第1节 人类的食物教学设计(第二课时)

第1节人类的食物

一、教学目标

（一）知识与能力：

1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

（二）过程与方法：

利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

（三）情感态度与价值观：

通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

二、教学重点难点

1、重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

2、难点: ①用化学方法检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成分。

三、教学方法

探究实验

四、课时安排1课时

五、教学过程

（一）

创设情境，导入新课

课件演示利用多媒体展示一组图片，婴儿的“枕秃”和儿童的“0形腿”的现象；

提问：图片上孩子体态上的不正常现象是什么原因导致的？大家能不能根据这组图片提出问题，且作出初步的结论？

学生提出问题和作出结论：图片上孩子体态上的不正常现象是什么原因导致的？可能是营养问题。

总结并引出课题：是的，他们体态上的不正常现象是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。

（二）

合作交流，解读探究

1、食物中的营养成分

我们平时可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分也可以通过实验研究的方法获知。请大家回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”实验中，我们应用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他成分呢? （展示课件）简单回顾检测水、无机盐、淀粉、脂肪。知道了这几种物质的检测方法，我们再来看一下蛋白质、维生素C是如何检测的？请大家看书本的第3页，首先是蛋白质的检测，用什么来检测蛋白质呢？

2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”

“蛋白质的检测”

（1）.设置乙试管的作用是什么？

（2）.甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会有这样的不同现象？

“维生素C的检测”

（1）.设置乙试管的作用是什么？

（2）.甲、乙两试管中分别发生什么现象？为什么会有这样的不同现象？

小结：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。

3、食物中的营养成分的作用

指导学生自学教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能

水：约占人的体重60%——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。

（三）小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏

症状。

（四）课堂巩固和作业

1、课堂练习

2、作业：导学案检测互评

板书设计第一节人类的食物

一、食物中的营养成分

1、蛋白质和维生素C的检测

2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）

二、食物中的营养成分的作用

1、水：是细胞的主要组成成分

2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

3、糖类：是人体最重要的能源物质。

4、蛋白质：是构成人体细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

6、维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生

歌谣巧记

参与代谢维他命，A B C D最知名。

缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，

缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。

无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，

缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。

需要量少不用夸，健康身体全靠它。