科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教学实录

5.1.1酶的作用和本质 设计 高一生物组

审核

高中生物组

年级

高一年级

学习课题

使用时间

班级

授课人

课型

姓名

新授课

小 组

降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质

2018年 月 日

第 课时

累计 课时

1、知识与能力目标

（1）细胞代谢的概念

（2）探讨活细胞内酶的作用和本质

（3）提高学生观察、分析、判断的思维能力

2、过程与方法目标

学习目标

通过问题探讨，有关实验设计，资料分析等开展探究活动。

3、情感态度与价值观目标

（1）通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。

（2）认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。

学习重点

酶的作用、本质

（1） 酶的活化能降低的原理。

学习难点

（2） 实验中控制变量的科学方法。

学习工具

PPT课件

学 习 过 程

1.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。

2.实验过程中可以变化的因素称为

。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。

3.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象：______能促进H2O2分解；________溶液和H2O2酶都能促进H2O2的分解，H2O2酶的催化效率比FeCl3溶液高。

4．分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。课同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样前细胞代谢就能在 条件下快速进行。

预5．关于酶本质的探索

习

①1857年以前，许多化学家认为发酵是纯______过程，与生命活动无关。

②1857年，巴斯德提出酿酒中的发酵是由于______细胞的存在，没有活细胞的参与，是不会引起发酵的。

③德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是______细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞________后才能发挥作用。

④德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的______与活酵母细胞都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为______。

⑤最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家___，他用多种方法证明脲酶是______。

⑥20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_____也具有生物催化功能。

6.酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。

有志者，事竞成。1

导

酶是与我们生活息息相关的，到底酶有些什么作用，本质又是什么呢？我们就来了解一下与酶相关的知识。

小组讨论设计比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，并采用合理的表述方法展示出实验步骤。

探

在20℃测得的H2O2分解的活化能如下：

-条 件

活化能/kJ·mol

75 没有催化剂催化

54 用胶态铂催化

29 用过氧化氢酶催化

议

议一议：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用原理？

2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？

课堂练习

3+1.比较过氧化氢酶和Fe的催化效率实验中，滴入过氧化氢酶的试管内气泡产生的情况和卫生香燃烧的情况分别是 （ ）

A、产生的气泡多、燃烧不猛烈

B、产生的气泡多、燃烧猛烈

C、产生的气泡少、燃烧不猛烈

D、产生的气泡少、燃烧猛烈

2.验证酶的高效性实验成功的关键是 （ ）

A、试管是否干净

练

B、肝脏是否新鲜

C、卫生香（或火柴梗）是否点燃

D、所用肝脏研磨液的多少

3、酶具有极强催化功能的原因是 （ ）

A、增强了反应物之间的接触面 B、降低了反应物分子的活化能

C、提高了反应物分子的活化能 D、酶提供使反应开始所必须的活化能

4.下列有关酶的叙述中，错误的是 (

) A．所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B．酶只能在细胞内发挥作用

C．蛋白酶能够催化唾液淀粉酶水解 D．人体内的酶也在不断地更新

有志者，事竞成。2

课后练习 1、细胞内进行的一系列的化学反应总称为 ( ) A．物质代谢 B．能量代谢 C．细胞代谢 D．自我更新

2.下列关于活化能的叙述，不正确的是 ( ) A、是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量

B、无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能

C、酶可以降低化学反应的活化能

D、同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用效果更显著

3．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中 ( ) 3+A．含Fe多 B．过氧化氢酶易发挥作用

C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强

4．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是 ( ) A．在无催化剂时，不会分解咸水和氧气 B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害

3+ C．Fe和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动

5、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡？ ( ) A、冰冻猪肝 B、煮熟猪肝 C、新鲜猪肝 D、变质猪肝

6、关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是 (

) A、任何生物学实验中都需要设置变量

B、对照实验中应遵循单一变量原则

C、对照实验中一定存在自变量

D、无关变量并不是与实验结果没有关系

7.在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，无关变量是 （

）

A．肝脏研磨液 B.氯化铁溶液 C．产生氧气的量 D．H2O2的量

8．活细胞中合成酶的原料是 （ ）

A、脂肪酸 B、核糖核苷酸 C、氨基酸 D、氨基酸或核糖核苷酸

9．下列关于酶的概念，最准确的叙述是 （ ） A.酶是一种蛋白质 B.酶是一种具有催化能力的蛋白质

C.酶是活细胞产生的一种蛋白质 D.酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物

10、下列有关酶的叙述，正确的是 (

) ①是有分泌功能的细胞产生的

②有的从食物中获得，有的从体内转化而来

③凡是活细胞都能产生酶

④绝大多数酶是蛋白质

⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇

⑥酶在代谢中有多种功能

⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用

⑧酶只是起催化作用

⑨酶只在细胞内发挥作用

⑩酶在体内不能更新

⑪酶制剂通常在低温下保存

A．①②⑤⑪ B．③⑦⑨⑩

C．③④⑧⑪ D．④⑤⑥⑩

有志者，事竞成。3

11、根据图给定的条件，回答问题：

（1）产生气泡多的试管是？ 。原因是 。

(2)使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是________________________________________________________。

(3)向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？

__________________________________________________。

(4)除观察卫生香燃烧是否猛烈外，请再给出一种简单的定性描述酶有较强活性的方法。

____________________________________。

12．如图所示，分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：

（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？

。理由是 。

（2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？ 。

（3）为什么试管B放氧速度比试管A快？ 。

课

堂小结

课

堂反思

有志者，事竞成。4