复习与测试优质课教案

高中生物选修一

专题4 酶的研究与应用

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

乌什县第一中学

生物教研组

阿依孜姆古丽·木萨

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

【教学三维目标】

（一）知识与技能

1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理

2、普通洗衣粉和加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果

（二）过程与方法

1、设计实验探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果

2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则

（三）情感、态度与价值观

通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。

【教学重点】区别不同普通洗衣粉和加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果

【教学难点】实验过程中各种变量的控制

【教学方法】启发式教学

【教学工具】多媒体课件

【教学过程】

（一）引入新课

当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的比较来了解加酶洗衣粉的作用。

（二）进行新课

1．基础知识

活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论并完成学案

1．1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶

、

脂肪酶

、淀粉酶

、

纤维素酶

。其中应用最广泛、效果最明显的是

碱性蛋白酶

和

碱性脂肪酶

。

〖思考1〗碱性蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。

酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。

蛋白酶

肽酶

蛋白质

多肽

氨基酸

〖思考2〗你能写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？

淀粉酶

脂肪酶

脂肪

甘油＋脂肪酸

淀粉

麦芽糖

纤维素

C1酶、Cx酶

纤维二糖

葡萄糖苷酶

氨基酸

1．2．影响酶活性的因素有

温度

、

酸碱度

和

表面活性剂

。

〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？

不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。

〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？

加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。

【补充】普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。

2．实验设计

活动2：阅读“[资料一]有效地控制变量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：

1、该实验中自变量？因变量？

该实验中自变量是洗衣粉的种类，因变量是洗涤效果。

2、洗涤效果受到哪些因素的影响？

水温、水量、水质、洗衣粉的用量与种类，衣物的质地、大小及浸泡时间和洗涤的时间等

3．实验操作

实验目的：比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果

实验原理：酶具有专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

实验材料：加酶洗衣粉、普通洗衣，药勺、侵泡新鲜羊血棉布的，侵泡植物油棉布，侵泡蛋黄的棉布，

、250mL烧杯、玻棒。

实验步骤：

1.老师课前准备

（1）取10cm×10cm的白色棉布2块，侵泡新鲜羊血，晾干备用。

（2）取10cm×10cm的白色棉布2块，侵泡植物油，晾干备用。

（3）取10cm×10cm的白色棉布2块，侵泡蛋黄，晾干备用。

2.（1）取250mL烧杯3个，用药勺取两勺加酶洗衣粉，清水100mL依次倒入3个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。侵泡新鲜羊血棉布，侵泡植物油的棉布，侵泡蛋黄的棉布依次放到3个烧杯中。

（2）

取250mL烧杯3个，用药勺取两勺普通洗衣粉，清水100mL依次倒入3个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。

侵泡新鲜羊血棉布的，侵泡植物油的棉布，侵泡蛋黄的棉布，依次放到3个烧杯中。

（3）浸泡2分钟后，用玻璃棒同时充分搅拌一分钟。

（4）观察洗涤效果。

4．结果分析与评价

不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较：

污染物

蛋白酶洗衣粉

复合酶洗衣粉

普通洗衣粉

油渍

去污效果不好

去污效果更好

去污效果一般

血渍

去污效果更好

去污效果更好

去污效果一般

奶渍

去污效果更好

去污效果更好

去污效果一般

果汁渍

去污效果好

去污效果更好

去污效果一般

［思考7］请列表比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同

比较项

普通洗衣粉

加酶洗衣粉

不同点

没有各种酶所以洗涤效果有各种酶所以洗涤效果好 不太好

相同点

都有洗涤功能

普通洗衣粉的成分在家加酶洗衣粉里有

［思考8］有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？

板书设计

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

基础知识

普通洗衣粉

一，洗衣粉相关的知识

加酶洗衣粉

加酶洗衣粉的成分：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶

实验设计

原理：

脂肪酶

脂肪

甘油＋脂肪酸

蛋白酶

肽酶

淀粉酶

蛋白质

多肽

氨基酸

淀粉

麦芽糖

C1酶、Cx酶

葡萄糖苷酶

纤维素

纤维二糖

家庭作业

葡萄糖

有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？

课堂练习

1．科学家通过

技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。

A．细胞工程

B．基因工程

C．发酵工程

D．酶工程

2．蛋白酶不能洗去(

) A．油渍

B．血渍

C．奶渍

D．果汁渍

3、从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有

(

A．N

B．P

C．Ca

D．Mg ４、加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有(

) A、脂肪酶

B、蛋白酶

C、淀粉酶

D、氧化酶

A．表面活性剂

B．碱剂

C．漂白剂

D．水软化剂

5．加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（

）

A、脂肪酶

B、蛋白酶

C、淀粉酶

D、氧化酶

6.实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关(

)

A

酶制剂的种类

B

污物的种类

C

反应时间的长短

D 使用大的烧杯

组长意见：

课后反思：

)