走近生物技术优秀教案板书设计

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

★课题目标

（一）知识与技能

1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理

2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响

3、了解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别

（二）过程与方法

1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果

2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则

（三）情感、态度与价值观

通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。

★课题重点、难点

区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果

实验过程中各种变量的控制

★教学过程

（一）引入新课

当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。

（二）进行新课

1．基础知识

活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案

1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶

、

脂肪酶

、淀粉酶

、

纤维素酶

。其中应用最广泛、效果最明显的是

碱性蛋白酶

和

碱性脂肪酶

。

〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。

酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。

蛋白酶

肽酶

蛋白质

多肽

氨基酸

〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？

脂肪

脂肪酶

纤维素

C1酶、Cx酶

纤维二糖

葡萄糖苷酶

氨基酸

甘油＋脂肪酸

淀粉

淀粉酶

麦芽糖

1．2．影响酶活性的因素有

温度

、

酸碱度

和

表面活性剂

。

〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？

不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。

〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？

加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。

【补充】普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。

2．实验设计

活动2：阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：

2．1分析：A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。

有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同；为确定布料颜色等。

〖思考5〗你同意B同学观点吗？请说明理由。

不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。

〖思考6〗影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？

水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及侵泡时间和洗涤时间等。

2．2设计：你认为应该控制的单一变量是

普通洗衣粉和加酶洗衣粉

的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全性同。

活动3：阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：

2．3水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取

5℃

、

15℃

、

25℃

、

35℃

。

2．4其他条件控制：

洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用

全自动

方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用

相同

；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的

大小

、

颜色

以及

污物的量

（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成

正比

的。

3．实验操作

课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

实验目的：比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果

实验原理：酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低

实验材料：加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水。

实验步骤：

（1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。

（2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。

（3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。

（4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入温度计保持恒温。

（5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。

（6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中

4．结果分析与评价

活动2：探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较

在活动1中，

是变量，其他因素在实验中保持不变；而在活动2中，水温则应保持不变。在实施活动2时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用

的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。

不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：

污染物

油渍

血渍

奶渍

果汁渍

蛋白酶洗衣粉

复合酶洗衣粉

普通洗衣粉

（三）课堂总结、点评

1、普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果比较

2、加酶洗衣粉的最佳洗涤温度

3、不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果比较

加酶洗衣粉的相关知识

实验设计