第1课 体育与健康基础知识——体育活动与营养教学目标

体育与健康基础知识——体育活动与营养

（授课人：彭午虹）

教学内容：体育活动与营养

教学目标：1、引导学生了解营养素的重要作用，逐步养成不偏食、不挑食的良好习惯。

2、让学生了解均衡膳食的意义和结构，知道营养不足或营养过剩对健康的影响。

3、培养学生关爱自身健康的意识。

教学准备：1、课前请学生预习并收集资料。

2、准备相关图片、实物（学生准备：食物与水果）。

3、室内授课。

教学过程

一、兴趣导入（3分钟）

【教师引导】

在人的生长发育中，都离不开食物，它给生命活动提供营养，现在请同学们想一想你在昨天吃了哪些食物（请学生回答）？

食物给我们提供了哪些营养呢？怎样的饮食习惯才好呢？我们今天就一起研究一下食物的营养。

【教学要点】

1、反复强调并掌握营养素的分类与作用。

2、再三强调各类营养素的摄入要合理、均衡，提出建议性的指

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导，避免不合理的饮食习惯。

3、区分合理、科学饮食，均衡营养与不良饮食习惯对人体生长发育的影响。

二、感知理解（18分钟）

1、认识人体生长发育所需要的营养。

提出问题：食物中含有人体需要的哪些营养成分？这些营养成分对人体又有什么作用呢？

课前准备：针对上述问题，请大家收集相关资料。

课上讨论：请同学们在小组内对收集到的资料进行讨论交流。

小组代表发言：汇报本组收集了哪些相关信息。

（1）维生素是人体不可缺少的营养：其种类包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D……缺少维生素C，牙龈容易出血；缺少维生素A，眼睛会生病；缺少维生素D，骨骼发育不好；缺少维生素B，容易生口疮……

（2）蛋白质是生命的基础，是人体身体各个部分的主要成分。比如：皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑等各部分的生长、组成都需要蛋白质。没有蛋白质就没有人体、没有生命。

（3）水是维持生命、构成人体的主要成分。肌肉、骨骼、血液里都含有水，水占人体重量的60%～70%。

另外还有：脂肪、糖类、无机盐等。

人体无论进行什么活动——走、跑、跳、读书、写字、思考、消化、呼吸等，都要消耗大量热能，消耗掉的能量得不到及时补充，就

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会影响人体健康。人体没有了能源就不能进行各种活动。

2、了解食物中的营养。

提出问题：你们知道这些营养成分存在于哪些食物中吗？

共同讨论、自由发言。

教师总结：

牛奶中含有很多钙。

芹菜中含有很多铁。

橘子中含的维生素C比较多。

胡萝卜里有较多的维生素A。

豆腐含钙多，蛋白质也很多。

海带、紫菜含有碘。

【小知识】

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及豆制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物。

一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素；动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素；豆类及豆制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素；纯热能食物主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

【教学提示】

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课前布置学生广泛收集与食物营养相关的信息，引领他们通过不同渠道了解食物中的营养成分。

课上引发学生自由畅谈对食物营养成分的认识，从而拉近生活世界与书本世界的距离，达到资源共享的目的，继而培养学生学习、收集、整理信息的能力，以及与人交流、反馈的能力。

三、巩固应用（16分钟）

诊断治疗活动：同学们了解了这么多有关营养学的知识，都快成为营养学专家了。老师这里有几位病人。请大家读病历，并以一个营养学家的身份帮助老师给这几个病人诊断出病因，开一个“药方”进行治疗。

分组讨论，分析诊断，研究治疗方案。

1、各组代表发言：

（1）小明刚刚10岁，已经100斤了，每次稍稍运动就心慌气喘，怎么办？

（2）小强的姑姑原来身体很健康，后来发现脖子逐渐变粗了，怎么办？

（3）小华得了夜盲症，每到傍晚，视力就急剧下降，看不清物体，怎么办？

（4）小刚个子长得矮，走路腿不听使唤，经常摔跟头，怎么办？

（5）玲玲不爱吃饭，身体很虚弱，经常头晕、感冒，怎么办？

2、教师总结：

（1）小明太胖了，要注意膳食平衡，应该多吃蔬菜、水果，少

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吃肉，还要多运动。

（2）小强的姑姑得的可能是“粗脖根”病，是缺碘引起的。她应该多吃紫菜和海带。

（3）小华应该吃含有维生素A较多的食物，比如说胡萝卜。

（4）小刚可能是缺钙了，要多吃豆腐和牛奶这样的食物，还要常晒太阳。

（5）玲玲的病是营养不良造成的，她应该多吃有营养的食物，不挑食。

【小知识】

膳食平衡是指人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食。

1、主食要粗细粮搭配。

2、主副食搭配。

3、适量摄取奶类及肉蛋类食品。

4、吃好三餐。

5、少吃零食。

【教学提示】

1、采取提问方式入手，引导学生收集资料汇报，通过激发学生辩论、师生互动、鲜明的对比等方式进行教学。

2、教学过程适当加入实物或图片，引导每一位学生主动表述自己的饮食生活习惯、体验，有针对性地予以指导，使本课学习服务于生活，以增强实效性。

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四、评价、布置作业（3分钟）

课后请你们为自己设计一套一日三餐的食谱，看谁的食谱设计得既科学又合理。

【评价要点】

1、对积极收集资料、踊跃发言的学生予以鼓励、表扬。

2、要求学生理论联系实际，指导日常生活和运动后的饮食，以养成科学的、良好的饮食习惯。

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