4 我们的食物安全吗教学设计(第一课时)

四年级科学《我们的食物安全吗》

教学内容

苏教版科学教材四年级上册第4单元第4课。

教学目标：

知识与技能：

1、知道什么是加工食品，什么是天然食品；

2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类；

3、知道怎样做到安全饮食。

过程与方法：如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。

情感态度价值观：意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。

教学重点：调查加工食品的安全性；

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。

教学准备：

教师准备：学习资料、芬达饮料一瓶、

天然食品和加工食品图片若干。

学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。

教学过程

一、谈话引入

1、师：你今天带来了哪些食品? 让学生说说,师相应在黑板贴上名称。

如：苹果、梨、葡萄、方便面、面包、牛奶等

师：那今天我们就来聊聊关于食物的话题，板书课题：我们的食

物

2、师：老师今天也带来了一些食品呢！这是橙，这是橙汁。

师切开一个橙，并榨出一些橙汁出来，告诉学生：这是天然橙汁，没有添加任何物质的，像这样的食品叫天然食品。

如果这杯橙汁放一个月后还能喝吗？

（不能）

然后老师拿出买来的橙汁，问：那这瓶橙汁呢？放一个月可以喝吗？（能）为什么可以？（因为它里面加入了其他的物质）

对！像这样经过机械或是化学药品加工，又添加了其他物质的食品，叫加工食品。

课件示相关概念。

二、通过对比，了解天然食品与加工食品

1、同学们能把带来的食品分成天然食品和加工食品两大类吗？

学生分组分一分，师巡视，如有没分对的，师指导。

2、汇报：让一两组来说说

（把天然食品收起来。）

三、认识色素

1、让两个学生尝试两种糖，观察他们的舌头颜色有什么变化

问：为什么这位同学的舌头会变成这个颜色？

（有色素，而且色素有些多）

问：为什么这位同学不会这样？

（因为色素的量比较少）

师：是啊，好多的加工食品里面都会添加一些天然色素或是人造

色素。这些食用色素是一种添加剂，食品中添加食用色素，可以改变食品的外观和口味，但多吃含有人造食用色素的食品，会损害健康，所以我们要尽量少吃。

过渡：除了色素以外，加工食品里还有没有其他的添加物呢？下面我们来调查加工食品中的各种添加剂。（强调是研究加工食品中的添加剂）

示：投影芬达的外包装纸，引导学生如何观察包装纸上的信息。

如：果葡糖桨是甜味剂，苯甲酸钠是防腐剂等

3、小组活动：调查加工食品中的添加剂。

示活动要求：1、认真观察加工食品袋上的配料表；

2、完成表格上的内容，并与小伙伴讨论你的发现。

4、通过刚才的调查，大家有什么发现？

拿一两组的调查报告投影展示，让学生说说自己的发现。

小结:食品添加剂可以方便食物的保存，增加食物的色、香、味，给我们带来方便，也丰富了我们的食物。但是，应尽可能选择添加剂少、添加剂量安全的加工食品，并注意不多吃。

5、统计：把前一天吃过的食物分成天然食品和加工食品，你认为你的饮食健康吗？（不健康）为什么不健康？

6、那怎样吃才健康才安全？（同时板书课题另一半：安全吗？）

让学生有思考的空间，如果少人举手，再让他们讨论一下，再汇报讨论。

汇报小结：（1）注意看生产日期和保质期；（2）多吃绿色食品；

（3）少腌腊食品

四、那天然食品都安全吗？

1、学生说自己的认识（说说天然食品怎样不安全了？）

师示图片

师讲述：垃圾猪、被污染的鱼、农药残留超标的蔬菜等不安全的天然食品在我们的生活中时常出现，它们也严重影响着人体的健康。关于这方面的知识我们在下节课再进一步研究。

结束语：同学们，对于美食的诱惑，老师和同学们一样，都无力抗拒。但，“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接影响到每一个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立起强烈的食品安全意识，我们的生活一定会更健康，更美好！

拓展：寻找生活中哪些天然食品是安全的，哪些是不安全的？

板书：

我们的食品安全吗

加工食品

食品添加剂

天然食品

可能受到污染