全章复习与测试优质课一等奖

第二章复习课第2课时 生命活动的主要承担者——蛋白质

一、指导思想

进一步提高生物科学素养，发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系。

二、学情分析

学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，因此应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，加深学生的感性认识，使学生主动获取知识，完成重点、难点知识的学习，提高思维能力。

三、教材内容分析

氨基酸和蛋白质的结构是教学的重点和难点，也是本章的难点，让学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，激发学生探究蛋白质结构的兴趣。

四、教学目标分析

1知识与技能目标

（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）阐述蛋白质的结构和功能。

2过程与方法目标

(1 ) 培养学生跨学科分析综合能力。

(2 ) 锻炼学生收集资料、分析资料的能力。

（3）培养学生类比推理的能力

3情感态度与价值观目标

（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

（2）关注有关蛋白质研究的新进展。

（3）讨论蛋白质的重要作用。

五、教学重难点分析

1教学重点

（1）蛋白质的结构及其多样性

（2）蛋白质的功能

2教学难点

（1）蛋白质的结构及其多样性

六、教学准备

1学生准备：课前预习并完成课前导案。

2教师准备：制作氨基酸脱水缩合形成多肽及几种氨基酸的结构图的课件。

七、教学设计

（一）引入

教师活动 课前温故: 1.在组成植物体的化学元素中，质量分数最多的是(??) A.氧元素B.碳元素C.氢元素D.氮元素

2.构成动物体的主要元素有(??) A.C、H、O、P、S B.C、H、O、N C.N、P、K、Mg D. C、O、H、P、S、Mn 问题导入：关注学生实际生活经验，通过学校食堂早餐设问作为引入。婴儿以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？

蛋白质水解，得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原因是什么——R基团。让学生看一些课本没有的例子，以及一些不是氨基酸的例子，让学生尝试分析。

学生活动

利用甲烷的模型观察氨基酸的化学结构式，找出共同点。

（二）氨基酸.介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把8种（或9种）必需氨基酸展示给学生，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。人体必须氨基酸：、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。

（三）蛋白质的结构

设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察P21 “氨基酸形成蛋白质示意图”，以问题作为引导。

1、蛋白质是由什么组成的？

2、2、20种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？

3、3、氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？4、你怎么理解蛋白质的空间结构？

学生活动：阅读P21 氨基酸形成蛋白质示意图，讨论问题并进行交流。

归纳总结 氨基酸的结构：1、构成蛋白质的氨基酸虽然只有20种，但是构成蛋白质的氨基酸数量种类不同，可以构成各种不同的蛋白质

2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的（板书或者幻灯片展示缩合的过程）（可以尝试让学生跟着老师做一两个范例）

3、3、肽链最后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的种类、空间结构。

旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。

（四）蛋白质的功能用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的内容。学生举出一些蛋白质相关功能的其他例子。

（五）课后练习以及扩展内容。与老师共同完成练习

（六）科学史话、科学前沿引导学生阅读P23内容，然后进行归纳。

1、生物体的基本结构物质：肌肉干重80％、皮肤70％、血液90％；

2、生命化学反应的主要物质，简单讲讲酶的重要性；

3、有运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类的激素；免疫功能。

（七）本节小结

七、板书设计

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

一、蛋白质的化学元素组成：

1、都含C、H、O、N四种化学元素，且主要由这四种元素组成。

2、有很多重要的蛋白质还含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

二、蛋白质的基本单位：氨基酸

1、种类：大约有20种。

2、结构通式：

3、结构特点

①

每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基；

②

每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；

③

不同的氨基酸分子，具有不同的R基。

三、蛋白质的分子结构：

1、氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。

2、肽键

肽：由肽键联结而成的化合物。

3、由n个氨基酸分子缩合成一条肽链，形成（n—1）个肽键，脱掉（n—1）个水分子，产生一个多肽（n肽）。

4、若n个氨基酸分子缩合形成m条肽链，则形成（n—m）个肽键，脱掉（n—m）个水分子。

5、已知一个蛋白质分有a个氨基酸，平均分子质量为b，c条肽链，则蛋白质相对分子质量为：ab—18（a—c）

6、当n个氨基酸相互间缩合成多肽时，n个氨基酸之间的排列有n！种。

7、在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是一个，m条肽链所含—COOH和—NH2的数量至少都是m个。

8、空间结构：一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，这些肽链不呈直线，也不在同一平面上。

9、蛋白质分子具有结构多样性的特点，其原因为：

①

氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，则蛋白质不同；

②

构成蛋白质的多肽链条数不同，则蛋白质不同；

③

多肽链的空间结构不同，则蛋白质不同。

四、蛋白质的功能具有多样性：

五、小结：总之，蛋白质是生命活动的主要承担者。

八、布置作业

九、教学反思

蛋白质这个知识点是本章重点内容之一，为学生掌握本节的知识，我重难点定位在对氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因的讲解上，课堂气氛不错，学生学习的兴趣比较高，对知识的掌握也比较好。本课例运用现代多媒体教学手段设置情境，赋予动画的直观性激活教学，在动态画中有效地进行知识的感知、内化、提高，从而优化课堂教学。