全章复习与测试10分钟试讲教案

《生命活动的主要承担者──蛋白质》教学设计

一、教材教法分析

本节课是第一轮高考总复习的一节复习课，通过本节复习，使学生更进一步理解和掌握细胞的物质基础。蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着重要甚至是关键的作用，细胞和生物体生命活动的主要承担者。本堂课以高考考纲要求为导向，发挥教师的引导作用，突出学生的主体作用，以高考真题为案例，先练后讲，分析考点及能力考查方式，讲解力求深入浅出。培养学生的审题能力、理性思维和表达能力。模型建构是高中生物学科中一种重要的科研方法，故设计在课堂上让学生建立氨基酸、多肽及蛋白质的多个层级的物理模型，并进一步上升为数学模型。从而进一步理解蛋白质结构多样性决定功能多样性。让生物学科核心素养点亮课堂。

二、考情分析

在高考中对蛋白质的考查方式多为信息题，考查学生获取信息的能力。命题中本节知识常与分泌蛋白、酶、载体、基因表达、激素、免疫活性物质等蛋白质的功能结合，是学科内综合的一个很好的切入点。考试题型多以选择题的形式呈现。

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。在高考考纲中的要求为“蛋白质的结构和功能”，能力要求为II级。要达成这一目标，首先要理解蛋白质的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程。本节有关计算的目的在于进一步加深知识的理解，在高考中出现很少。

三、教学目标

1、知识目标 ①掌握氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；

②概述蛋白质的结构和功能。 2、能力目标 ①通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。

②通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。

③通过课外资料的收集培养学生收集、整理、遴选信息的能力。

3、情感、态度、价值观目标 ①认同蛋白质是生命活动的主要承担者 ②帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。 ③通过关注蛋白质研究进展与生物体生命活动和健康的关系，激发学生学科学、用科学的求知欲。

教学重点 1、氨基酸的分子结构，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的分子结构方式和多样性。

3、蛋白质的功能。

教学难点

1、氨基酸的分子结构通式。

2、氨基酸形成蛋白质的过程及有关计算。

四、教学方法

探究式学习、合作学习法、多媒体图解等直观教学法

五、教学过程

【目标展示

导学】

学生明确学习目标，了解复习重点，自主研

读课本。

【课堂考点突破】 命题点1

氨基酸的结构和种类

1．(2012·海南高考)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(

) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的

解析：选A

甘氨酸是分子量最小的氨基酸；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成；R基的不同引起了氨基酸之间的差异。

【主干知识回扣】

1.从三个角度掌握组成蛋白质的氨基酸

讲述：

氨基酸是蛋白质的基本单位，要想深入学习蛋白质的知识，必须首先对氨基酸的知识有全面的了解。 利用多媒体课件展示课本中的四种氨基酸分子的结构式。 提问：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，书本中列举了其中的四种，仔细观察它们的分子结构有什么特点？ 学生讨论总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。学生得出结论后，展示若干其他组成生物体蛋白质的氨基酸的分子结构式，简单讲解，进一步加深学生印象。

用多媒体展示相关习题： 【反馈练习1】以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?

命题点2

蛋白质的结构和功能

2．(2016·江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是(

)

A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质

B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基

C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与

D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关

解析：选A

细胞膜上运载氨基酸的载体是蛋白质，但细胞质基质中负责转运氨基酸的是tRNA，tRNA属于核酸；氨基酸脱水缩合生成的H2O中，氢分别来自于氨基和羧基；细胞内蛋白质的水解通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质；蛋白质的结构决定其功能，蛋白质的结构与碳骨架和功能基团都有关。

【回扣主干知识】

1.氨基酸的结合方式

学生完成“氨基酸的结合方式”（如右图）。

学生一般只会写出一种产物，这时教师可提问，将两个氨基酸的顺序颠倒一下，还是原来的产物吗？这可以得出什么结论？

教师动画演示“氨基酸的连接”，进一步使学生加深印象。教师再归纳：氨基酸→肽链→蛋白质，并讨论其场所。

分析蛋白质形成过程：(1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽。(2)肽键的结构式。(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(羧基)在R基上。(4)H2O中的H来自于-COOH和-NH2，而O则只来自于-COOH。

2.讨论蛋白质结构多样性的四个原因和五种功能。

命题点3

蛋白质形成过程中相关数量关系

(2014·上海高考)一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽

(

B

) A．有38个肽键

C．至少有5个游离羧基

B．可能没有游离氨基

D．至多有36种氨基酸

【归纳小结】有关蛋白质的计算规律

（1）假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：

形成肽链数

1

m

肽键数

n－1 n－m 脱去水分子数

n－1 n－m 氨基数目

至少1个

至少m个

羧基数目

至少1个

至少m个

多肽相对分子质量

na－18(n－1) na－18(n－m) (2)环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目：

肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数；

环状多肽的相对分子质量＝na－18n。

(3)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(-S-S-)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个-H，故相对分子质量减少2。

（4）氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系：基因中碱基数：mRNA中碱基数：肽链中氨基酸数=6：3：1。（由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和基因上的6个碱基。）

【课堂小结】

师生共同构建本节的概念图。