4 我们的食物安全吗教学目标设计

《我们的食物安全吗》

解放二校

宋婷婷

教学内容：

苏教版小学科学四年级上册第四单元《吃的学问》中的第4课《我们的食物安全吗》

教学目的：

知识与技能：

1.

什么是天然食品，什么是加工食品；能够识别常见的食品属于天然食品还是加工食品；

2.

了解加工食品中常见的添加剂、作用及危害，教育学生正确对待加工食品；

3.

知道怎样做到安全饮食；

过程与方法：

知道如何选择食物，并学会安全饮食的常识；使学生能够将学到的知识在生活中运用；

情感、态度与价值观：

1.

体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展；

2.

意识到应当科学地对待生活中的小零食，初步建立科学生活的观念。

教学重点：调查加工食品的安全性；

教学难点：认识食品添加剂的作用与危害；

教学准备：

教师准备：天然食品、加工食品若干；核桃、蒜、蘑菇、桃、圣女果、桃汁饮料、汇源橙汁、汇源橙汁饮料、糖块、果冻、粉条、软面包、多媒体课件

学生准备：食品包装袋

教学过程：

一、

导入

1．谈话：同学们早饭吃的什么？最近有一件事闹的沸沸扬扬的，那就是染色馒头事件，让我们一起来看一段视频。

2．播放染色馒头视频

3．揭示课题：民以食为天，食品安全关系到我们每一个人的身心健康，不能有任何马虎，今天就来共同关注《我们的食品安全吗》

二、天然食品和加工食品

（1）认识天然食品和加工食品

1．出示桃和桃汁饮料，提问：这两种食品有什么不同吗？

2．抽生回答。

3．小结：像桃这样的，未加工或只经过初级加工，不含任何添加剂，保留了大多数的营养成分的食品，我们称之为天然食品。像桃汁饮料这样，经过机器或者化学药品处理过的食品，叫做加工食品，这类食品在处理过程中往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。

（2）区分天然食品和加工食品

1．你能找出下列物品中哪些是天然食品？哪些是加工食品吗？

出示实物：核桃、粉条、蒜、蘑菇、桃、果冻、圣女果、汇源橙汁、汇源橙汁饮料、糖块、软面包

2．学生分组分类、汇报

3．针对天然食品汇源橙汁和加工食品汇源橙汁饮料两种食品开展交流讨论，引发学生对食品配料表的关注，引出食品添加剂话题。

三、调查加工食品安全性

（1）什么是食品添加剂？

课件出示：食品添加剂可以改善食品色、香、味等品质、防止食品腐败变质、能很好的延长食品保存期、是为了方便食品加工和增加食品营养成分需要而加入的一类化学合成或天然物质。

（2）研究加工食品配料表

教师讲述：目前，我国批准使用的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，接下来我们就食品添加剂中常见的、主要的成员逐个认识一下。

1．学生了解加工食品中常见的添加剂：防腐剂、甜味剂、色素、食用香精等。（课件出示）

2．学生展示课前收集到的食品包装袋，看食品配料表，了解加工食品信息，完成调查报告单。

3．通过调查研究你有什么发现？面对这么多的添加剂，我们应该怎么做？

4．小结：食品添加剂就是一把双刃剑，合理添加对人体没有危害。然而不法商家将国家食品添加剂的量化标准、人民身体健康置之

度外，在食品中滥用添加剂，造成了很多食品安全问题。因此我们要控制好食品添加剂进入我们体内的量。

（3）正确对待加工食品

1．教师讲述：食品添加剂就是一把双刃剑，严格执行国家的量化标准对人体是没有危害。不过同学们如果因为这些诱人的颜色、浓郁的香味吸引而吃的过多，那么我们的身体就会面临很多的危险。（课件出示：过多食用添加剂的危害）

2．我们应该怎样对待含有食品添加剂的加工食品？

3．小结：在以后的生活中同学们要睁大眼睛，养成向“后”（食品配料表）看的习惯。尽量选择食品添加剂少的食物，而且要尽可能的少吃加工食品。

四、天然食品安全吗

1．我们可以放心食用天然食品吗？（出示图片：垃圾猪、污水鱼、农药超标蔬菜、冰箱长期保存的食品等）

2．怎么吃才安全？

3．学生交流讨论、汇报。教师板书：不吃存放过久的食品；蔬菜瓜果多浸泡、多冲洗；吃有QS标志的食品，不吃三无产品；多吃绿色食品；少吃腌腊食品；

五、课外拓展

在今后的生活中，同学们要多多关注我们的食品安全，调查我们的身边上是否有不安全的食品？同时还要向有经验的人请教更多的安全饮食的方法。

板书：

我们应该怎么吃安全? 1、不吃存放过久的食品

2、蔬菜瓜果多浸泡、多冲洗

3、吃有QS标志的食品，不吃三无产品

4、多吃绿色食品；少吃腌腊食品