复习与测试名师教学视频（文字实录）

选修一 生物技术实践

精题精练

1．（【全国百强校】四川省南充高级中学2017届高三上学期第一次月考理科综合生物试题）下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。

成分

含量（g）

蛋白胨

10.0 乳糖

5.0 蔗糖

5.0 K2HPO4

2.0 指示剂

0.2 琼脂

12.0 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL （1）从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于

。

（2）若根据用途划分，该培养基属于

（填“选择”或“鉴别”）培养

基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？

，并用作为指示剂。

（3）在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行

；操作者的双手需要进行清洗和

。

（4）图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：

和

，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的

。图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。此外，测定微生物数目的另一种方法是

。

[来源学X

（5）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有

。

A．制作果酒

B．由果酒制作果醋

C．制作泡菜

D．制作腐乳

2．（【全国百强校】2017届云南省昆明市第一中学高中新课标高三第七次高考仿真模拟理综生物试卷）

19世纪中期，法国的酿造业一度遭到毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变为的“怪事”。法国科学家发现，导致生产失败的根源是发酵液中混入了杂菌。

（1）从上述背景资料中可以看出_______________是研究、利用微生物的前提。传统技术酿造葡糖酒的过程中起主要作用的是_______________的野生型酵母菌。发酵过程中一方面要防止发酵液被杂菌污染，另一

方面还应保持_______________的条件利于酵母菌的酒精发酵，而不利于其它杂菌的生长。

（2）葡糖酒变酸的原因是醋酸菌在氧气充足及_______________时

，将乙醇转变为_______________再转变为乙酸。在对发酵菌（醋酸菌）进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行震荡培养，结果发现_______________组培养的发酵菌生长速度快、原因是_______________。

（3）葡萄皮、籽中含有花青素、葡萄皮红素等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用____________法来提取。

3．（【全国百强校】宁夏六盘山高级中学2017届高三第四次模拟考试理科综合-生物试题）腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，民间老法生产豆腐乳均为自然发酵，现代酿造厂多采用优良的毛霉菌种进行发酵。回答下列问题

（1）为了筛选出优良的毛霉菌种,可配制以豆渣为唯一氮源的培养基,并在培养基中加入________试刑,使之呈紫色,将毛霉孢子悬浮液用______法接种在培养基上进行培养，培养基上会出现以毛霉菌落为中心的_______,挑选_______的菌落中的菌株用于生产。

（2）为了保持菌种的纯净，可将菌种接种到试管的_______培养基上临时保藏，在合适的温度下培养,当菌落长成后,将试管放入_______℃的冰箱中保藏。

（3）腐乳制作过程中要加盐腌制，加盐可以_______，使豆腐块变硬，还能______，避免豆腐块腐败变质。

4．（【全国百强校】黑龙江省大庆市实验中学2017届高三考前得分训练（六）理综生物试题）利用不同的微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称为传统发酵技术。

（1）果醋的制作是否成功首先通过观察________________________________进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸____________________________作进一步的鉴定。此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有_____________，并统计其数量作进一步鉴定，统计方法用_____________。

（2）吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，这层“皮”是_______________；影响腐乳的风味和质量的因素有盐的用量、酒的种类和用量、____________________、发酵时间等。

（3）制作泡菜时，配制的盐水要_________后才可使用，泡菜腌制的过程中要注意控制__________、温度和食盐的用量。腌制条件控制不当容易造成细菌大量繁殖，造成泡菜中____________含量增加，对人体健康不利。[来源:学科网ZXXK]

5．（【全国百强校】湖南省长沙市第一中学2017届高三高考模拟卷一理科综合生物试题）研究人员从长沙市家乐福超市购买的夜晚发光的猪肉样品中分离到了发光细菌。具体操作如下:在暗室中找寻样品猪肉中的发光亮点，用接种针挑取发光亮点稀释于1mL0.85%NaCl溶液中，充分振荡混匀，然后用接种针蘸取少量菌

悬液划线接种于普通肉汁蛋白胨固体培养基上，18℃恒温培养一段时间。待平板上有菌落长出后，将平板置于暗室中，观察并挑取发光的菌落，用平板划线法接种于新的固体培养基上进行纯化培养。经过2〜3次纯化培养后，在暗处能观察到发光细菌发出明亮的蓝绿光。

（1）发光细菌在结构上显著的特点是_____________________。

（2）将发光亮点稀释于0.85%NaCl溶液中的理由是_____________________。

（3）在新的固体培养基上纯化培养的结果是___________________________。

（4）该接种方法在实际操作时需特别注意:_________________________________（写出三点）。

（5）用发光细菌冻干粉检测氯化汞或氯化镉溶液发现，随着氯化汞或氯化镉溶液浓度的不断增大，发光细菌的相对发光值越小，检测结果呈现良好的线性关系。由此说明发光细菌在____________中具有很大的应用前景。本实验需设置空白对照，对照组的处理是__________________。

6．（【全国百强校】江西省新余市第一中学2018届高三上学期第二次模拟考试生物试题）苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株。筛选的主要步骤如图所示，①为土壤样品。请回答下列问题：

（1）②中培养目的菌株的选择培养基中应加入_______作为碳源，②中不同浓度碳源的培养基_____（A.影响；B.不影响）细菌的数量，如果要测定②中活细菌数量，常采用_____________法。

（2）④为对照，微生物在④中不生长，在⑤中生长，④与⑤培养基的主要区别在于_____________；使用_____________法可以在⑥上获得单菌落。采用固体平板培养细菌时平板倒置原因是_____________。

（3）若要比较不同菌株降解苯酚能力，简要的思路是__________________________。

（4）实验过程中如何防止其它微生物的污染？_____________。（至少达答两点）

7．（【全国百强校】青海省西宁市第四高级中学2016-2017学年高三下学期第二次月考生物试题）下图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程，请回答下列问题。

（1）图中选择培养基应以______为唯一氮源；鉴别培养基还需添加________作指示剂，分解尿素细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_____色。

（2）土壤中的细菌将尿素分解为______之后，才能被植物利用，土壤中的细菌之所以能将尿素分解，是因为细菌能合成______________。

（3）制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是________和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是

______________。倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要原因是______________________________。

（4）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为10的土壤样品溶液0.1ml，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为191、16、326、173和182。该过程采取的接种方法是_____，每克土壤样品中的细菌数量为

______×10个；与血细胞计数板相比，此计数方法测得的细菌数较_____（填“多”或

“少”）

8．（【全国百强校word】湖北省华中师范大学第一附属中学2017届高三5月押题考试理科综合生物试题）

[生物——选修1:生物技术实践]

牛的瘤胃中含有多种厌氧细菌，下列过程是从瘤胃中分离产脲酶细菌的流程图，回答有关问题。

（1）图中②选择培养的目的是_____________。为保证该细菌能正常生长繁殖,必须放在________环境条件下培养。

（2）④鉴别培养基还需添加___________作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后,其菌落周围的指示剂将变成__________色,简述其原因_____________________________。

9．（【百强校】2016届海口湖南师大附中海口中学高三第五次模拟生物卷）木聚糖酶系可以将半纤维素（一种多糖）转化为单细胞蛋白其他有用物质。有些嗜热菌能产生耐热木聚糖酶,在食品工业上具有较高的潜在应用价值。现欲从温泉中分离能分解半纤维素的嗜热菌，并从中筛选木聚糖酶高产菌株，获得耐热木聚糖酶。回答下列问题：

（1）取适量体积的样品涂布在富含_____的固体培养基上,置于65℃(原因是此温度是______）的培养箱中培养，菌落长出后，挑取单个菌落在培养基上用_____法接种培养，进行菌株的______。将得到的菌株接种到______（固体/液体）培养基中富集。

（2）将富集后的菌株接种于固体培养基上,待菌落长出后用0.1%的_______染色1h，再用lmol/L

NaCl脱色。菌落周围会出现______，筛选_____的菌落即为木聚糖酶高产菌株。

11．（【全国百强校】四川省成都市第七中学2016-2017学年高三下学期零诊模拟生物试题）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，回答下列问题：

85

（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中葡萄糖苷酶可将分解成

。

（2）在含纤维素的培养基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成

色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的

。

（3）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养（成分见下表）：

培养基甲

培养基乙

酵母膏

+ + 无机盐

+ + 淀粉

+ + 纤维素粉

+ - +琼脂

-

CR溶液

+ + 水

+ + [来源:Zxxk.Com]注：．“+”．表示有，“-”表示无。

据表判断，培养基甲

（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是

；培养基乙

（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是

。

11．（【百强校】2017届河北省（衡水金卷）高三3模生物试卷）酶己广泛应用在食品、化工、轻纺和医药等领域。

Ⅰ．有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，人们能够利用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。

（1）培养基中加入的化合物A是________，为微生物的生长提供____________，这种培养基属于________培养基。

（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。甲同学在实验时得到了如图所示的结果，则纤维素分解菌位于

________内。

12．（【百强校】2017届河北省（衡水金卷）高三3模生物试卷）回答下列与生物技术有关的问题：

(1)提取玫瑰精油常用___________________法；而橘皮精油常用______________________________法提取，这是由于_____________________。

（2）胡萝卜素是_________________色结晶，易溶于______________,其提取可用萃取法，其萃取的效率主

要取决于_____________________。

（3）蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、__________________以及纯度鉴定四个步骤。用凝胶色普法分离血红蛋白时，色普柱的装填要注意__________________________________________(至少答出2点）。

13．（【全国百强校】陕西省榆林市第二中学2018届高三上学期第七次模拟考试生物试题）从玫瑰花中提取出的玫瑰精油被称为“液体黄金”，可用于制造高级香水。下图所示为提取玫瑰精油的流程示意图。回答下列问题：

（1）玫瑰精油属于植物芳香油，其组成主要包括_________________；植物芳香油常用的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法取决于_____________的特点。

（2）提取玫瑰精油的玫瑰花要在盛花期采取，原因是___________。图中提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏的方法，利用了玫瑰精油的化学性质稳定以及____________的特点。

（3）图中加入①可以__________，利于分离油层；图中操作③的目的为_______________。

（4）提取玫瑰精油和提取胡萝卜素均需安装冷凝回流装置，前者的目的是_________________，后者加热时需采用_______________加热。

14．（【全国百强校】湖南省长沙市雅礼中学2017届高三第三套高考模拟卷理科综合生物试题）三孢布拉霉菌能用来生产胡萝卜素，但该菌株的高产性状容易退化，需要定期筛选出高产菌株，研究表明菌体细胞内含有可将无色的TTC还原为红色复合物的物质，且菌体细胞内该物质的含量越高，还原能力越强，胡萝卜素合成能力也越强。结合下列筛选菌株及提取胡萝卜素的流程图回答问题：

三孢布拉霉菌→梯度稀释→涂布到含TTC的培养基上→挑取单菌落→扩大培养→收集菌丝并处理→萃取→鉴定

（1）胡萝卜素的提取方法有从植物中提取等等。上述流程图中提取到胡萝卜素后鉴定一般要用________法。胡萝卜素能够治疗夜盲症、干皮症等是因为夜盲症、干皮症等疾病是由于缺少维生素A而引起的，而1分子的β-胡萝卜素可被氧化分解成2分子_____________。根据胡萝卜素的理化性质分析，为了让胡萝卜素更容易被人体吸收，炒胡萝卜时要多加些________________。

（2）流程图中将菌液涂布到含TTC的培养基上，目的是筛选出合成胡萝卜素较强的菌体(高产菌株），含TTC的培养基属于__________(填“选择”或“鉴别”)培养基。对照组需涂布等量的__________以判断培养基是否被污染。挑取单菌落时，若菌落周围____________，则菌株合成胡萝卜素的能力较强。

（3）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液(含叶

绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示，并进行分离，滤纸条上各色素带的位置为____________(填字母)时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。

15．（【全国百强校】湖北省黄冈中学2017届高三5月适应性考试理综生物试题）姜黄素是传统药食两用植物，姜黄根茎中的活性物质，微溶于水，可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黄素类具有抗肿瘤活性，临床应用十分广泛。

(1)根据姜黄素________________的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，萃取剂要注意其

__________和使用量，以提高萃取效率。

(2)姜黄素存在于细胞中，用萃取剂浸泡提取前，先要对姜黄根茎进行__________和干燥处理，这样有助于

__________的破裂，溶剂也容易进入细胞内部直接溶解溶质。萃取液在浓缩之前，还要进行

_____________________，除去萃取液中的不溶物。

(3)姜黄的主要有效成份为姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素，用层析法能分离这三种成分。其中位于滤纸最上层的不一定为含量最多的姜黄素。判断理由是滤纸上各成分的位置不同是因为它们在_________的溶解度不同，溶解度最大的扩散速度___________

，才位于最上层，而含量最多不一定

____________最大，所以其不一定在最上层。