复习与测试优秀教学设计

酶

知识点1：酶的概念的理解

酶的概念：酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物

化学本质

合成原料

合成场所

来源

生理功能

作用原理

存在部位

绝大多是酶是蛋白质，少数酶是RNA 氨基酸或核糖核苷酸酸

核糖体或细胞核

一般来说，活细胞都能产生酶

催化作用

降低化学反应的活化能

细胞内、细胞外或体外

（注：酶可以加快化学反应速率，但并不改变化学反应的方向和平稳点，只能催化自然条件下能发生的反应，反应前后酶的数量和性质均没有改变；活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。）

【典例1】下列关于酶的叙述正确的是（Ｂ）

A．酶是由有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体的生命活动

B．活细胞都可产生酶，酶可在细胞外起作用

C．酶都是在核糖体上合成的

D.所有的酶与双缩脲试剂发生作用都可产生紫色反应

【典例2】下面关于酶的叙述中，正确的是(Ｄ)

A．酶的形成都要核糖体、内质网和高尔基体的参与

B．将洋葱、酵母菌的细胞壁去除，需要使用纤维素酶和果胶酶

C．限制性内切酶和解旋酶作用的部位相同

D．合成mRNA、tRNA的酶都是转录酶

知识点2：酶的催化特性（作用特点）

1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10～10倍。

2．专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（推论：酶种类的多样性）

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3．作用条件较温和（需要适宜的温度和PH值）

(1)最适下，酶活性最高，温度和pH偏高活性都会明显下降。

(2)过酸、过碱、高温、紫外线、重金属盐等，能破坏蛋白质的空间结构，使酶变性失活。

pH和温度或偏低，酶知识点3：常考的影响酶促反应速率的因素

酶促反应速率表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量

1、温度和pH（通过影响酶活性而影响酶促反应速率的）

2、底物浓度和酶浓度（通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性）

注：a、酶量一定的条件下，在一定的范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受酶数量和酶活性的限制。

b、在底物充足、其它条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。

3、产物浓度(产物浓度越高，抑制反应的进行）

【典例3】如图表示在不同处理条件（a、b、c）下，某酶促反应生成物的量和反应时间的关系，则处理条件不可能是（Ｃ）

A．温度不同 B．酶制剂的量不同

C．反应底物的量不同 D．pH不同

【典例4】猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。在35 ℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是（Ｂ）

A.只有实验①能 B.只有实验②能 C.实验①、实验②都能 D.实验①、实验②都不能

【典例5】如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是（Ｄ）

A．影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度

B．影响BC段反应速率的主要限制因子可能是酶量

C．温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速度不同

D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃

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知识点4：酶的相关实验分析

注意：自变量（温度（1和2）、催化剂种类（3和4）、不同的条件（1234））、因变量（H2O2的分解速率；可观测指标：产生气泡的多少、大小或卫生香的复燃程度）、无关变量（H2O2的量和浓度、滴入的催化剂的量）；实验组、对照组；得出的结论。

探究酶的专一性

(1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质

自变量：底物的种类；

因变量：底物被分解的程度（可检测指

标：斐林试剂显色）

无关变量：实验对象自身因素（淀粉液

的量和浓度、淀粉酶的量和浓度）、环

境因素（温度、反应时间）

(2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质（分析方法按方案一）

淀粉酶淀粉（非还原糖）――→麦芽糖（还原糖）①

蔗糖酶―→淀粉淀粉（非还原糖）―②再用斐鉴定，从而的专一性。

林试剂探究酶

自变量：不同的温度（ＰＨ）；

注：温度对酶活性影响中只能用碘液检测，底物不

因变量：淀粉的分解程度，可检测指标为加碘

能用过氧化氢（因为过氧化氢在不同的温度条件下后是否变蓝，以及蓝色的深浅。（是否出现砖红色）

分解速率不同）；PH值对酶活性影响中只能用斐林

3 试剂检测。

无关变量：实验对象自身因素（淀粉液的量和浓度、淀粉酶的量和浓度）、环境因素（PH）（温度）

【典例6】关于探究酶特性实验的叙述中，正确的是(B) A．若探究pH对过氧化氢酶活性的影响，可选择可溶性淀粉溶液为底物

B．若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照

C．若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测

D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测

【典例7】关于酶的叙述，错误的是(B)

A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中

B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构

C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度

D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物

【典例8】图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产

生的O2量(m)随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的是(双选) A．pH＝a时，e点下移，d点左移

B．pH＝c时，e点为0 C．温度降低时，e点不移动，d点右移

D．H2O2量增加时，e点上移，d点右移

【典例9】下列关于酶特性实验设计的叙述，正确的是(双选)(AD) A．验证酶的专一性时，自变量可以是酶的种类或底物种类

B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度

C．验证酶的高效性时，因变量是底物的消耗量，温度和底物的量为无关变量

D．探究温度对酶活性影响时，自变量是温度，其他实验因素均设置为等量

【典例10】关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是(B

A．不同酶的最适温度可能相同

B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降

C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存

D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果

【典例11】如图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是(C) A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶

B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快

C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限

D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量

【典例12】图一曲线a表示在最适温度、最适pH条件下时间与生成物量的关系，图二曲线b表示在

最适温度、最适pH条件下，底物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是(双选) (AB)

A．图一曲线a中，A点后，限制生成物量不再增加的因素是底物的浓度

B．图二曲线，酶减少后，图示反应速率可用曲线f表示

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C．分别在图二中取B、C点的速率值，对应图一中的曲线c和d D．减小pH，重复该实验，图二曲线b应变为曲线f；增大pH，应变为曲线e 【典例13】如图表示酶、激素、蛋白质三者之间的关系。下列叙述中正确的是(D) A．物质1是激素，不一定是由专门器官产生的

B．能产生物质2的细胞肯定能产生物质3 C．物质3是酶，其基本组成单位是氨基酸

D．物质2是蛋白质，其合成部位是细胞中的核糖体

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