全章复习与测试优秀说课稿

课 题

鸡蛋的构造及形成过程

0

使用教材

授课类型

授课班级

《禽的生产与经营》 高等教育出版社 授课环境

新授课

高二畜牧

人数

35人

课 时

授课时间

多媒体教室

1课时（50分钟）

2018.5.23 一、教材分析

本课选用的教材是由尤明珍和王志跃老师主编的中等职业教育国家规划教材《禽的生产与经营》，由高等教育出版社出版。该教材贯彻了全面推进素质教育的教改精

教材的地位及作用

神，注重学生创新能力和实践能力的培养，并将实训内容融入到课堂讲授中，对学生以后在生活或工作中怎样科学饲养家畜家禽有了理论依据和技术指导。本节课选自第三章《孵化技术》第一节《禽蛋的结构及形成》，通过学习，既可以激发学生的学习兴趣，培养动手能力，还能让学生体会到成功的愉悦，可行性、操作性、实践性强，并能让学生理解一些生活常识。 本节教学内容是在高一已经学习过的家禽生殖系统构造基础上进行的，又为后面学习畸形蛋的形成原因和种蛋的选择、保存、运输和孵化打下了基础，因此，本节内容在专业教学中起到了承上启下的作用。

（1） 掌握鸡蛋的构造

（2） 掌握鸡蛋的形成过程

（1）指导学生围绕鸡蛋的构造及畸形蛋开展探索性的活动，从而培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

教学

目标

能 力 目 标

（2）通过网络下发任务书培养学生运用各种手段去收集、查找、归纳和整理信息的能力。

（3）培养学生的动手能力和探究能力，通过小组讨论提高学生语言表达和信息交流的能力。

（1）培养学生善于观察生活，敢于实践，大胆研究的精神。

德育与情感目标

（2）增强学生团队协作的能力，增强主动与他人合作交流的意识。

教学重难点

重 点

难 点

鸡蛋的构造及形成过程

鸡蛋的形成过程

知 识 目 标

二、学情分析

1

我教的是职高二年级的学生，他们平时活泼好动，思维活跃，动手能力强，喜欢自我尝试，对于一些实践性强的内容争先恐后的想去参与，但对理论知识缺乏兴趣，抽象思维及自主学习能力差。

三、教法学法

教师的教是为了不教，教师在课堂上的教学手段的运用关系到学生能否成为课堂教学中的主体。所以，根据学生的学习心理和认知规律，以及教材的特点，我在教学中采用不同的教学方法驾驭课堂。

1.任务驱动法：从学情及教学目标出发，利用该法在授课过程中分配任务，引起教法

学生学习兴趣，激发求知欲望，调动学生的主观能动性。

2.情景激趣法：通过多媒体图片强化学生的感性认识

，从而激发学习兴趣和积极性

3.交流讨论法：通过问题衔接知识点，由教师引导、学生讨论，师生交流，突出重点，突破难点。让学生在相互合作交流中，培养团队协作精神并互相检查学习效果。

根据学生的特点和认知规律利用QQ下发任务书，让学生有计划、有步骤的自主学学法

习、合作探究问题，在课堂中通过讲练结合体验学习的快乐。

四、教学过程（主体部分由课前准备和课堂教学两大部分组成。）

课前准备

教师准备

（1）

学生分组，共分5组 学生准备

（1）准备生、熟鸡蛋各10个、

（2）教具准备：玻璃培养皿5个、手术刀（2）利用网络或参考书了解鸡蛋的构造、常见10把

、搪瓷盘5个、家禽生殖系统照的畸形蛋有哪些，在QQ群中进行讨论，并将畸片、鸡蛋形成过程表格

（3）

给学生发放任务书：（利用网络或参考书查找） 1）鸡蛋的构造 2）常见的畸形蛋的种类 3）复习母禽输卵管的结构

（4）多媒体课件

形蛋的图片通过QQ发送给老师。

2

教

学

过

程

时

间

分

配

教学

环节

播放蛋包蛋视频

播放畸形蛋图片

1. 创

设

情

境

设

疑

激 思

老师引导

设疑激思

学生在网络上搜集图片，老师加以整理，学生见到自己搜集的图片出现在大屏幕上时，非常兴奋。进一步引起学生的好奇心，从而激发学习兴趣。

人或动物出生时有时候会表现出畸形，我们知道是由于变异引起的，那么这些畸形蛋是怎么形成的

教学过程

教学内容

设计意图

激发了学生的学习热情，从而对本节课产生兴趣。

呢？

要想明白这种畸形蛋的形成原因，我们首先得知道正常鸡蛋的形成过程，但前提是我们需要了解鸡蛋由哪几部分构成和母鸡生殖器官的构造。

利用实物展示，多媒体播放，让学生整体感知鸡蛋的构造。

3

2、

通

过

实 验

引

出

重

点

【提问】：蛋的构造

检查学生对网络任务书的完成情况

让学生在不打开鸡蛋的情况下区分出生熟鸡蛋学生在任务驱动下，互相讨论，教（通过旋转的方法）

学生观察生熟鸡蛋的构造

教师在课堂中巡回指导

师适度点拨及时调控，培养了学生的思维能力、口语表达能力，进一步激发学习兴趣。

在对蛋黄进行观察时，要求学生注意生鸡蛋蛋学生知道了为什么平时买的鸡蛋不黄表面有一白点，受精蛋叫胚盘，未受精蛋叫能孵出小鸡，掌握了生活常识。

胚珠。

要求学生用手术刀划破蛋黄膜，观察散黄现象通过直观感受充分调动学生的感象。

官，丰富学生的感性经验。使学生了解为什么有时候在家里做饭时，打开鸡蛋会发现散黄。

4

再让学生观察蛋白，蛋白由内向外分为四利用实物鸡蛋，充分调动了学生的层。这时可以让学生分别观察生熟鸡蛋的蛋感官，丰富学生的感性经验，突出白，熟鸡蛋的蛋白分层比较明显，学生可以动重点，并使学生体验动手的快乐。

手剥离。

让学生观察系带，并指出系带的作用

对蛋的结构有什么影响？

为后面学习种蛋的保存和运输打下实践再由实践产生下一层理论的知识建构模式，进一步提高学生归纳总结的能力。

【问题】：蛋在运输过程中若受到剧烈震动，理论基础。使学生形成了从理论到5

接下来，观察蛋壳膜，通过3个【问题】

1.学生注意观察在蛋两端的蛋壳膜有什么不同？

2.气室是怎么产生的？

3.随着蛋存放和孵化时间的增加，气室会有什么变化？变大还是变小？为什么？

引出气室这个名词

↓

并为以后学习种蛋的保存和孵化打下理论基础。

最后观察蛋壳， 【问题】如果买回的鸡蛋表面比较脏，有粪便污染，用水洗或用布擦拭行不行？

引出胶护膜和气孔的作用

↓

为后面学习种蛋的保存和孵化打下基础。

讲解完后，老师让学生观察生熟鸡蛋的结前后呼应

构有什么区别，进而讲解为什么可以通过旋转的方法区分出生熟鸡蛋。

【练习】：老师在多媒体上给出图片，并检查学习效果，从而调动了学生的给每个小组发放图片，小组之间进行讨论后，自主学习。

让学生说出每个部位名称。

6

结合复习《畜禽解剖生理》中母鸡生殖系统的使学生掌握蛋在母鸡输卵管中一步相关知识，通过播放多媒体图片，演示蛋的形步的形成过程。

成过程。

3.

交

流

讨

论

突

部

位

破

卵 巢

然后利用多媒体用表格形式把蛋的形成过程框架展示出来，可以凸显本课教材内容的知识要素和结构，突出重点同时还便于学生记忆和掌握。

停留时间

功 能

难

点

漏斗部

膨大部

峡 部

子宫部

阴道部

7

小组之间进行总结讨论并把答案写在笔记进行赏识教育，使学生树立了自信心，本上，看哪个小组完成的又快又准确，从激励他们学习。

而提出表扬。

在学生进行讨论总结的同时，老师在通过这样的学习，既调动了学生们黑板上板书蛋的形成过程表格，然后每组学习积极性，对知识点的掌握又快又派一个代表来补全答案。最后和多媒体图准，达到了预期的目的。

片上的答案对照，看哪个小组完成的最准确。

部

位

卵 巢

停留时间

…………

15分钟

3小时

1小时20分

18-20小时

几分钟

产生蛋黄

功 能

漏斗部

膨大部

峡 部

承接卵，受精作用

分泌蛋白

形成内、外壳膜，注入水分

注入水分、盐类、形成蛋壳、

着色、壳上膜

通过

子宫部

阴道部

8

1、填空：

4、

拓

展

延

伸

理

解

实

质

⑴鸡蛋的受精的部位是( ) 。

通过课堂练习，对本节课的重难点进一步强化，对软壳蛋的形成原因进行综合分析，通过课后作⑵蛋白的形成部位是（ ）。 业对其他畸形蛋的形成原因进行⑶蛋的形成过程中，在( )停留时间最长。

拓展延伸，理解实质。

2、思考： 软壳蛋是怎么形成的？

作业：

1、观察鹌鹑蛋、鸭蛋、鸽蛋的结构，找出和鸡蛋的不同之处。 2、利用网络或参考书查找其他畸形蛋的形成原因，并通过QQ把答案发送给老师。

结合板书进行课堂小结，老师组织学生以游戏抢答的形式再次对知识要点进行巩固。这样摒弃了传统的小结，调动学生主动参与的积极性，让学生在快乐的氛围中，培养归纳总结问题的能力

板书：

5. 归

纳

小

结

构

建

体

系

9

五、课后反思

1、通过任务驱动，使学生有计划、有目的的自主学习，充分体现了学生的探究能力和合作意识。

2.通过多媒体图片的导入，一下子就把学生的兴趣和好奇带入到课堂学习中，在教学过程中通过实物观察和解剖，充分调动了学生学习积极性。

3.在教学中采用分组讨论，游戏比赛的形式能够使学生充分地融入到课堂中，进一步激发了学习兴趣。教师以赏识的态度，为学生建立学习的自信心。

4.不足之处：应该在讲课前准备母鸡生殖系统照片，打印鸡蛋构造图及鸡蛋形成过程表格，让学生在学习后就可以在图纸上进行认识和总结，这样更有利于学生对本节知识的把握。

10