第2节 食物的消化和营养物质的吸收课堂实录【3】

8.2《食物的消化和营养物质的吸收》第1课时教学设计

一、教学目标

知识与能力：帮助学生建构消化系统的结构与功能相适应的知识结构。通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明淀粉在口腔中已经开始被化。

过程与方法：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。

情感态度与价值观：通过探究活动培养学生的团结协作精神；体验团体合作的成功与喜悦

通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学态度。

二、教学重点与难点

重点：1、描述人体消化系统的组成；2、探究唾液对淀粉的消化作用；

难点：1、举例说出消化系统与其功能相适应的结构特点；2、认识酶在消化过程中的作用。

三、教学过程

师：通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。请问：

1.食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？

2.营养物质又是怎样被吸收的？

师：我们知道消化和吸收是通过消化系统来完成的，我们首先要了解的就是人体的消化系统。消化系统由哪两部分组成？

生：消化管和消化腺。

师：消化管是食物经过的通道，开始于口终止于肛门，可分为？

生：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门

师：大家看图，记一下消化管的组成以及位置。

师：消化管有什么作用呢？哪位同学来说一说？

生:消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。

师：回答得很好。师加以讲解（1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾

液腺；2、咽、食道：食物进入体内的通道；3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。主要功能

是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合；

4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所；5、大肠：长约1.5m，它的起始部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾；6、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。）

师：认识了消化管的组成，现在再来看看消化腺又有哪些？有哪些消化腺呀？

生：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。

师：这几种消化腺中，最大的消化腺是？

生：肝脏。

师：对，非常好。消化腺分泌消化液，大部分消化液中有消化酶，酶能促进食物的消化分解，现在我们一一来了解一下。（1、唾液腺：位于口腔周围，分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉；2、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质，胃液分泌过少，会出现消化不良，分泌过多，会出现胃酸、胃痛等现象；3、肝脏：分泌胆汁，胆汁先储存在胆囊中再进入小肠，胆汁不含消化酶，具有各种代谢和排毒、解毒的作用；4、胰腺：分泌胰液，进入小肠，胰液中含有多种消化酶；5、肠腺：分泌肠液，进入小肠，肠液中含有多种消化酶）

师：下面请大家看一下书本的演示活动：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异，将淀粉和葡萄糖分别装入透析袋，然后分别将透析袋置于有水的烧杯中，透析袋模拟的是细胞膜，如果淀粉能够透过透析袋，则往水里滴加碘液后，水会？

生：变蓝. 师：如果淀粉不能透过透析袋呢？

生：水不变蓝。

师：很好，淀粉究竟能不能透过透析袋呢？请大家看看这张结果图？淀粉能透过透析袋吗？

生：不能。

师：为什么不能透过呢？

生：因为淀粉是大分子。

师：葡萄糖呢？它能不能透过透析袋？

生：能，因为它是小分子。

师：对，所以说食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子必须要分解为小分子后才能被消化管壁上皮细胞吸收。食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。消化分为物理性消化和化学性消化，如果有新物质产生就

叫化学性消化，比如唾液淀粉酶将淀粉转变为麦芽糖，如果没有产生新物质，那就叫物理性消化，比如胆汁对脂肪的乳化作用。

四、师生总结

五、课堂练习。