4 中国美食优秀公开课教案

部编版小学语文二年级下册

《识字4.中国美食》教学设计

执教:龙岩市排头逸夫小学何婷洁

指导:龙岩市新罗区教师进修学校张虹

龙岩市排头逸夫小学郑玮鳗李玮娟

【教材分析】

《中国美食》是一篇图片课文,展示中国菜肴和主食的多样化,这篇课文主要讲述了11道中国美食,素菜有:凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子;荤菜有:烤鸭、水煮鱼、葱爆牛肉、小鸡炖蘑菇;主食有:蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。本课以词语的形式呈现了中国丰富的美食文化,学生一般都吃过这些美食,但对于它们的做法不是很了解,教学时,要激发学生了解中国美食的欲望,让学生了解中国美食,利用课件、视频等图文解说,让学生大致了解这些美食的制作过程,了解制作不同食物运用的不同烹饪方法。引导学生运用已经学会的方法识字、写字,培养学生自主识字、合作学习的意识,让学生学会在生活中学语文,了解中国的饮食文化,爱上中国的饮食文化。

【教学目标】

1.会认“菠、煎”等16个生字,会写“烧、烤”等4个生字。

2.读准文中美食,了解食物的制作方法。

【教学重难点】

1.识记生字,读准词语。了解食物的制作方法,了解中国的饮食文化。

2.继续了解生字中形旁表义的特点。

【教具准备】

贴图、课件、田字格

【课时安排】

第一课时

【教学过程】

课前聊天:

师:同学们,今年六一儿童节开心吗?(生答)

师:何老师知道咱们二年级的小朋友举办了美食汇,小朋友和妈妈精心准备了美食,带到班级和同学们分享,你们都吃到了吗?

(生答)肚子吃得滚圆滚圆的同学请举手。(停顿巡视)

师:哇!咱们小朋友的肚子都撑得像西瓜一样圆啦!何老师很想知道你们最喜欢的美食是什么?

预设生1:我最喜欢吃妈妈做的卤鸡爪啦!师评:卤料可香啦!

预设生2:我最喜欢吃XX同学带来的炸鸡肉块。师评:炸这里读第二声,你再读下,(生读)炸鸡块酥脆可口,何老师也喜欢。

预设生3:我喜欢吃奶奶给我做的簸箕粄。师评:何老师也吃过,是何老师家乡——武平县的小吃,蘸着油葱酱油更是美味。

师:小朋友们都有一张会品尝美食的巧嘴巴,何老师想看看咱们班小朋友有没有一双会发现美食的眼睛,你和妈妈、奶奶准备美食时,需要些什么材料?

预设生1:我知道水煮鱼要鱼、葱、辣椒。师评:葱、辣椒等调料很重要。

预设生2:我知道糖醋排骨要有排骨,师评:还有补充的吗?

(生补充:糖、醋),师补充:还可以西红柿、青椒,红红绿绿,菜色让人口水直流。

预设生3:我看过奶奶做白斩鸡,材料要有一只鸡,先把鸡从汤里捞出来,切成大大块,再用鸡油、葱段、盐巴、鸡汤下热锅,接着浇到鸡块上就做好了。

板块一:板书课题、旧知导入

师:我们班的小朋友吃过的美食可真多啊!这节课,何老师就要带领同学们走进——(生读,师指板书)中国美食。上课前何老师想请小朋友们看一段视频,带好火眼金睛,看完后说说你发现了什么?

师:你发现了什么?

生1:有很多美食。师评:小吃货注意到了里面的美食。

生2:火很猛。师评:是呀,这样做的菜才香呀!

师:看完这个视频,同学们发现了吗,其中的每一道美食的制作都离不开什么?(火)

师评:看来同学们不仅观察仔细,还会认真思考。

师:今天,咱们就要跟着“火”,去一场美食之旅,来了解一下我们的——(课前板书课题)

生齐读:《中国美食》

师预设评1:咱们班的孩子声音真好听,如果能不拖音再读一遍就更棒了。咱们等下的读书、回答都像读课题一样不拖音,能做到吗?

生:能

师:真棒!

师预设评2:咱们班朗读不拖音,声音真好听!何老师想再听一遍。(生读课题)咱们等下的读书、回答每个小朋友都像读课题一样不拖音,能做到吗?

生:能

师:真棒!

【设计意图:课堂伊始,从孩子们喜欢的六一美食汇聊起,然后通过观看视频,引出“火”,从而揭示课文题目。这样导入激发了学生的学习兴趣,为接下来的学习做好了铺垫。】

板块二:童话情境、归类识字

1.回顾偏旁

过渡:在遥远的森林深处,藏着一个奇妙的地方,里面有一个森林王国,最近几天小动物们要高兴坏了,因为森林王国要举办一年一度的美食大比拼,评选美食大王,那么这个美食大比拼的规则是什么呢?大象爷爷作为裁判长给小动物们出题,那就是一定要用这个偏旁来做菜(同时出示),认识它吗?(火字旁)

师:当火字做偏旁的时候,有什么变化呢?

生:火的最后一笔捺要变成点

师评:对吗?

师追问:火字旁的笔顺是什么呢?

生:点,撇,撇,点

师点评:会观察、会学习!你真了不起!请坐

师:小朋友们请伸出你的右手食指,跟老师一起写这个偏旁。(板书火字旁)

【设计意图:美食的制作都与火有关,所以大多数制作方式的偏旁也都是火字旁,此处回顾以前所学的火字旁,不仅复习了旧知,也使后面的教学有纲可循。】

2.情境识字

(1)自读菜名

过渡:大象爷爷说:美食大比拼的规则就是带上这个偏旁来做菜,小动物们绞尽脑汁,终于把菜都做出来了,这些菜宝宝呀,就藏在我们的课本第35页里。想认识它们吗?

在你们认识这些菜宝宝之前啊,总裁判长有话要交代,谁来读一读?

(课件出示阅读贴士:朗读课文,圈出生字,每个生字大声读三遍。)

师:你的声音真洪亮,自由读是什么意思呢?就是你读的速度可以——(快)也可以——(慢),读的声音可以(大),也可以(小),同学们听清楚裁判长大象爷爷的交代了吗?那咱们赶紧读书吧!

生自由读、教师巡视指导学困生。

师评:咱们班的小朋友读书声音洪亮、不拖音,何老师可喜欢啦!

【设计意图:语文教学注重读,此处创设情境,认识小动物做的菜,激发了读的兴趣,让学生在朗读基础上,进行感知全文。】

(2)情境识菜

接下来,咱们一起来猜一猜,小动物们都带了什么菜。

a.“烧”

师:叮咚,门铃响了,是谁来了呀?(课件出示小狗手上拿着“尧”的图片)

不认识这个字吗?没关系,老师告诉你们,这个字念yao

师:跟大象老师的偏旁组在一起,就成了什么字?(烧)(板书尧和烧)

小狗想烧一道什么菜呢?(课件出示红烧茄子图片)

生:红烧茄子

师:红烧茄子这道菜,哪个字告诉我们小狗做这道菜的方法?那个词写出了用的材料?

生:烧,是小狗做菜的方法,茄子是小狗用的材料。

师:他回答的准确吗?

师:大家可能都不太理“烧”是什么意思,遇到不理解的字词,查新华字典,是很好的学习方法。字典中有以下两种意思,你觉得红烧茄子的烧,该选哪一种解释?

(A、使东西着火B、一种烹饪方法:先用油炸,再加汤汁来炒或炖)

师:大家都特别会思考,“烧”在这里的意思就是先用油炸,再加汤汁来炒或炖的一种制作方法,你们看,工具书是多么有用啊!借着工具书,我们一下子就解决了困难!咱们要多和新华字典交朋友(手拿字典)

师:烧是一种制作方法,那么什么是食材呢?

生答

师评:你们真会观察,咱们中国的菜名中很多都包含着制作方法和制作材料。

师:仔细看,这个烧字,你有什么好方法记住它?

生:加一加,换一换,找朋友,造句

师:咱们班的同学有这么多识字的好办法,遇到难认的生字再也不用害怕了。

【设计意图:通过让学生猜小动物带的菜,可以了解学生自学生字、阅读课文的情况。引导学生懂得查阅工具书来解决不会的问题。同时,发挥学习主体的潜能,让学生在课堂上交流识字方法,能较好地使学生喜欢学习汉字,有主动识字、写字的愿望。】

b.“烤”

师:叮咚,门铃又响了,来的是谁呀?(课件出示小兔子带了一个字的图片)

手里拿的是什么字?(考)

这个字和火旁在一起就组成了——“烤”

小兔子带的是什么菜呢?

生:小兔子带的是烤鸭

师:烤鸭是怎么做的呢?见过烤炉吗?(把鸭子放在火上烧,热气使它变热了)

师:这个“烤”字,很有特点,又很容易写错哦!仔细观察这个字,你该如何记住它呢?(加一加,换一换等)

生1:我会给这个字组词,烧烤,烤肉

师评:真是个小吃货,你会给这个字找一个朋友来记住它

生2:加一加,左边是个火字旁,右边是个考字

师:是呀,火字旁和考组成了“烤”,想一想,这是我们以前学过的哪一种类型的字?

生:形声字(答不出时:看来被难倒啦,没关系,我们一起解决,仔细观察,烤的左边是火旁,右边是考,这个字的读音又是kao,所以它是——)

师:在本篇课文中,还有哪些是形声字?

生:爆、蘑等

师:咱们班识字大王可真多呀,是呀,形声字是一个大家族,希望你们能用上自己的聪明才智,给形声字大家族添加新成员,认识越来越多的形声字。

【设计意图:此处设计的找形声字环节,让学生明白部首表意,声旁表音,也可引导学生在学习形声字的过程中读准字音、写对字形、记住字义。】

c.“煮”

师:叮咚,是谁来了?(小猫)

小猫带来了一个什么字?(者)

这个者能和火字旁组合在一起吗?仔细看书本中,和者在一起的偏旁是什么?(煮)

小动物们抗议啦:大象爷爷,小猫离题了!煮字没有火。裁判长大象爷爷笑着安慰小动物们:大伙儿别着急,要裁定这个问题啊,我们首先要了解“煮”的成长历程。

当它刚出生的时候,是这个样子的,看,底下的部分像不像一个炉子,旁边都是一些——(火苗),上面像有一个盘子,盘子上装着一些好吃的,之后慢慢长大一些,底下的火炉直接变成了——(火),再长大一些,渐渐变成了我们现在看到的偏旁——(四点底)

师:识字大王们,你们还知道哪些偏旁是四点底的字?

师:所以,带“四点底”的字一般表示两个意思:(1)一个意思与火有关,如“煮、蒸、煎、熬”等。 (2)另一个意思表示尾巴,如:燕。

小猫有没有离题呀?

师:小猫带来了一道什么菜?

生:小猫带来了一道水煮鱼。

师:在这道菜里,制作方式是(煮),美食材料是(鱼)

师评:同学们可真会动脑筋呀。

【设计意图:这一环节的“煮”通过逐渐演变的动画形式出现,富有动感的,生动有趣的画面一定会使学生产生神秘感,同时也调动了学生的多种感官参与识字教学。】

(3)集中识字

现在菜都上桌了,你们认识这些美食吗?一起来念一念名字,咱们一个菜名读两遍,烤鸭烤鸭开始(生齐读)

(期间教授炸的多音字)

师:你们把炸这个多音字读的特别准确,炸这个字,除了念zha还念什么?

生:zha四声

师:念炸(二声)的时候能组什么词?(炸酱面)炸(四声)呢?

师:炸(二声)和前面的烧一样,也是一种制作方法,当把东西炸裂了,炸开了,就读炸(四声)

师:看来大家都已经认识这些菜名了,现在老师要加大难度,摘掉拼音帽子的菜宝宝,你们还认识吗?咱们开火车读,读的同学如果读错了,你们就举手纠正,咱们一起把火车修好

生读错

师:看来呀这列火车出了点小故障,谁来当当小修理员,帮他修好

你别紧张,再读一遍。

你的声音真好听,你能大声点再读一遍吗?

【设计意图:此处学生可以复习刚才阅读的课文,开火车读一来可让学生们放松一下,二来也便于老师检查学生对生字的掌握情况,三可以加深生字词的记忆。】

(4)检查识字

师:动物们都带来了自己的拿手菜,咱们可不能认输呀,接下来呀,老师带来了一些食材,咱们来玩个抢收蔬菜的游戏,念对了上面的字就能拥有它,有信心吗?

师:没想到同学们这么厉害,抢收到这么多的材料,看来小朋友们跟森林万国的小动物一样想当中国美食家。

【设计意图:以游戏的形式检查学生的识字情况,不仅激发了学生识字的兴趣,也使老师更有针对性地及时指导】

(5)制作美食

师:通过刚才的学习,你认识了什么制作方法?

师:上面一排是(制作方式),下面两排是(材料),每一个小组都是一个美食团队,小组讨论一下,选一个字,选一张图片,做道中国美食,要是能说出怎么做的就更棒了,咱们等会儿选个美食代表来说一说。

生1:凉拌,菠菜

师评:请你用老师的句式说一说要做一道什么菜。

生2:我们小组要用炒的方式,选择蛋做一道炒蛋等

师:咱们班的小美食家可真厉害,一会儿就做出了这么多的美食。

【设计意图:小组讨论要做什么菜,体现了合作学习,此处还设计了代表用老师给的句式说一句完整的话,培养了孩子说的能力。】

板块三:归类写字、举一反三

(1)观察字形,写好字形

a.“烧”、“烤”、“炒”

师:这是我们刚才了解到的制作方式,咱们现在来想想该咱们写它,把它写正确写漂亮。

师:先仔细观察这三个字,你想提醒全班,在写的时候一定要注意那些笔画?

生1:火字旁的最后一笔要变成点

生2:右边的尧的最上边不要多一点

生3:左边的火要写小一些(是呀,这是左右结构的字,左边的部分要给右边的让让位)

生4:尧的斜钩起笔要在竖中线上。(你观察的真仔细)

生5:尧下半部分的横要比火字旁的点高一些

师:那咱们该如何把这些字写漂亮呢?

生:左右结构的字,左边要比较窄(你观察的真仔细,这三个字都是左右结构的,在写的时候是左窄右宽,这是咱们以前学过的规律)

生:每一个字的右边都有撇穿插到点的下面

师:他说出了非常重要的一点,掌声送给他,是呀,每一个撇都穿插到了点的下面啦,就像好朋友一样手拉这手紧紧在一起,这样才会漂亮呀。

师:刚才同学们都说了该如何把这个字写正确写漂亮,那么你们写的时候也要注意这些部分,快拿出你们的书写单,写一写这三个字。

师:注意写字姿势,头正身平脚放直。

(期间巡视选择一好一差学生作品)

师:老师选了两个作品,咱们来当一回小小评论员,还记得刚才老师说要把字写正确写漂亮吗?就按照这两个标准,来评价一下这个作品好吗?好在哪里?谁来夸夸他,

师:这个作品呢?谁给他提一点小小的建议?

师:请同学们带着老师和同学的建议,再写一遍这三个字

(写完后同桌互评)

【设计意图:贯彻写字中要注意把字写正确写漂亮的学习方法,引导学生自主说自主评价,掌握学习方法后才能更好的运用到平时的写字中去。】

板块四:总结收获、自主延伸

师:森林王国举办了一场特别成功的美食大比拼,美食大王评选出来了吗?你们觉得谁是美食大王?

预设生1:我想评给小狗,因为红烧茄子很好吃。师评:你爱吃,所以你投给小狗一票,这个理由很充分。

预设生2:我想评给小猫,因为小猫让我认识了煮这个字,四点底也是跟火有关。师评:增长知识这个理由也很充分。

预设生3:我想给每位小动物都投一票,因为小动物们让我学会了许多中国美食,还学会了烹饪方法。

师:用心听讲的孩子学到的本领最多!因为小动物在认真做中国美食,小朋友在认真学中国美食,我们大家都是非常用心非常认真的做了这件事对吗?其实呀,只要我们认真、用心的做一件事,每一个人都是“大王”。

师:老师要给各位美食“大王”布置两项作业,有信心完成吗?

(课件出示:作业小超市)第一项作业,用今天了解到的一种制作方法,在爸爸妈妈的帮助下制作一道美食。第二项作业,下节课我们要在大象爷爷的带领下继续走进中国美食——比拼主食,把自己吃过的主食用图画出来,再用汉字或者拼音写出来,请制作一张主食小卡片。

【设计意图:在最后进行情感的升华,只要认真、专心做某一件事,就是最棒的,再将课堂延伸到课外,用本课所学的制作方法在家制作一道美食,衔接下节课学习内容。】

板书设计:

中国美食

尧

烧

火字旁

考烤