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关键词：全章复习与测试优质课教案

正文

必修1

第二章

组成细胞的分子复习

复习要点

1.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2.蛋白质相关计算

3.不同生物的核酸、核苷酸及碱基的情况

4.糖类和脂质

5. 水和无机盐

复习过程

第1课时

一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

【知识点讲解】

1.实验原理

50～65 ℃温水浴(1)还原糖＋斐林试剂―――――――→砖红色沉淀

苏丹Ⅲ染液→橘黄色(2)脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色

(3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色

2.实验步骤

步骤还原糖的鉴定――→选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色

步骤脂肪的鉴定――→选材→制片→加苏丹步骤蛋白质的鉴定――→选材→制备组织样液→加双缩脲试剂A→摇匀→加双缩脲试剂B摇匀→观察颜色

【深度思考】

(1)上述实验选材的标准是什么？

提示

①被检测物质含量丰富；②材料接近无色；③易取材，易操作等。

(2)实验中，在加相应试剂之前为何要留出部分组织样液？

提示

作为对照，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。

（3）鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？

或苏丹染液染色→漂洗→镜检

提示

可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。

(4)脂肪鉴定实验中为什么用50%的酒精洗去浮色，而不用清水？

提示

因为苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ易溶于有机溶剂酒精中，而不溶于清水中。

【典型例题】

下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(

) A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察

C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色

【答案】C

【方法点拨】双缩脲试剂与斐林试剂的比较

比较项目

使用方法

不同点

反应条件

颜色

浓度

相同点

【变式训练】

用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是(

)

试剂

种类

甲

乙

丙

A.乙种子中含蛋白质最多

碘液

苏丹Ⅲ染液

＋＋＋＋

＋＋

＋

＋＋

＋＋＋＋

＋＋

双缩脲试剂

＋

＋＋

＋＋＋＋

斐林试剂

甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用

需水浴加热

砖红色

乙液CuSO4溶液浓度为0.05 g/mL 双缩脲试剂

使用时先加A液，再加B液

不需加热

紫色

B液CuSO4溶液浓度为0.01 g/mL 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL

B.碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

C.在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D.这三种试剂使用时均不需要水浴加热

【答案】A 【方法点拨】三类有机物检测在操作步骤上的差异

(1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。

(3)混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。

资料摘要

全章复习与测试优质课教案