复习与测试全国优秀课堂实录

选修一 复习

1、如图表示制造啤酒的过程方法。据图分析回答下列问题：

（1）把原料放入沸水中混合的原因是

。

（2）在混合物中加入糖的理由是

。

（3）在混合物冷却后才把酵母菌加进去，是因为

；假如冷却时不慎使温度骤降到0℃，当温度逐渐回升到25℃时，酵母菌是否还有活性？

。原因是

。

（4）说出酵母菌细胞所进行的生化反应过程的名称，并用反应式叙述这一过程：

。

（5）酵母菌在化学反应中会上升到混合物的顶部，原因是

。

（6）为什么啤酒要至少搁置21天才可以过滤装瓶，请说出一种理由：

。

2、某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵母菌混在一起。该同学设计下面的实验，分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌。

1

（1）实验原理：圆褐固氮菌是自生固氮菌，能在无氮培养条件下生长繁殖而酵母菌则不能；青霉素不影响酵母菌等真菌的生长繁殖，而会抑制圆褐固氮菌的生长繁殖。

（2）材料用具：（略）

（3）实验步骤

①制备两种培养基，将两种培养基各自分成两份，依次标号A、a和B、b。

②

。

并在25 ℃条件下培养

天。

③分别从A、B培养基的菌落中挑取生长良好的菌并分别接种到a、b培养基中，适宜条件下培养3～4天。

（4）请问答：

①本实验中，配制的分离用的培养基成分上的差异是：A、a培养基

，B、b培养基

，根据上述原理配制的培养基属于

培养基。

②根据所需目的配制上述培养基时除营养要协调外还应注意

。

③实验步骤中第③步的目的是

。

④圆褐固氮菌与酵母菌在结构上的主要差异为

。

⑤青霉素抑制圆褐固氮菌等细菌的生长繁殖，其作用机理是破坏或抑制其细胞壁的形成。请据此推测不影响酵母菌等真菌生长繁殖的原因

2

是

。

3、酵母菌、大肠杆菌等微生物是遗传学上常用的实验材料之一，在生物技术上应用广泛。请分析回答下列问题：

(1)与其他生物相比，微生物代谢非常旺盛，其原因是

。

(2)如图1是一研究酵母菌呼吸作用的实验装置，A烧杯溶液中是酵母菌和煮沸后冷却的葡萄糖液，表面覆盖石蜡；B试管内有某种溶液。据图回答问题：

①实验中会产生

气体，验证该气体一般采用

溶液。用煮沸又冷却了的葡萄糖液，并在其表面覆盖一层液体石蜡，是为

。

②写出装置A内发生反应的方程式：

。

(3)如图2表示在有限容器中培养大肠杆菌的生长曲线。

①图中bc段表示大肠杆菌数量相对稳定，但cd段出现快速下降，其原因是

3

。

②为了测定培养液中大肠杆菌的数目，将500个红细胞与5mL该培养液混合均匀，然后制片观察，进行随机统计，结果如下，则该5mL培养液约含有大肠杆菌

个。

红细胞数

细菌个数

视野1 21 视野2 17 视野3 22 视野4 20 102 88 106 97 (4)将酵母菌放在不同氧含量条件下培养，测定CO2放出量和酒精生成量，得到的结果如图3所示，请回答下列问题。

①CO2放出量曲线与酒精生成量曲线分别是

、

。

②在氧浓度为5%时，酵母菌的呼吸作用方式是

，如果酵母菌发酵的底物是葡萄糖，在无氧条件下5小时，在标准状况下测得释放出CO2 44.8L，则产生酒精

g,如果在氧浓度为5%的条件下维持5小时，测得释放CO2 44.8L，消耗氧22.4L，则在5小时内消耗葡萄糖

g。

4、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。

请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：

(1)

新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行

，但要注意控

4

制

和时间，这是因为

。

(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为

。

(3)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A过程叫

，B过程叫

。

(4)某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验装置如图所示，请指出其中的错误：

①

。

②

。

③

。

5、急性肠胃炎、手足口病分别是由细菌、病毒通过消化道进入人体导致的．因此检验饮用水的细菌、病毒的含量是有效监控疾病发生的必要措施．请回答下列与检验饮用水有关的问题：

（1）检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为

5

，如图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是

。

（2）用该方法统计样本菌落数时是否需要对照组？

，为什么？

。

（4）有三种材料或用具需要清毒或灭菌：①培养细菌用的培养基与培养皿；②玻棒、试管、烧瓶和吸管；③实验操作者的双手．其中需要消毒的是

，需要灭菌的是

。

（4）已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，现提供足量的已灭菌的乳糖蛋白胨培养液和具塞试管，应如何判断待检水样中是否含有大肠杆菌？

。

6、I．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题。

（1）薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用

(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是

。

6

（2）用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是

，原理是

。

（3）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是

。常用于分离油层和水层的器皿是

。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是

，除去固体硫酸钠的常用方法是

。

II．下列是有关微生物的培养问题，分析回答。

（1）分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4•7H2O、KCl、H2O。若用于培养纤维素分解菌，应加入

物质，为检测纤维素分解菌的存在与否，还应加入

染料。

（2）获得的菌种如果需要长期保存，可以采用

的方法。

1、答案：（1）除去原料中的氧气和对原料进行杀菌；（2）糖是酵母菌酒精发酵的原料；（3）防止酵母菌死亡，并达到酶适宜的温度；有；低温使酶的活性降低，但没有使酶变性失活，当温度逐渐回升到最适温度时，酵母菌生长繁殖恢复正常；（4）酒精发酵，C6H12O6→酶2C2H5OH+2CO2；（5）酵母菌细胞内产生的二氧化碳增大了本身在液体中的浮力，使其上升；（6）使酵母菌充分发酵，有利于混合物中杂质沉淀或进一步降低啤酒中的含糖量或增加啤酒中的二氧化碳含量等。

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2、（3）②分别在A、B培养基上接种等量的混合的微生物；3～4；（4）①无氮；含青霉素的；选择；②pH要适宜；③分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌；④圆褐固氮菌无成形的细胞核；⑤细菌细胞壁和真菌细胞壁的化学组成不同。

（3）制备两种培养基，将两种培养基各自分成两份，依次标号A、a和B、b，分别在A、B培养基上接种等量的混合的微生物并在25 ℃条件下培养3～4天；

（4）圆褐固氮菌是自生固氮菌，在无氮源的培养基上可以生长，但是可以被青霉素杀死；酵母菌是单细胞真菌，在无氮源培养基上不能生长，但是青霉素不能杀死酵母菌，所以使用无氮源的培养基和加入青霉素的培养基都可以吧它们分离出来；因为圆褐固氮菌是细菌，所以没有真正的细胞核，其细胞壁成分是肽聚糖；酵母是真核细胞，有真正的细胞核，细胞壁的成分也和细菌不同，主要是壳多糖，还有少量蛋白质和脂类；所以①本实验中，配制的分离用的培养基成分特点：A、a是无氮培养基，B、b是含青霉素的培养基，根据上述原理配制的培养基属于选择培养基；②根据所需目的配制上述培养基时除营养要协调外还应注意pH要适宜；③实验步骤中第③步的目的是分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌；④圆褐固氮菌与酵母菌在结构上的主要差异为圆褐固氮菌无成形的细胞核；⑤青霉素抑制圆褐固氮菌等细菌的生长繁殖，其作用机理是破坏或抑制其细胞壁的形成；据此推测不影响酵母菌等真菌生长繁殖的原因是细菌细胞壁和真菌细胞壁的化学组成不同。

3、（1）与其他生物相比，微生物代谢非常旺盛，其原因是微生物个体小，相对表面积大，物质交换快．

（2）大肠杆菌常作为基因工程的工程菌．

（3）据图分析：①A烧杯溶液酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳，可用溴麝香草酚蓝水溶液（由蓝变绿再变黄）或澄清的石灰水（变浑浊）检测．用煮沸又冷却了的葡萄糖液，并在其表面覆盖一层液体石蜡，是为了防污染、隔绝氧．

②无氧呼吸反应式：

（4）①cd段出现快速下降，其原因是容器中营养物质的消耗，大肠杆菌自身代谢废物的积累和种群数量增多导致种内斗争等，使得种群的死亡率大于出生率．

②据题分析，每个视野中的大肠杆菌数量大约是红细胞数量的5倍，而原来红细胞红细胞是500个，所以大肠杆菌数量也应是其5倍，即2500个．

（5）①据图3分析，随着氧气浓度逐渐增加，无氧呼吸逐渐减弱直到停止，二氧化碳生成逐渐增加到一定水平，所以a曲线表示二氧化碳生成量，B表示酒精生成量．

②据图3分析，在氧浓度为5%时，酵母菌的呼吸作用方式是有氧呼吸有氧呼吸和无氧呼吸同时进行．在无氧条件和标准状况下，生成的二氧化碳的摩尔量与酒精的摩尔量相同，都为44.8

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÷22.4=2mol，所以生成的酒精量为2×46=92g．如果在氧浓度为5%的条件下维持5小时，测得释放CO244.8L，消耗氧22.4L，其中有氧呼吸消耗葡萄糖1/6mol，无氧呼吸消耗葡萄糖1/2mol，所以共消耗葡萄糖（1/6+1/2）×180=120g．

故答案为：

（1）微生物个体小，相对表面积大，物质交换快 （2）C （3）①CO2 溴麝香草酚蓝水溶液或澄清的石灰水 防污染、隔绝氧气② （4）①容器中营养物质的消耗，大肠杆菌自身代谢废物的积累等都导致该种群的死亡率大于出生率 ②2500 （5）①a b ②有氧呼吸和无氧呼吸 92 120 4、（1）干燥

温度

温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解

（2）胡萝卜素可被氧化为维生素A

（3）萃取

浓缩

（4）①玻璃瓶未加盖密封

②层析液过多，没过了基线

③滤纸两边接触

5、（1）稀释涂布平板法

D

（2）需要

因为需要判断培养基是否被杂菌污染（培养基灭菌是否合格）

（3）③①②

（4）通过无菌操作向试管内注入一定量待测水样．再注入已灭菌的乳糖蛋白胨培养液将试管充满，塞上塞子，混匀后置于37℃恒温箱培养24h．若试管内有气泡生成，则说明水样中有大肠杆菌

6、

I．（1）鲜

薄荷油是挥发性物质，鲜薄荷叶才含有

（2）酒精

薄荷油易溶于有机溶剂酒精中

（3）使溶液分层

分液漏斗

除水

过滤

II．（1）纤维素粉

刚果红

（2）甘油管藏

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