第2节 食物的消化和营养物质的吸收主要内容及教案内容

《第二节 人体的消化与吸收》 第二课时

景洪市第三中学 刘正玲

一、教材分析

“人体的消化与吸收”之一内容是全章的核心知识，也是全章的难点之一，但由于这部分知识比较抽象，所以在设计时我以新课标提出的“面向全体学生，提高生物科

学素养，倡导探究性学习”课程理念为指导思想，以“自主性，探究性，合作性”为课堂学习的三个维度，充分利用现代信息资源，以学生已有的生活知识，生活经验为切入点，关注学生的心理特点及心理需求，激发学生学习的积极性，主动性及学习热情，让学生在实践中获取有关消化和吸收的基础知识，为日后珍惜健康，关爱生活，养成良好的生活习惯打下扎实的生活基础。

二、学情分析

对于这一节的知识，学生通过日常生活经验对消化系统的组成有一定的了解，但对于食物在消化系统内到底是怎样被消化、吸收的知识还比较缺乏，而这部分知识又比较抽象。以学生已有的生活知识、生活经验为切入点，关注学生的心理特点及心理需求，激发学生学习的积极性、主动性及学习热情，让学生在实践中获取有关消化和吸收的基础知识，为日后珍惜健康、关爱生活、养成良好的生活习惯打下扎实的基础。

三、教学目标

（一）知识目标

1．说出消化的概念，区分消化的方式。

2．说出淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。

（二）技能目标

1.通过观看微课自学课本知识点，培养学生自主学习能力。

2.通过品尝馒头，帮助学生形成生物知识来源于生活观点。

3.培养学生的合作学习意识、知识的归纳总结能力。

（三）情感目标

1 .通过学习，向学生渗透形态结构与功能相适应的生物学观点。

2.培养学生热爱生命的价值观和养成良好饮食习惯的饮食观。

四、教学重难点

（一）教学重点

1．说出消化的概念，区分消化的方式。

2．说出淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。

（二）教学难点

1

说出淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。

五、教法和学法

教法：教学情境法、点拨总结

学法: 合作探究、归纳总结法

六、课时安排：1课时

七、教学准备

（一）学生准备：预习课本知识

（二）教师准备

1、制作多媒体课件、导学案。

2、购买新鲜干净馒头。

3、到超市购买便利贴和签字笔，在便利贴上用签字笔分别写上：淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖、葡萄糖、氨基酸、多肽、脂肪微粒、甘油和脂肪酸。

4、上网查找微课《淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程》和影片《食物在人体内的变化》

八、教学过程

教学内容

体验导入

教师活动

【出示】新鲜干净的馒头

【提问】同学们，根据前面所学内容，你们知道馒头的主要成分是什么？

【讲述】我们请同学上来品尝馒头，把馒头放到嘴巴里细细咀嚼食物，然后分享下自己的感受。

【提问】请两位同学分别说下自己的感受。

【讲述】说明无甜味的淀粉在口腔中分解成了有甜味的物质，预习过

的

同学应该知道是什么呢？

【提问】淀粉为什么会变成麦芽糖呢？

【讲述】因为人体是由细胞构成的，营养物质进入细胞，才能为生命活动提供能量。如果营养物质分子答，必须要消化成小分子营养物质才能吸收。

【提问】那么什么是消化，麦芽糖还能消化成其他物2 学生活动

设计意图

学生：齐声回答—

—淀粉

学生：纷纷举手

以学生已

有的生活知

识及生活经

验为切入点，学生一：咀嚼以后有通过“用眼甜味了。

看”、“用嘴学生二：出现甜味了。 品”、“动手

做”。创设情

景，调动学生学生：麦芽糖

的学习积极

性，引入课

题，为后续学学生：思考，沉默不习埋下伏笔。

语

质吗？今天我们就来学习：

《第二节人体的消化与吸学生：认真聆听

收》第二课时

并板书

消化的概念

【讲述】先给大家20s的时间，了解下本节课的学习目标

【出示】学习目标

1、消化的概念

2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程及产物。

【提问】什么叫消化？请同学根据幻灯片，把消化的概念总结下。

学生：认真观看学习目标

学生：填空的方式补充关键词，从而得到消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以吸收的营养成分的过程叫消化。

出示学习目标，帮助学生明确了本节课的重难点知识，做到心中有数。

以填空形式总结消化的概念，降低了难度，增强了学生自信心。

通过影片的播放，让学生直观的感受食物在人体内的变化，观察有哪些消化的形式：物理性消化和化学性消化。

【提问】消化的方式有哪些呢？分别有什么特点？

【播放】影片《食物在人体内的变化》。

3 学生：物理性消化、化学性消化

学生；观看影片，感受食物在人体内消化过程，观察哪些物质或器官的相互配合。

【提问】视频中的这位大叔是怎样把食物消化掉的？有哪些器官或物质的相互配合？教师积极引导

【总结】同学们说的都特别好，视频中这位大叔牙齿的咀嚼、舌的搅拌和肠胃的蠕动促进食物的消化，我们称为物理性消化。而在消化液中消化酶的作用下，食物被逐渐分解成小分解物质的过程，我们称为化学性消化

【提问】那什么酶？请同学快速阅读课本，看哪位先找到？

【出示】：消化酶的作用示图。

【讲解】：酶是由活细胞产生的，具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。它必要在一定的条件下（如适宜的酸碱度、温度）工作。

淀粉、蛋白质和【师述】正如淀粉需要消化脂肪的消化过成小分子营养物质才能吸程

收一样，哪些物质必须要经过消化才能吸收呢？我们先来回顾一下食物中的七类营养物质。

【出示】PPT：食物中有哪七类营养物质？

4

学生一：有牙齿的咀嚼。

学生二：有舌和牙齿的作用。

学生三：小肠的蠕动

学生：认真聆听，并在课本上勾画概念。

学生：快速阅读课本。并大声读出：酶是由活细胞产生的，具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。

学生：积极回答：淀粉、脂肪、蛋白质

器官或物质的相互配合，讨论、思考。进而总结出物理性消化和化学性消化。

促进学生之间的协作交流，提高解决问题的能力，活跃课堂的气氛

简单的一个问题，通过比赛的方式找出答案，活跃课堂气氛

利用知识点自然过渡，用旧知识引出新知识，让学生亲身体验，激发学生积

【讲述】今天，我们就来学习下淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，请同学自学课本33页内容，小组讨论。要求同学在学案上学出这三大物质的消化过程。

【出示】PPT：自主学习——

食物的消化过程

教师巡视课堂

【出示】写有营养物质名称的便利贴。教师一一贴在黑板上。

【讲述】现在我们请三位同学利用便利贴在黑板上贴出淀粉、蛋白质和脂肪三大物质的消化的中间产物和最终产物。

【提问】这位三位同学贴的对吗？有没有不同意见的同学？请举手

【讲述】到底对不对呢？我们再通过一段微课对这三大物质消化过程进一步的学习

【出示】微课；淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程

观看结束，教师带领学生一起更正巩固黑板上的便利贴。

学生：认真阅读课本，四人小组讨论，在学案上尝试写出三大物质的消化过程。

学生：一起来认识这些物质。

学生：积极举手，到黑板上贴出中间产物和最终产物

学生：纷纷举手回答

学生：认真学习微课，在学案上补充三大物质的消化过程。

学生：通过自学、观看微课、教师讲解得出：

淀粉→麦芽糖→葡糖糖

极性。

不仅培养学生自学、观察、思考、获得信息等能力。而且提升学生的归纳总结能力。

学生展示平台的搭建，充分调动了学生学习的积极性、主动性及能动性，体现了学生的主体地位，学生真正成了课堂的主人。在这样的生物课堂，学习成为一种享受，生物课成为学生最为翘首盼望的课。

5

【提问】根据微课，淀粉、蛋白质和脂肪是在什么场所？什么物质作用下逐渐消化的？请三个同学帮我们补充完整。

【总结】

口腔 小肠

淀粉→

麦芽糖→

葡糖糖

唾液

肠液、胰液

胃

小肠

蛋白质→多肽→氨基酸

脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸

学生：积极举手，到黑板上补充完整

利用微课深入学习，查缺补漏，及时巩固，加强记忆，提升学生的自学能力

蛋白质→多肽→氨基酸

胃液

肠液、胰液

小肠

小肠

脂肪→

脂肪微粒→

甘

胆汁

胰液、肠液

油+脂肪酸

【讲述】这三大物质消化过

小组魅力程你们掌握了吗？能表演学生：积极进行展示——表演

出来吗？

表演

【出示】PPT:演员名单：

食物、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

表演内容：食物历险记

通过游戏环节促进学生记忆，提升学生的积极性。

游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌握更轻松更深刻，做到寓教于乐。

【出示】PPT知识小结表格

6 课堂小结

学生：思考回答

培养学生的归纳总结能力。

组织学生进行课堂练习

【提问】通过本节课的学习，我们应该要注意哪些饮食习惯？

【出示】PPT生活温馨提示

1、吃饭要细嚼慢咽。

2、饭后不能做剧烈运动。

3、不要边吃饭边喝饮料酒水。

4、饭凉了要加热再吃。

5、不要把饭和汤混在一起吃。

学生1:要细嚼慢咽

学生2：饭后不要急着运动，

学生3：不要暴饮暴食

讲练结合，读、议、观并用使重点突出，同时对学生进行了情感态度与价值观教育，培养学生形成热爱生命的价值观和养成良好的饮食习惯的饮食观。

九、布置作业：完成优化设计

十、板书设计

第二节人体的消化与吸

1、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以吸收的营养成分的过程叫消化。

2、消化的方式：物理性消化和化学性消化

2、食物的消化过程

口腔

小肠

淀粉

麦芽糖

葡萄糖

唾液（唾液淀粉酶）

肠液、胰液

胃

小肠

蛋白质

多肽

氨基酸

胃液（胃蛋白酶）

肠液、胰液

小肠

小肠

脂肪

脂肪微粒

甘油、脂肪酸

胆汁

肠液、胰液

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