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高三一轮复习（人教版）

有关蛋白质的计算

主讲教师：赖红彩

云南省迪庆州香格里拉中学

2018年6月9日

与蛋白质有关的计算

考纲要求：蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。

【课前准备区】(学生自主完成) 一、基本组成单位——氨基酸

1．种类：在生物体内约有______种。其种类是由______决定的。

2．分类：①______：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。②______：人体细胞能够合成的，12种。

3．结构通式

4．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有____________，且都有一个氨基和一个羧基连在____________。

趣味思考

如果狼的体内有m种氨基酸，兔的体内有n种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？

二、多肽

1．氨基酸形成多肽的方式为：______。

2．场所：______。

3．形成二肽的过程

4．肽键的结构表示为：____________。

你想到了吗

如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？(3种、6种、9种)

三、蛋白质结构和功能

1．结构层次：氨基酸排列顺序、多肽链折叠和盘绕、蛋白质分子天然折叠、

蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。

2．蛋白质结构的多样性

蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解

(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。

—□—□—□—□—□—□—

—○—○—○—○—○—○—

(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。

—□—□—□—□—□—□—

—□—□—□—□—

(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。

—□—○—○—□—○—

—○—□—○—□—○—

(4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。

3．蛋白质功能的多样性

(1)构成____________的重要物质，称为结构蛋白，如羽毛、蛛丝等。

(2)对细胞内的化学反应有催化作用，如酶。

(3)具有____________功能，如血红蛋白。

(4)起____________作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。

(5)具有____________作用，如抗体。

4．蛋白质在生命活动中的意义：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是____________。

5．蛋白质鉴定：蛋白质与____________呈现紫色。

你知道吗

人体肌肉、毛发的成分主要是蛋白质吗？

习题巩固:

一、

1．氨基酸数？几肽？肽键数？失去水分子？

2．该肽链至少含有氨基数？羧基数？

那么如果不是一条肽链，而是一个包含多条肽链的蛋白质呢？

1．氨基酸数？几肽？肽键数？失去水分子？

2．肽链至少含有氨基数？羧基数？

（上海高考）由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，

其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为（

）

A．m-z+n

B．m-n-z C．m-n+z

D．m+z+n

效果自评

1. 有关图示中蛋白质的叙述，正确的是(

)

A．形成该蛋白质时共脱掉126个水分子

B．该蛋白质含有两条肽链

C．该蛋白质的R基中共含17个氨基

D．该蛋白质共有111个肽键

2. 在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于(

)

A.形成—COOH和—SH B．形成—NH2和—COOH

C．形成—SH和—OH

D．形成—COOH和连接碳的—H

3、某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列有关该过程产生的全部有机物中原子、基团或肽键数目的叙述错误的（

）

A．肽键数目减少4个

B．氨基和羧基分别增加4个

C．氢原子数目增加8个

D．氧原子数目增加2个

4、下面是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，则

(

)

A．该蛋白质至少含有(n－2)个氧原子

B．该蛋白质至少含有(n＋2)个羧基

C．合成该蛋白质时脱去(n－2)个水分子

D．该蛋白质水解产物增加(2n－4)个氢原子

5.已知氨基酸的平均相对分子质量为126，天冬酰胺的R基为(—C2H4ON)，现有分子式为CxHyOzN17S2的一条多肽链，其中有2个天冬酰胺参与组成。则该多肽的相对分子质量最大约为(

) A.1 638

B.1 854

C.1 890

D.2 142 6．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形(如图)。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(

)

7、有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z＞12，w＞13），这条多肽链经过解后的产物中有5种氨基酸：

半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、

天冬氨酸（C4H7NO4）、

赖氨酸（C6H14N2O2）、

苯丙氨酸（C9H11NO2）。

则水解产物中天冬氨酸的数目有

个? 变式训练：请计算该多肽中赖氨酸为_______个

8、经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为(

)