第1节 人类的食物优质课教案内容

第一节 人类的食物

一、教学目标：

1、说出人体需要的主要营养万分。

2、尝试分析食物中的营养万分。

3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

二、教学重点：

1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。

2、活动“探究食物中的营养成分”。

三、课时安排：1课时

四、教学模式：观摩式、启发式。

五、教学过程

新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。

板书：第1节 人类的食物

（一）探究食物的营养成分

教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下来我们通过课本的实验，来了解蛋白质和维生素C的检测方法。（通过教师地引导，让学生阅读课本中蛋白质和维生素C的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结）

教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和吲酚对蛋白质和维生素的检测作用。（强调学生要记好这两种检测方法）

教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、“三大产热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它们有什么作用？

板书：

（二）食物中营养成分的作用

（要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充）

1、水：是细胞的主要组成成分

2、无机盐：钙、磷、铁的作用

3、糖类：是人体主要的能源物质

4、蛋白质：是构成人体的细胞的基本物质

5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存

6、维生素：维持生命的重要元素

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（以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好）

要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。

课后练习P8，思考与练习

1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（ ）

A、糖类、维生素 B、维生素、无机盐

C、蛋白质‘脂肪 D、矿物质、蛋白质

2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃哪种食物（ ）

A、米饭 B、青菜 C、瘦肉 D、脂肪

3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（ ）

A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、脂肪

4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？

5、将左右两部分相关的内容用线联起来。

缺维生素A 坏血病

缺维生素B 佝偻病

缺维生素C 夜盲症

缺维生素D 脚气病

五分钟检测题：

（1）人体必需的营养成分中，构成骨骼肌细胞的基本物质（ ）

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素

（2）有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因可能是缺少了（ ）

A、维生素D B、维生素A C、维生素B D、蛋白质

（3）在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）

A、蔬菜 B、肉类 C、米饭 D、豆制品

（4）我们生活中所需要的能量被储存在食物的（ ）之中

A、维生素 B、无机盐 C水 D、有机物

（5）某人患了贫血，体内可能缺乏（ ）

A、缺 B、钙 C、锌 D、碘

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（6）在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（ ）

A、蛋白质 B、无机盐 C、维生素 D、糖类

（7）人体内备用的能源物质是（ ）

A、脂肪 B、无机盐 C、蛋白质 D、糖类

（8）既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ）

A、猪肝 B、标准粉 C、豆类 D、鱼

第1节 人类的食物

课后练习：1、B 2、C 3、A 4、因为维生素D可以促进钙的吸收，缺乏维生素D会直接导致缺钙的现象，所以缺乏维生素D和缺钙都会患佝偻病。

5、

缺维生素A 缺维生素B 缺维生素C 缺维生素D 坏血病

佝偻病

夜盲症

脚气病

五分钟检测题：1、A 2、A 3、C 4、D 5、A 6、D 7、A 8、A

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