科学史话　世界上第一个人工合成蛋白质的诞生优质课教案推荐

2.2生命活动的主要承担者——蛋白质

第一课时

【教学目标】

知识目标：1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

能力目标：1、培养学生跨学科的分析综合能力

2、培养学生阅读，获取信息的能力

情感态度与价值观目标：认同蛋白质是生命活动的主要承担者

【教学重点】 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

【教学难点】 氨基酸形成蛋白质的过程。

【教学方法】 ppt幻灯片演示 引导 提问 观察 总结

【内容与过程】

复习提问：

师：1、在组成细胞的化合物中，含量最多的有机物什么？

生：蛋白质，含量占细胞干重的50%以上。

师：2、检测生物组织中蛋白质的实验原理是什么？

生：双缩脲试剂 紫色

引入新课：图片新闻：2004年，安徽阜阳劣质奶粉致病171名婴儿中13人死亡；２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244人，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响

。（三聚氰胺）

问题探讨：1、“大头娃娃”的形成原因是什么？你能够说出多少种富含蛋白质的食品？

答：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；

（3）肉蛋类食品：牛肉、羊肉、鸡蛋等。

2、食物中的蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？

答：不能。蛋白质必需经过消化形成氨基酸（小分子）才能被人体吸收和利用。也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 投影四种分子结构，请同学们总结它们的结构特点，并写出氨基酸的通式。（将氨基酸比喻为人体）

板书：一、蛋白质的基本单位——氨基酸 氨基酸的结构通式：

特别提醒：1、氨基和羧基的结构式书写；2、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子；3、氨基酸之间的区别在于R基(侧链基团）不同；4、基本组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含有S、P、Fe等, 其中N含量达蛋白质的16%。

即学即用：1、以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?（投影）

2、判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？（投影）

思考：1、蛋白质都是大分子物质，是由很多很多个氨基酸组成的,氨基酸怎样组成结构复杂的蛋白质呢?2、据估计，生物界的蛋白质种类多达1010—-1012种，一个细胞内的酶（绝大部分是蛋白质）的种类就多达8000种以上，氨基酸又是如何形成结构如此多种多样的蛋白质的呢？

板书：二、蛋白质的形成过程

以学生为道具学生上台演示氨基酸脱水缩合形成二肽、三肽的过程! 特别提醒：1、肽健结构的书写；2、注意脱去水分子数和形成的肽健数以及肽链中氨基和羧基的位置。

思考：1从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

答：氨基酸-二肽-三肽-----多肽-一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质-多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质。

将氨基酸脱水缩合形成肽链形象比喻为同学们手拉手排队，来分析肽链中的肽键数（脱去的水分子数）与氨基酸个数的关系，以及氨基和羧基的数目与肽链的关系。

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肽键:-CO-NH- 小结： 肽键数=氨基酸数－肽链数= 脱去水分子个数

蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×

水的分子量）。

。【板书设计】 PPT展示 2.2生命活动的主要承担者——蛋白质

【课堂反馈】见投影

【作业布置】

【课堂小结】蛋白质的化学组成都含C、H、O、N四种化学元素，组成蛋白质的氨基酸种类大约有20种，每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，不同的氨基酸分子，具有不同的R基。氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。若n个氨基酸分子缩合形成m条肽链，则形成（n—m）个肽键，脱掉（n—m）个水分子，至少含有m个氨基或羧基。

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2.2生命活动的主要承担者——蛋白质说课稿

陕柴中学 高一生物 汤亚红

一、说教材: 1、地位、作用和特点：

《

生命活动的主要承担者-蛋白质

》是高中生物必修1的第2章第2节的内容。对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。由于本节很抽象，知识容量大，为了达到更好的教学效果我分两节课来完成，本节是第一课时。

2、教学目标：（1）知识方面“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”，属于理解范畴,也成为本节课的重点；（2）能力方面:教材并没给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。3)情感目标

认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的；

3、教学的重点和难点：

1）教学重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。 2）教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程。

二说教法：

1教学设计思路 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。应尽量避免单纯地、直露地向学生灌输某种学习方法。

2教法 一创设问题情景，二是运用启发式教学方法，三是注重渗透数学思考方法(数形结合等一般科学方法）。四是注意在探究问题时留给学生充分的时间，以利于开放学生的思维。

“教就是为了不教”。因此，拟对本节课设计如下教学程序：提出问题-获取信息-解决问题。

三、说学法：

1学习对象 :高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？甲烷的平面结构，有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。这样由易到难，也有助于学生个性发展和群体提高。

四、教学过程：

1、课题引入：

教师创设问题情景

与生活实践比较有关的事例，例如“三鹿奶粉事件”，激发学生的探究欲望，引导学生提出接下去要研究蛋白质的欲望。

2、新课教学：在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。

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3、实施反馈：

1、课堂反馈，迁移知识（最好迁移到与生活有关的例子）。让学生分析有关的问题，实现知识的升华、实现学生的再次创新。练习题反馈。

2、课后反馈，作业自己归纳蛋白质、多肽链脱去水分子数和形成的肽健数、分子质量计算。

4、板书设计：

最重要的知识写在黑板上，推导过程在PPT上。

总之，对课堂的设计，我始终在努力贯彻以教师为主导，以学生为主体，以问题为基础，以能力、方法为主线，有计划培养学生的自学能力、观察和实践能力、思维能力、应用知识解决实际问题的能力和创造能力为指导思想。并且能从各种实际出发，充分利用各种教学手段来激发学生的学习兴趣，体现了对学生创新意识的培养。

五教学反思

新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，提供了游戏这个体验活动，让学生能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。

针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。这样对下节课蛋白质的结构多样性，功能做好铺垫。

由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。

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