科学·技术·社会　酶为生活添姿彩教学设计

酶的专题复习学案

一、

酶的相关知识

1、酶的本质和作用

化学本质

合成原料

生理功能

作用原理

绝大多数是

少数是

2、酶的特性

特性 原理

（1）高效性 一种酶只能催化一种或一类化学反应

(2) 专一性 高温、过酸、过碱条件使酶变性失活 (3) 作用条件温和 酶降低活化能的作用更显著

3、影响酶活性的因素

(1)温度与酶活性：每种酶只能在一定限度的温度范围内起作用。酶表现最大活性时的温度叫做酶的 。低于这个温度，酶活性 ，温度过高，酶的 遭到破坏，永久失活。

(2)PH与酶活性：每种酶只能在一定限度的PH范围内起作用。酶表现最大活性时的PH叫做酶的 。过酸或过碱，会使酶的 遭到破坏，永久失活。

二、酶的相关实验

1、酶具有催化作用的实验探究

3+可供选择的实验材料：H2O2 , H2O2酶

， Fe

，

水 设计思路： 对照组： 实验组： 预测结果： 2、酶的高效性实验探究

3+可供选择的实验材料：H2O2 , H2O2酶

， Fe

，

水 设计思路： 对照组： 实验组： 预测结果： 3、酶的专一性实验探究

可供选择的实验材料：淀粉 , 蔗糖

，淀粉酶 , 蔗糖酶

，碘液

，斐林试剂

设计思路一:换反应物，不换酶 对照组： 实验组： 预测结果： 设计思路二:换酶，不换反应物 对照组： 实验组： 预测结果： 4、探究温度对酶活性的影响 可供选择的实验材料：H2O2 , H2O2酶，淀粉,淀粉酶,碘液，斐林试剂，不同温度

步骤：

预测结果： 5、探究PH对酶活性的影响

可供选择的实验材料：H2O2 , H2O2酶 , 清水

，

氢氧化钠

，

盐酸

步骤： 预测结果： 三、酶的相关习题 1．耐高温纤维素酶可以加速催化纤维素水解成还原糖，为探究该纤维素酶能否耐受80℃高温，进行了以下实验：

①在试管1和2中加入等量用缓冲液配制的纤维素酶溶液；在试管3和4中分别加入5ml的纤维素溶液；

②将试管1和3放入60℃水浴，试管2和4放入80℃水浴，分别保温10min后，将试管3内液体倒入试管1中，试管4内液体倒入试管2中，摇匀并在对应温度水浴中保温；

③一段时间后，向试管1和2中加入某试剂，然后在60℃水浴保温2min；

④观察并记录实验现象。

请回答下列问题：

（1）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。

（2）第③步加入的某试剂是 ，该试剂与还原性糖发生作用，形成 沉淀。

（3）预测实验结果与结论：

①若 ，则表明该纤维素酶能耐受80℃高温；

②若 ，则表明该纤维素酶不能耐受80℃高温。

2．下列为探究pH对酶活性影响的实验

（一）可供选择的实验材料：新鲜的淀粉酶溶液、蒸馏水、氢氧化钠溶液、可溶性淀粉溶液、盐酸、斐林试剂、双缩脲试剂等。

（二）实验步骤：

步骤

1 2 3 4 5 6 7 试管1 1mL新鲜的淀粉酶溶液

1mL蒸馏水

2mL可溶性淀粉溶液

60℃水浴保温5min 2mL③试剂，振荡

水浴加热2min 观察3支试管中溶液颜色变化变记录

试管2 1mL新鲜的淀粉酶溶液

①

2mL可溶性淀粉溶液

试管3 1mL新鲜的淀粉酶溶液

②

2mL可溶性淀粉溶液

（1）表中的①是 ，②是 ，③是 。

（2）在上述实验中，自变量是 ，因变量是 ，检测因变量的方法是 。