10 吃饭有讲究教学设计及课堂实录

人教版《道德与法治》一年级上册

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吃饭有讲究

（第二课时）教学设计

执教者：汕头市澄海汇璟实验小学 李育

【教学目标】

1.情感与态度：引导学生懂得“饮食习惯文明合理,才能确保身体健康；吃饭有讲究，要用心去做，追求有文化品质的生活。”

2.行为与习惯：培养学生良好的用餐习惯并落实于行为中，吃得安全，吃得健康，吃得文明，吃得有礼貌，有教养。

3.知识与技能：简单了解各类食物最基本的营养知识，懂得科学用餐，学会合理配餐。

4.过程与方法：用活动、游戏等方法引导学生实践体验，交流分享，培养良好的用餐习惯。

【教学重难点】

在活动中逐步建立健康饮食意识，关注饮食的安全与健康，培养良好的用餐习惯。

【教学准备】

教师准备：课件、食物玩具、双响筒、厨师帽、调查表、了解学生平时饮食习惯。

学生准备：向家长了解安全与健康饮食常识。

【教学过程】

课前时间：播放有关吃饭的儿歌乐曲

一、回顾引入

1.问:孩子们，上节课我们学习了《吃饭有讲究》，通过上节课的学习，你知道了什么呀？

答：A、B、C、D 板书：讲卫生 讲礼仪

2.问:那这段时间你在餐桌上是如何做到讲卫生、讲礼仪的呢？

答：A、B、C、D、E 3.引出课题:孩子们真棒，吃饭是有讲究的，那怎样吃才健康，这节课老师跟大家一起学习。出示课题，读课题。

二、活动体验

活动一：

食物营养知多少

1

孩子们，食物家族非常庞大，品种特别多，请看大屏幕。出示谷类、蔬菜类、鱼类、肉类、蛋类、水果类的图片。（边出示边介绍）

问：食物多吗？（生：多）

你们看到的只是众多食物的一部分，那么多的食物，为什么我们每一类都得吃，他们的营养有什么不同呢？看，食物朋友迫不及待地想向大家介绍呢！

【设计意图】：谈话引入，温故知新，引导学生从已有知识出发，顺理成章地进入新知识领域，并产生强烈的求知欲去探求新知识，开门见山，直截了当，简洁明了，自然质朴。

A：谷类

卡通动画让米饭、面条、面包自己走出来自我介绍。

配音：小朋友们，你们好！你们每餐都会有我们，我们是主食，含有很多很多的热量，能为你们的身体提供能量，人是铁，饭是钢啊！有了我们，你们才会有力气学习、做游戏。

师小结过渡：哦，原来谷类这么重要啊！我们的身体可不能少了它们。

B：蔬菜类

白菜、西红柿，胡萝卜，卡通动画并配音：孩子们，我们是蔬菜类，含有丰富的维生素，我们可是百菜之王哦，健康的身体离不开我们。

C：水果类

小朋友们，你们认识我吗？（苹果、香蕉、葡萄、西瓜动画出示）我想跟你们交朋友。

我们又好看又有营养，含有大量的维生素，能帮助消化、食物中也少不了我。

D：鱼肉虾蛋

鱼、鸡肉、虾、蛋依次出场，自我介绍。

配音：嗨，小朋友们好！我是可爱的鱼类，你们如果多吃鱼，大脑会变得越来越聪明的，做数学聪明题最厉害了。 小朋友们，我是鸡肉，我味道好，营养高，还有多种吃法，我会让你们身体更强壮的哦！ 嗨，小朋友们好,你们认识我吗？我是虾：我含有高蛋白质，营养特别好，样子也好看，你们可要和我交朋友哦。

孩子们，我是圆溜溜的蛋：鸡蛋、鸭蛋和鸟蛋，每天一个身体棒哦。

问：孩子们，听了食物们的诉说，

你知道什么呀？

生：A、B、C、D、E 【设计意图】：布置学生回家跟父母交流营养方面的知识，利用家庭教育资源，扩大教育的效果，丰富了教育内容。通过让食物自我介绍的卡通形式，寓教于乐，激发了学生的学习兴趣，同时了解浅显的营养知识。学生乐于接受，教学效果好。

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活动二：我是小小营养师

食物的营养不同，那什么食物应该多吃，什么食物要少吃？你跟小组的同学先说一说你昨天早餐、午餐、晚餐都吃了什么？一、三、五排的同学转向后边，四个人为一个小组。

问：谁来跟大家说说昨天你都吃了什么？早餐呢？午餐呢？晚餐呢？A、B、C、D 孩子们，刚才汇报的同学，每餐都离不开什么？（饭、粥、面）嗯饭、粥、面，这些谷类是每天最主要的食物，叫主食，（出示健康金字塔底层），要吃最多；蔬菜水果可以吃多一些（出示金字塔的第二层）；

鱼肉虾蛋也必须吃，但要吃少一些（出示金字塔的第三层）；其他食物包括零食我们必须吃最少（出示金字塔的第四层）。这就是最健康最科学的饮食（出示健康饮食金字塔字样）。

老师准备了很多玩具食物，现在大家按照健康饮食金字塔为自己配今天的中午餐，行吗？谁上来？（把你最喜欢吃的菜放在盘子里，搭配最合理的评为小小营养师。。）

1.第一组配菜。（请两人）（我们认真看，用心听，由你们来评营养师。怎么评？我们从配菜的种类，配菜的量来评合不合理）

2.学生介绍自己配的菜，点评，奖厨师帽。

（你午餐吃什么呀？学生自己介绍）

3.再请第二组配菜。（请四人）

4.学生介绍自己配的菜，点评，奖厨师帽。

师小结：孩子们太了不起了，你们能在短短的时间内懂得了营养均衡的重要性，并且学会了配菜，你们都是好样的!老师给你们点赞！送你们一首营养歌。

3

2、齐读《营养歌》

白米饭啊喷喷香，蔬菜水果味道好。

豆奶制品不可缺，禽类肉类要适量。

早睡早起勤锻炼，身体健康长得高。

【设计意图】：学生用刚学到的知识自助配餐，在活动中内化养成良好的行为习惯，把知识转化为自己的生活形式，体现了知识的价值，即用知识引导学生走向美好生活。用配餐活动作为教和学的媒介，会收到良好的明理导行效果。

活动三：食物安全知多少

过渡：孩子们，我们懂得了饮食要营养均衡，也学会了配菜。但是啊，我们要知道，有的食物虽然看起来很漂亮，但是啊不能吃；有的食物虽然很香，口感很好，但是啊可不能多吃，吃多了对身体不好。这些啊，爸爸妈妈是怎么告诉你的？我们班的小博士在哪？

（一）先说说哪些食物不能多吃，吃多会怎样？

1.妈妈告诉我冰淇淋不能多吃，吃多会拉到肚子。

2. 妈妈告诉我饮料含有色素，添加剂，不能多喝。

3.油炸的食物也不能多吃，如油条，薯条，都是垃圾食品。

4.烧烤的食物闻起来很香，但不能多吃，吃多了对身体危害。

5.饼干、糖果不能多吃，吃多了会蛀牙。

出示图片

（二）哪些食物一口也不能吃？

1.老师，我知道，土豆发芽不能吃。

2.我知道水果腐烂了一点点也不能吃，有一次苹果放久腐烂了，奶奶要削给我吃，妈妈说不行，不能吃，要丢掉。

3有的野生果子很漂亮，但不能吃，有毒。

4.有一次，我们一家到山上玩，我看到几个黄色的蘑菇很漂亮，但爸爸说有毒的，不能吃。

5. 发霉的花生不能吃。

6．刚喷农药的水果不能吃

……

出示图片

师小结：孩子们，遇到不认识的，不了解的食物，在没有大人的指导下，绝不可以随便吃，特别是野外不知名的果子。记住了吗？这样才能吃的安全，吃的健康。

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板书：安全 健康

小结过渡：这节课同学们收获真多啊！我们都成了小小营养师、小博士了，我们一起唱歌祝贺。齐唱歌曲《吃饭歌》

【设计意图】：拓展教材宽度，调取学生的生活经验，结合生活实际，让学生懂得更多的知识，并把知识应用于生活中。小歌谣调动课堂气氛，既让学生得到适当的调节和放松，又把课堂引向高潮。

活动四：健康饮食好习惯

引语：是啊，我们都要好好吃饭，有讲究地吃饭，营养合理，我们的身体才强壮。你们平时有什么良好的饮食习惯，跟同学们分享分享。先在小组内说一说。

汇报：A、B、C、D、E 你们都很棒，是同学们学习的榜样。可是呢，有些同学是这样做的，我们看看他们这样做对不对，为什么？

1．视频1，饭前大量喝水。

错在哪？为什么

（饭前喝水会冲淡胃液，不利于消化，饭前可以喝汤，但不宜喝水。）

2．视频2，边吃饭边看电视。

错在哪？为什么

边吃饭边看电视，影响食欲，影响消化，导致消化不良。有时候哈哈大笑，食物都呛到喉咙了。

3. 视频3，挑食

错在哪？（挑食）我们班同学平时会挑食的请举手。

挑食的孩子有什么后果？

挑食造成的不良后果：营养不良，体质虚弱，容易生病，严重影响生长发育，影响智力。板书：不挑食

4.视频4，暴食

胃肠负担太重，容易发胖，会得肥胖症。不能吃太饱，最科学的吃法是吃七成饱。我们的胃就像气球一样，吃太饱会爆炸。板书：不暴食

5、再看视频5（饭后马上喝茶吃水果的场景）

我们再看看这样的场景，我们潮汕地区饭后喝茶，饭后水果是一种错误的习惯。饭后半个小时或一个小时吃水果喝茶才是科学的。今天回家就跟爸爸妈妈爷爷奶奶说，这是一种错

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误的习惯。

【设计意图】：联系学生的生活实际，拍摄生活视频，以生活为本源，从生活出发引出课堂问题，引起强烈的共鸣，学生都会愿意说，有话说，主动性和积极性得到充分发挥，也使我们的教育更贴近学生生活，让现实生活走进课堂。

三、总结

（一）评选：健康饮食好宝宝

引语：孩子们平时在家里做得怎样？我们来一次自我调查。（每生发一张健康饮食调查表）

1.填写健康饮食调查表

要求：老师读，你们听，做得好的一项在笑脸上打“√”，做不好的一项在哭脸上打“√”。

内容：

1．我吃饭时不会看电视。

2．我每天都有吃菜、吃鱼、吃肉，不挑吃。

3．碗里的饭菜我吃得干干净净，不浪费。

4．吃饭时，我先请长辈坐下吃，我再吃。

5．我不会让爸爸妈妈带我吃麦当劳、肯德基。

6.上学我自带水壶，不买饮料。

2.评选“健康饮食好宝宝”

（1）请其中一组同学到上面展示他们填的表。

（2）有6个笑脸全打钩的举手，举手的同学都是

“健康饮食好宝宝”。

【设计意图】：来一次自我调查，实话大告白，把学生在课堂上学到的知识受到的教育带到自己的实际生活中，检验学习效果，指引生活，达到我们教育的目的。评选“健康饮食好宝宝”加深教育印象，提升教育效果。

（二）双响筒表演《吃饭有讲究》

孩子们今天学得开心吗？（开心）看来吃饭这件事，该讲究的还真不少。下面，老师带来一首儿歌，（出示）叫“吃饭有讲究”。我们让几个同学配上双响筒来读一读，好不好？ 吃饭应注意，健康和礼仪。

餐桌上，学问大，一日三餐搭配好，

饮料油炸要少吃，变质发霉不能吃，

饭菜鱼肉样样吃，均衡饮食身体棒，

挑食暴食不可取，浪费粮食更不宜，（更不宜）

（1）双响筒表演诵读儿歌。（六位同学上台。老师们，同学们，你们好！现在由我们带

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来双响筒表演《吃饭有讲究》。

（2）全班同学站起来边打拍子边读

四、延伸

1．孩子们，通过这节课的学习，我们知道了吃饭有讲究，我们要用心去做，认真去做，以后吃饭时，你要怎么做？

2．结语：孩子们，我们知道了要养成良好的用餐习惯，吃饭时要做到讲卫生，讲礼仪，不挑食，不暴食，要吃得安全，吃得健康。只有这样，我们才有健康的身体，才能过上幸福快乐的生活。现在做得不够好不要紧，过段时间，我们再评一次，告诉老师你进步了多少？好不好？

板书设计：

10.吃饭有讲究

讲卫生 不挑食

讲礼仪

不暴食

安

全 健

康

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