己真正适合的食物。）

三、食物辨一辨

板块一：食物不能吃

出示毒蘑菇、发芽的土豆、腐烂的橘子

点评要点：这些食物吃了以后体内会有大量毒素，容易让我们生病。

板块二：食物不能多吃

出示高糖饮料、速食食品、油炸食品

点评要点：这些食物可以吃，但不要多吃，多吃容易肥胖，影响身体健康。

师总结：有些食物能吃，有些食物不能吃，有些食物多吃不行，有些食物不吃也不行，正确地认识食物才能使我们身体更健康。（板贴“健康饮食伴成长”）

本课总结

今天我们聊着聊着就把生活中的知识编成了一首儿歌《吃饭有讲究》，齐读儿歌：饭前要洗手

早餐不能少

午餐搭配好

晚餐七分饱

健康饮食伴成长。

板书设计： 吃饭有讲究 饭前要洗手

早餐不能少

午餐搭配好

晚餐七分饱

健康饮食伴成长

（设计意图：这首儿歌是从课堂中自然生成的，学生沿着课堂轨迹行走，边走边进行总结。对于孩子来说，来自他们身边的儿歌更能激发他们学习总结、参

考吟诵的兴趣。）

《吃饭有讲究》第一学时教学反思

无锡市锡山实验小学

过金晓

我执教的这一课《吃饭有讲究》是部编本一年级上册《道德与法治》第三单元中的第10课。

这一单元内容围绕“家中的安全与健康”展开。“吃”是我们每个人每天都需要面对的话题，一提到“吃”很多孩子就提起了兴趣，可真正问到一年级的孩子“怎么吃”就没有几个孩子能够回答上来了。通过一阶段的系统观察，发现在孩子身上存在较多的问题是：不知道饭前的个人卫生、不知道吃饭时的礼仪、不明白吃饭合理的营养搭配、浪费粮食现象较为严重。针对这些问题，本堂课我从“科学洗手、合理饮食”入手进行我的教学设计。

一年级的孩子年龄较小，为激发他们的学习兴趣，我想到了利用“小邋遢”这个人物形象开展教学活动。“小邋遢的变身”一块内容主要解决学生“科学洗手”的问题，变身后的“小邋遢”成为了“小干净”，“小干净的转变”一块内容主要解决学生“合理饮食”的问题，转变后的“小干净”成为了“小健康”。为“小健康”这个人物的持续健康，我又设置了“辨一辨”环节巩固“合理饮食”，告诉孩子们有些食物不能吃，有些食物不能多吃，有些食物不能不吃。

下面我对于课堂实施过程进行一下自我分析：

1、通过课前了解，很多孩子的饮食习惯存在很多问题。早起时，由于父母急着工作等原因导致孩子每日的餐前卫生都在匆匆中度过；傍晚回家，由于父母上班并未到家，孩子在提前接触食物的过程中清洁不够充分。课堂上，抬出“小邋遢”这个人物，为帮助“小邋遢”而学习“六步洗手法”。为孩子的积极参与，我请到了我们班一位医生家长进行视频指导，孩子学习过程中，我又进行了投影指导巩固教学，学生这个环节的掌握情况很不错。

2、现代家庭为追求做饭的“高效”在餐桌上时常出现生冷熟食，与之相反的便是孩子们的记忆中对于爸爸妈妈亲手制作菜肴的依恋。帮助小干净进行华丽转身的方法便是讲究每天的“一日三餐”，通过对于自己家庭饮食的回忆以及学校每日菜肴的记忆，学生能够大概拼凑出记忆中的“一日三餐”，我在课中从旁辅助即起到了“画龙点睛之笔”。

需要进一步提升的地方：

一堂课对学生来说是一个学习的过程，而升华需要在课后进一步进行，尤其是我们的《道德与法治》课堂，来自于生活又需要重归于生活。所以课后需要进一步和家长们沟通联系，让他们在家尽量放手让孩子来选择搭配自己的“一日三餐”并时常监督孩子们的个人卫生，将这一课的影响持续到今后的生活中。