全章复习与测试名师课堂实录

《生命活动的主要承担者──蛋白质》

教学设计

陈相如（黄石一中）

一、

内容分析

蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动起着至关重要的作用，如：结构物质、催化、免疫、信息传递、运输等功能，所以蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者。本节内容与第三章第四章和第五章知识的内容都有紧密的联系，本节知识是学习生物学的基础，本节内容也是本章的重点及难点。

本节内容较多，预设计2个课时完成。本节课主要围绕第2课时展开。

第1课时：氨基酸及其种类。

学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的组成元素、种类、结构通式和特点。

第2课时：蛋白质结构及其多样性和蛋白质功能。

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。要达成这一目标，讲授过程中就应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，首先联系初中知识引导学生说出蛋白质有哪些重要功能，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。在了解了蛋白质多种多样的功能后，在第1课时的基础上，学习氨基酸的结合方式和形成蛋白质的过程，重点学习蛋白质的结构。然后，组织学生运用刚获取的知识对人工合成蛋白质进行探讨，在探讨过程中理解蛋白质结构多样性的原因，最后再次呼应“结构与功能的适应”的观点，引导学生发现实例中更深刻的知识，进而回归主题──蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、教学目标：

根据以上对教材内容的编排及理解，从生物学科核心素养的角度制定以下教学目标：

1.通过学习氨基酸的特点以及种类，能运用结构与功能相适应的观念，说明氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

2.通过分析蛋白质的结构层次，归纳概括出蛋白质结构多样性的原因与蛋白展全国文明校园风采

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质功能的关系。

3.能够根据氨基酸的结构特点，尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型，使用

球棍模型演示脱水缩合过程以及肽链形成蛋白质的过程。

4.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。思考蛋白质的功能在生产生活中的应用。

三、教学重点、难点

重点：1.氨基酸的分子结构

2.氨基酸形成蛋白质的过程

3.蛋白质的结构及功能

难点：1.氨基酸的分子结构通式

2.蛋白质的分子结构通式

四、教学资源

多媒体课件、展示台、资料片、动画、球棍模型

五、教学设计思路

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识(特别是对连接各原子间的化学键感到尤为困惑)，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。

第1课时：氨基酸及其种类

创设问题情境导入教学

↓

播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片

↓

激发学生深入了解蛋白质有关知识的兴趣

↓

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引入氨基酸组成元素及其种类的学习

↓

学生活动:观察四种氨基酸的结构式

↓

讨论、总结氨基酸的结构通式

↓

引出氨基酸种类的学习

↓

本节课内容小结和当堂练习

第2课时：蛋白质结构及其多样性和蛋白质功能。

播放视频导入教学

↓

多媒体展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例

↓

小组根据课前自主预习后，分小组阐述蛋白质的功能

↓

引导学生思考蛋白质具有这些功能与其结构有何联系

↓

分小组讨论氨基酸的结合方式（脱水缩合）

↓

多媒体动画演示氨基酸形成蛋白质的过程

↓

学生活动：小组合作尝试描述

↓

启发引导思考，

并讨论肽链的空间结构

↓

观察氨基酸形成蛋白质的示意图

↓

分析蛋白质的结构层次

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↓

导出蛋白质的多样性原因

↓

总结、评价回归主题

六、教学过程

第1课时：氨基酸及其种类

学习阶段

问题导学

教师组织与引导

教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋上有关食品成分说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质、氨基酸的名称和含量的内容。启发思考：人类日常的食物中如果缺少蛋白质会出现什么情况？

学生活动

学生思考、讨论、回答

教学意图

激发学生的学习兴趣，寓教于乐，同时为知识点的切入提供了良好的素材，为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位做铺垫。

播放播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片

探究新知

提问：联系生活，根据经验说出富含蛋白质的食品？继续提问：牛奶吃的是草，为什么挤出来的是奶，我们喝的是牛奶，为什么长出来的是肌肉？

学生回答：联系生活，提高学习牛奶、豆兴趣

腐、鸡蛋、

猪肉。

学生讨论回答。

我们吃了蛋白质，蛋白质消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我们体内合成新的蛋白质。

倾听

引出：氨基酸是组成蛋白质的基本展全国文明校园风采

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单位。

观察对氨基酸有哪些特点呢？

比，

尝试用语言描展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）

思考

四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？

述。

系统总结

展示知识概念图。

1.氨基酸的组成元素

2.氨基酸的结构及其特点

3.氨基酸的种类

当堂检测

总结氨基酸在空间结构上的特点。

培养学生的知识归纳和总结能力。

第2课时：蛋白质结构及其多样性和蛋白质功能。

学习阶段

新课导入

教师组织与引导

教师利用多媒体课件播放一段学生活动

学生教学意图

激发学生的学习兴趣，把课堂还给学生，让学生成为主角，教师作为引导者。

“瑞年氨基酸”的视频广告。广告中说：思考、讨氨基酸可以使人“精力足、睡眠好、免疫好”，氨基酸真的有这些功能吗？氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质有何功能呢？氨基酸又是如何组成蛋白质的呢？

论、回答

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探究新知

自主学***检查！ 上节课后任务：

各小组查阅资料，结合实例，自主预习蛋白质有哪些功能？

教师展示与蛋白质功能的5张图片。

蛋白质具有这么多的功能，跟蛋白质的结构及其多样性有何联系呢？

1.氨基酸是如何组成蛋白质的？

2. 蛋白质有怎样的结构层次呢？

3. 蛋白质分子的结构是多样的吗？

引导学生做游戏：如果两个同学分别代表2个氨基酸，左手代表氨基，右手代表羧基，手牵手就代表羧基（-COOH）中的-OH和氨基（-NH2）中各小组根据PPT中展示的5张图片来分别派学生代表来结合具体事例来讲：蛋白质有哪些功能

请同学们根据

“导学案”和教材P22的内容，分小组讨论：氨基酸是如何结合在一起的？

充分激发学生的学习热情，调动课堂氛围，让全班同学参与其中。

的H脱水缩合成一个肽键（-CO-NH-）

全班每一排同学手牵手就会形成一条肽链。

观察两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程

讨论:

1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程

观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基展全国文明校园风采

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是怎样的? 2. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水? 3. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水? 4. N个氨基酸脱水缩合反应呢?

思考:肽键断裂后需要作出哪些修饰，使其形成两条完整的多肽链?

评价学生回答加以总结教师组织与引导

引导学生学习：蛋白质结构层次

氨基酸-------多肽链--------蛋白质

脱水缩合 盘曲折叠

蛋白质的结构多样性

拿2条绳子分别表示2条肽链，用筷子做得方块代表一种氨基酸，用光盘代表一种氨基酸。将方块和光盘穿入绳子，来引导学生分别从氨基酸层面和肽链层面来分析“蛋白质的结构多样性

”。

思考：蛋白质结构多样性的原因，及其与蛋白质功能多样性的关系。

酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流

总结得出公式: 形成肽键数(脱去的水分子数)=氨基酸分子数-肽链条数。

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系统总结

展示知识概念图。

巩固知识，

形成知识氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能多样性的原因。

系统

七、当堂检测

下课前5分钟学生做课后练习，教师指导，讲评。

八、教学反思

（一）本节课的成功之处

1．紧跟普通高中生物课程标准（2017年版），从生物学科核心素养的角度制定教学目标，并在教学过程中基本顺利达成。

2．对于本节课（第2课时）的一大难点——氨基酸的脱水缩合过程。采用分小组讨论和做游戏的形式让学生分析综合，通过小组活动引导学生模拟氨基酸脱水缩合形成多肽的过程，学生根据所学知识猜测脱水缩合过程，并结合课本内容成功构建多肽。既提高了学生在课堂上的主动性，又能让学生从做中学，提高学习兴趣，同时能促进学生的团结协作。通过“手拉手”做游戏后，派学生代表来汇报自主学习的成果，增强学生的成就感。最后，全班各小组共同参与“手拉手”游戏，分析多肽链的形成过程。通过此次活动，学生成功的突破了学习重难点，有效完成了学习任务。

3．教学资源的整合利用合理，本节课利用了氨基酸的分子教具、实物、PPT等多种资源，有效达成了教学任务。

4．能够将传统教学方式与现代多媒体教学方式结合，合理利用板书，板书与多媒体的切换、主副板书的切换很顺畅。

5．导入中采用“瑞年氨基酸广告”视频，引起学生兴趣，提高学生学习本节课的积极性。

6．课后作业设置合理。

（二）本节课的不足之处

1．课堂上预设较多，生成太少，对于教学中的突发状况不能及时回应，以后教学过程中应该加以努力。

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2．课后习题针对性不强，跨越性较大。

以上不足，在以后的教学过程中要多加注意，以便自己有更大的发展。

（三）在教学过程中的启示

1．教学中要创设愉悦的教学情境。

2．教学中将生物与生活有机结合起来。

3．在课堂教学中要引导学生主动学习。

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