1 我们需要食物优质课教案整理

荔湾区汇龙小学教师研讨课教学设计

小学

科学科

四年级下册《食物的营养》教学设计

执教教师： 卢俊任 执教时间: 2018年 5 月 8 日

教学目标：

科学概念：

·人体生长发育、保持健康所需的营养是从食物中得到的。

·认识人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

·蛋白质和水是构成人体的主要成分。糖类和脂肪是人体能量的主要来源。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

·没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程和方法：

·通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分的认识，将一天的食物按营养成分进行分类。

·还能通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感、态度、价值观：

·在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

·不同的食物含有不同的营养成分，引起学生对均衡饮食必要性的认识。

·培养学生建立严谨细致的研究态度。

教学重难点：

教学重点：

·认识食物中的主要营养成分及其对人体的作用。

·主要掌握辨别食物中的脂肪和淀粉的方法。

教学难点：理解食物中营养成分对人体的作用。

课前准备：

学生准备：“一天的食物”记录卡、科学记录本

教师准备：塑料碗、手套、

淀粉辨别实验器材（玻璃器皿、滴管、碘液、苹果、面包、淀粉、水）

脂肪辨别实验器材（棉签、白纸、肥肉、花生米、食用油）

教学过程：

一、创设情境，新课导入

1.同学们，还记得昨天吃了哪几种食物吗？

学生分别汇报“一天的食物”记录情况。

2.我们每天为什么要吃不同的食物啊，这是因为食物中含有多种营养。人体的生命活动需要食物中营养的支持。食物中有哪些营养呢？它们对人体有什么作用呢？

3.这节课我们就一起来探究《食物中的营养》。(展示课题) 二、引导交流，新知探讨

活动一：

1.你知道食物中含有哪些营养成分？（学生快速浏览课本）

2.食物中的营养成分通常分为：

蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。（教师板书）

3.这些营养成分对人体有哪些作用？（二次浏览课本）

（1）

蛋白质(和水)——构成人体的主要成分

（2）

脂肪和糖类——人体能量的主要来源

（3）

维生素和矿物质——调节身体机能的作用

（教师板书）

4.结合课件，教师补充说明六种营养成分的作用。

·蛋白质是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。

·水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%~70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。

·脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪的主要功能室供给热量，人体所需总能量的10%~40%是由脂肪所提供的。

·在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。人体所需要的能量有70%由糖类提供。

·维生素也称维他命，是人体维持正常代谢和机能所必需的营养素。

·人体其实是由各种元素组成的。矿物质元素可调节多种生理功能，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。

活动二：

1.这些营养成分其实都藏在食物当中，老师一天的食物中，分别富含哪种营养成分呢？

2.那么，老师也想知道同学们一天的食物中能获得哪些营养。请将“一天的食物”记录卡在小组内按照不同的营养成分进行分类。（教师巡视学生活动过程，手机与电脑同屏连接，展示各组的分类结果）

3.有没有一种食物富含多种营养成分的？有没有一种食物会含有所有的营养成分？

4.没有一种食物含有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。

三、实验辨别，深入探究

活动三：

1.分类中，我们发现有些食物含多种营养成分。老师准备了肥肉、苹果、面包。馒头和花生米五种食物，你觉得它有什么营养成分？怎样辨别是否含有这种营养成分呢？（实验）

2.由1—3组负责脂肪辨别实验，4—6组负责淀粉辨别实验。

3.由实验小助手，向大家演示实验的操作方法。

脂肪的辨别方法演示：

（1）用棉签蘸一点食用油，涂在脂肪检测纸的食用油的区域内（2）分别用肥肉、花生米等在相应的区域内挤压、滑动，观察在纸上留下的痕迹。（3）含有脂肪的食物在纸上会留下油渍。

淀粉的辨别方法演示：

（1）介绍碘伏、淀粉，碘酒是一种淡黄色的消毒液体，淀粉遇到碘伏会变成蓝紫色。（2）在淀粉糊中滴入一滴碘液，会看到淀粉变成蓝紫色。（3）分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。注意滴管不要挨到食物上。（4）有变蓝色的现象出现,说明这种食物中含有淀粉。

4.各小组开始实验，在科学记录本上完成实验表。

5.小组汇报实验结果。

四、联系生活，拓展延伸

1.除了通过实验来辨别食物中的营养外，查资料、看标签的方法就更直观了。能从食物包装袋上的标签知道，食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。

2.通过今天的学习你有哪些收获? 板书设计：

食物中的营养

营养成分

作用

蛋白质

构成人体的主要成分

水

脂肪

糖类

维生素

调节身体机能的作用

矿物质

人体能量的主要来源