4 我们的食物安全吗国家优质课一等奖

苏教版科学四年级（上册）《我们的食物安全吗》教学设计

南哨中心小学

李

敏

【教学内容简析】

《我们的食物安全吗》是江苏教育出版社小学《科学》四年级上册第四单元《吃的学问》第五课。学生通过本单元的建构学习，认识自己的饮食状况，衡量自己的营养行为，进而关注食品的安全问题。食品是否安全已成为社会普遍关心的问题。学生在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官保健后，通过继续学习《我们的食物安全吗》一课，掌握一些浅显的有关食品安全的知识。

【学生学习情况分析】

1、学习《我们的食物安全吗》一课前，学生对食物已具备相关科学概念和生活经验：（1）知道有关食物的含义，学生在日常生活中接触过大量的各食物。（2）食品添加剂,学生在日常生活中可能已经听说过,但他们还没有形成正确对待食品添加剂的生活态度。

2．学生对近些年频频出现在新闻媒体上的食物安全事件已有一定了解。

【教学目标】

㈠过程与方法

1．调查加工食品中色素等添加剂的种类。

2．能够和同伴、同学交流自己的想法。

3．能够和同学进行充分的讨论。

㈡知识与技能

1．了解食品中添加剂的种类及对人体健康的影响。

2．知道怎样吃食物才安全。

㈢情感、态度与价值观

1．意识到安全饮食对身体健康的重要性。

2．意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响。

【教学重点】

调查加工食品的安全性。

【教学难点】

学会分析加工食物里的添加剂，认识食品添加剂的作用与危害。

【课前准备】

课件、各类小食品、实验报告单等。

【教学过程】

教学流程

一、谈话导入

教师活动

学生活动

1、同学们，今天我们来说说吃，你们早餐都吃自由回答

些什么啊？

2、米饭、面条、馒头等我们一日三餐的主食都自由回答

差不多是这些。除了这些主食你还喜欢吃哪些食物？

3、真是很幸福啊！世界上有这么多美食可供我们享用。今天老师也带来了一些好吃的东西，你们看看有没有你爱吃的？（课件展示）

二、认识天然食1、这些食品大家吃过吗？老师已经把这些食物分第一组是机品和加工食品

成两组，你知道我是根据什么分的吗？

器加工的，2、同学们说的很好，第一组我们叫加工食品，第第二组不是二组叫天然食品。（板书：加工食品，天然食品）

机器加工3、那谁能完整的说一说，什么是加工食品和天然的。

食品？（课件出示概念，找学生读并适时板书：

机器加工、添加物质

未加工）

4、接下来请同学们来区分一下这些食品哪些是加给食品分类

工食品？哪些是天然食品？（课件展示）

5、同学们咱们以面包和馒头为例，如果让你们选面包，它的你们更爱吃哪个？为什么？

颜色好看，三、认识食品添1、是的，我们大部分人都会这样选择。因为加工有食欲，也加剂

食品中色、香、味上都要比天然食品好很多。这好吃。

是因为加工食品中的添加物质决定的。这种添加

物质我们叫食品添加剂。（板书：食品添加剂）

2、同学们想过没有，能使食物变得这么漂亮、好

吃的食品添加剂它是什么成份呢？把它添加到食

物中对我们的身体有没有害处呢？我们的食物添

加了它安全吗？这就是我们今天要研究的问题。

（板书：我们的食物安全吗）

3、同学们想知道吗？接下来我们就以食用色素为想

例来讲一讲食品添加剂。

4、我们平时喝的一些果汁、饮料或面包它们的颜

色非常艳丽，给人非常有食欲的感觉。这种诱人

的颜色就是里面添加了食用色素的原因。（课件展

示）食用色素分为两类天然色素和人工色素。

５、向同学们介绍天然色素和人工色素。

６、除了食用色素外食品添加剂还有许多其它的

类型，老师找了一些常用的食品添加剂，同学们

来了解一下，以便我们平时在购买食品时能很好

的了解食品成份。（课件展示）

７、同学们我们每组桌上都有小食品，同学们任

选一个看看配料表，都有哪些食品添加剂？

８、讲解食品配料表（课件展示）

查看食品配料表，了解９、通过刚才的学习同学们了解食品添加剂对人食品添加体没有好处，那我们该怎样对等加工食品呢？（课剂。

件展示）

１０、有的同学说了，加工食品有这么多的禁忌，

我们就不吃加工食品了，我们吃天然食品。那么

天然食品就都安全吗？（课件展示）

１、俗话说：“民以食为天，

食以安为先”人要

四、怎样注重食生存，就离不开吃。我们该怎样才能吃的健康呢？

品安全

五、全课小结

老师给同学们也总结了一下（课件展示）

2、活动（判断食物的安全性）

小组活动

通过今天的学习，希望每个人都树立强烈的食物汇报。

安全意识，都能健康、快乐的成长。

板书设计

4、我们的食品安全吗

加工食品：机器加工、添加物质（食品添加剂）天然食品：未加工