全章复习与测试课堂实录【2】

第二章

组成细胞的分子

第一节

细胞中的元素和化合物

统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到

一、生物界与非生物界存在

差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同

二、组成生物体的化学元素有20多种：

大量元素：C、

O、H、N、S、P、Ca、Mg、K等；

微量元素：Fe、B、Mn、Cl、Zn、Mo 、Cu（巧记：铁棒猛捞新木桶）

基本元素：C 、O、H、N

主要元素；C、O、H、N、S、P；

最基本元素：C 细胞含量最多4种元素：C、

O、H、N；

水

无机物

无机盐

组成细胞的化合物

蛋白质

脂质

有机物

糖类

核酸

三、在活细胞中/鲜重含量最多的化合物是水（85％-90％）；含量最多的有机物是蛋白质（7％-10％）；或干重含量最多的化合物也是蛋白质；占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。

在组成细胞的元素中，占鲜重百分比从多到少依次是O、C、H、N;占干重百分比依次是C、O、N、H I：甲状腺激素的组成成分，缺乏时患地方性甲状腺肿

Fe:血红蛋白的组成成分，缺乏时换贫血

Ca：降低神经系统的兴奋性，血钙过低出现抽搐现象；血钙过高，会患肌无力

Mg：组成叶绿素的元素之一，缺乏时叶片变黄，无法进行光合作用

B：促进花粉的萌发和花粉管的伸长，油菜缺硼时，会出现“花而不实”

K：促进植物体内淀粉的运输，动物细胞内渗透压的维持，缺乏时植物抗逆能力减弱，易受

病害侵袭

Zn：能促进生长素的合成，缺锌会使植物患小叶病

四、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质、淀粉、DNA、RNA

1、鉴定原理: 某些化学试剂能与生物组织中的有关有机化合物发生特定的颜色反应. （1）还原性糖+斐林试剂

砖红色沉淀（水浴加热50—65℃）

颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色

还原性糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖

非还原性糖：蔗糖

（2）蛋白质+双缩脲试剂

紫色反应

苏丹Ⅲ

橘黄色

（3）脂肪

+

（用显微镜观察）

苏丹Ⅵ

红色

（4）淀粉+碘液

蓝色

（5）DNA+甲基绿

绿色

RNA+吡罗红

红色

（6）注意：（1）斐林试剂（甲液：0.1g/ml NaOH溶液，乙液：0.05g/ml CuSO4

）甲液和乙液必须要等量混合均匀后才注入，且要现配现用。

（2）双缩脲试剂（A液：0.1g/ml NaOH溶液，B液：0.01g/ml CuSO4）必须要先加双缩脲试剂A液1ml，后加双缩脲试剂B液4滴。

第二节

生命活动的主要承担者------蛋白质

一、组成元素: C、H、O、N（P、S）

通式：

特点：氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基

二、基本单位：氨基酸

（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

必需氨基酸（8种）：婴儿9种

种类：约20种

非必需氨基酸：12种

方式：脱水缩合

注意：不同的氨基酸之间的区别在于R基的种类不同

肽

键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）。

二

肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

多

肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

肽

链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

三、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。

四、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：

①

构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；

②

催化作用：如酶；

③

调节作用：如胰岛素、生长激素；

④

免疫作用：如抗体，抗原；

⑤

运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

六、有关计算：

1条肽链

a条肽链

氨基酸数目

m m 肽键数

m-1 m-a 脱去水分子数

m-1 m-a 氨基

至少1个

至少a个

羧基

氨基酸平蛋白质相对分均分子量

子量

mb-18(m-1) mb-18(m-a) 至少1个

b 至少a个

b 注：肽键数

=

脱去水分子数

=

氨基酸数目

—

肽链数

第三节

遗传信息的携带者------核酸

脱氧核糖核酸（DNA）：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中；线粒体、一、核酸的种类

叶绿体内也含有少量的DNA

核糖核酸（RNA）：主要分布在细胞质中

二、核酸的功能：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。

1、组成核酸的基本单位是：核苷酸（是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成）；组成DNA的核苷酸叫做脱氧核苷酸，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。

组成核酸的元素：

C、H、O、N、P 2、基本单位：核苷酸

3、结构：一分子磷酸、一分子五碳糖（脱氧核糖或核糖）、

一分子含氮碱基（有5种）A、T、C、G、U

3、核苷酸种类（共8种）：其中构成DNA的核苷酸：（4种） 构成RNA的核苷酸：（4种） 4、DNA所含碱基有：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）

RNA所含碱基有：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）

5、核苷酸的命名：碱基名称+五碳糖+核苷酸

巧记：一种磷酸、两种五碳糖、五种碱基、八种核苷酸（1、2、5、8）

三、生物的遗传物质

1、细胞生物——含DNA、RNA两种

作为遗传物质是DNA

DNA病毒——只含DNA

作为遗传物质是DNA 2、病毒

RNA病毒——只含RNA

作为遗传物质是RNA 三、实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布

1、原理：甲基绿+DNA

绿色

这两种染色剂要现配现用，且要混合使用

吡罗红+RNA

红色

2、实验步骤：①制片

②水解

③冲洗

④染色

⑤观察

注意：（1）8%盐酸的作用：①改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞

②使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA和染色剂结合

（2）0.9%的NaCl的作用：保持动物细胞的原有形态

（3）甲基绿使DNA呈现绿色，着色深、范围小

吡罗红是RNA呈现红色，着色浅、范围大

3、结论：DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中

第四节

细胞中的糖类和脂质

一、相关概念：

糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等

单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。

二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。

多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。

可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等

二、糖类的比较：

分类

单糖

元素

C 常见种类

核糖

分布

动植物

主要功能

组成核酸

二糖

H

O 脱氧核糖

葡萄糖

蔗糖

麦芽糖

乳糖

淀粉

植物

动物

植物

动物

主要能源物质

∕

植物贮能物质

细胞壁主要成分

动物贮能物质

功能

1、主要储能物质

2、保温

3、减少摩擦，缓冲和减压

细胞膜的主要成分

与细胞膜流动性有关

维持生物第二性征，促进生殖器官发育

多糖

三、脂质的比较：

分类

脂肪

磷脂

纤维素

糖原（肝糖原、肌糖原）

元素

C、H、O 常见种类

∕

∕

脂质

固醇

C、H、O （N、P）

胆固醇

性激素

维生素D 有利于Ca、P吸收

注意：脂质中的氧含量少于糖类，氢含量高于糖类，所以脂质氧化分解需要消耗更多的氧气放出的能量也比糖类多

细胞中三大能源物质的使用顺序：糖类——脂肪——蛋白质

第五节

细胞中的无机物

一、有关水的知识要点

存在形式

自由水

水

结合水

约4.5％

含量

约95％

功能

1、良好溶剂

2、参与多种化学反应

3、运送养料和代谢废物

联系

它们可相互转化；代谢旺盛时自由水含量增多，反之，含量细胞结构的重要组成成分

减少。

二、自由水与结合水之间的转化

比值越大，新陈代谢越旺盛，但抗性越差

自由水与结合水的比值

比值越小，新陈代谢越缓慢，但抗性越强

三、无机盐（绝大多数以离子形式存在）功能：

①、构成某些重要的化合物，如：叶绿素、血红蛋白等

②、维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐）

③、维持酸碱平衡，调节渗透压。