复习与测试教学实录与评析

选修一

专题六

植物有效成分的提取

教学设计

一：复习要点

1、植物芳香油的提取。

2、胡萝卜素的提取。

二、重温教材

1、请完成导学案上的知识网络结构图（附图1）

2、知识点讲解：植物有效成分的提取的三种常用方法比较

三、基础检测

1. 判断下列叙述的正误

（1）蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将芳香油携带出来，再把水分离开，剩余的就是芳香油。（

√

）

（2）提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取，因为此阶段的花含玫瑰精油最高。（

×

）

（3）油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层。

（

×

）

（4）用柑橘皮作为材料提取橘皮精油时不适合用水中蒸馏的方法。

（

√

）

（5）提取玫瑰精油时，玫瑰与水的质量比是4：1。

（

×

）

（6）由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取。（

√

）

（7）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。

（

×

）

（8）萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间。

（

×

）

（9）新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间。

（

×

）

（10）在萃取过程中，在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。（

√

）

（11）胡萝卜素萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂。

（

×

）

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（12）提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照。

（

×

）

四、命题探究

1. 请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

（1）植物芳香油的提取的方法有压榨法、

蒸馏法

和

萃取法

。

（2）芳香油溶解性的特点是不溶于

水

，易溶于

有机溶剂

，因此可用

有机溶剂

作为提取剂来提取芳香油。

（3）橘子果实含有芳香油，通常可用

橘子皮

作为材料提取芳香油，而且提取往往选用新鲜的材料，理由是

芳香油含量高

。

（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是

过滤

。

（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的

上

层，原因是

油层的密度比水层小

。

2. 胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质，回答下列问题：

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是

萃取法

。不采用蒸馏法的原因是

胡萝卜素为非挥发性物质，

不能随水蒸气一同蒸馏出来

。

（2）以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，其中B过程叫

浓缩

。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用

石油醚

作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围，原因是

温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解

。

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五、悟高考·真题演练

1.（2017-高考全国卷）绿色植物甲含有物质w，该物质为无色针状晶体；易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲一粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶）→重结晶→成品。回答下列问题：

（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是

晾干

（填“高温烘干”、“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是

高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被分解；

新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果

。（2）提取物质W时，振荡的作用是

使原料d和溶剂充分混匀

。

（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是

去除提取液中的色素

。

（4）现有丙酮（沸点56℃）、乙醇（沸点约78℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是

丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少

。

（5）该实验操作过程中应注意的事项是（出两点即可）

。

答：

在温度较低的情况下操作，防火

。

六、课后练习

1. 分析提取玫瑰精油的实验流程，回答下列问题：

加入

鲜玫瑰花+清水

1 油水混合物

2

玫瑰精油

4 除水

加入

3 分离油层

（1）填写图中序号代表的含义：

①为

水蒸气蒸馏

，②为

NaCL

，③为

无水硫酸钠

，④为

过滤

。

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（2）图中加入②的目的是

增大盐的浓度，有利于玫瑰精油与水分层

；加入③的目的是吸收精油中残留的

水分

；④的目的是除去

除去固体硫酸钠

。

2.据胡萝卜素的纸层析结果示意图回答下列问题：

（1）在A、B、C、D四点中，

A和D

是标准样品原点，

B和C

是提取样品原点。

（2）图中甲代表的物质是

β—胡萝卜素

，乙代表的物质是

其它色素和杂质

。

3.（2015·高考全国卷Ⅱ）回答与胡萝卜素有关的问题：

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是

β-胡萝卜素

（填“a胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“y-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子

维生素A

，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为

夜盲症

，胡萝卜素是

非挥发性

（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，

需要

（填“需要或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。

（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的

乙酸乙酯

作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是

萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机剂

。

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附图1：植物有效成分提取知识网络结构图

植

物

有

效

成

分

的

提

取

方

法

原理：

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来

分类：

1、

水中蒸馏

2、

水上蒸馏

3、

水气蒸馏

。

水蒸气蒸馏法

步骤：

鲜玫瑰花+清水

水蒸气蒸馏

油水混合物

加入

分离油层

加入

除水

玫瑰油

（ Nacl

）

（无水 Na2SO）4

实例：

玫瑰精油的提取

原理：

通过机械加压提取出果皮中的芳香油

压榨法

步骤：

漂洗

石灰水浸泡

压榨

过滤

静置

再次过滤

橘皮油

实例：

橘皮精油的提取

原理：

使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得提取物

萃取法

步骤：

胡萝卜

粉碎

干燥

萃取

过滤

浓缩

胡萝卜素

实例：

胡萝卜素的提取

鉴定方法

纸层析法

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