复习与测试优秀教案案例

选修1专题6课题1植物芳香油的提取

教学设计

一、课题目标

1.知识目标

a.了解提取植物芳香油的基本原理。

b.研究从生物材料中提取特定成分的方法。

2.能力目标

初步学会某些植物芳香油的提取技术。

3.情感目标

通过学会某些植物芳香油的提取技术，形成严谨、科学、求实的态度和精神。

二、课题重点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

三、课题难点

植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。

四

教学流程

教学流程

环节一：课程导入

早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这

些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了

人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。

课题目标

1.了解提取植物芳香油的基本原理；

听。

展示课题背景，导入课题目标。

课题背景

教师活动

学生活动

阅读、倾设计意图

情景导入本节目标。

1

2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；

3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。

环节二：讲授新课

一、基础知识

（一）植物芳香油的来源

引导学生阅读教材相关材料，讲解植物芳香油的广泛来源。

1．天然香料的来源：植物、动物

香料种类

动物香料

植物香料

来源

麝、灵猫、海狸、抹香鲸等

玫瑰油、橘皮油、樟油等

考、回答。

阅读、比1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

较、思考。

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

演练、作答。

植物芳香油的基本原理。

研究从生物材料中提取特定成分的方法。

阅读、思了解提取旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。2.芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。

（二）植物芳香油提取三种方法的比较

引导学生阅读教材相关材料，完成植物芳香油提取三种方法的比较。

提取方法

水蒸气蒸馏法

压榨 1.石灰水浸泡、漂洗法

2.压榨、过滤、静置3.再次过滤

萃取法

1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩

方法步骤

适用范围

【典型例题】 下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（ ）

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可

2

获得植物芳香油，此为萃取法

A．①② B．①③ C．②③ D．①②③

【答案】D 【方法点拨】 1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。 2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。 3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。 二、实验设计

（一）玫瑰精油的提取

介绍玫瑰精油的性质和提取方法。

1.玫瑰精油性质：

浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

2.提取方法：水蒸气蒸馏法

3.实验装置：

讲解实验装置的制作。

（1）固定热源酒精灯。

（2）固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台平行。

（3）安装蒸馏头。

（4）连接移液管。

（6）将接受瓶瓶口对准尾接管的出口。

（7）将温度计固定在蒸馏头上。

4.实验步骤：

讲解实验步骤及注意事项。

阅读、倾听、思考、回答。

阅读、倾

初步学会某些植物芳香油的提取技术。

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

听、思②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。

考、回③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。

答。

④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。

3

注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

(二)橘皮精油的提取

介绍提取方法、原理、装置。

1.提取方法：压榨法

2.实验原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

3.实验装置：压榨装置

4.实验步骤：

讲解实验步骤及注意事项。

①橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。

⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。

⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分离出上层澄清橘皮油。

⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

【典型例题】 某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是(

)

演

4

A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸

C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层

D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分

【答案】A 【方法点拨】 玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，因此在②步中使用水中蒸馏更简便易行。

三、操作提示

讲解玫瑰精油和橘皮精油的提取操作注意事项。

（一）玫瑰精油的提取

蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。

（二）橘皮精油的提取

橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。 四、结果分析与评估

1.是否提取出了植物精油

观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。

玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。

2.出油率的计算

出油率=芳香油质量/原料质量

环节三：课堂小结

共同回顾本节要点：

练、作答。

阅读、思考。

呼应、回答。

突出本节重点。

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环节四：课堂练习

提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，演出突重采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，练、回其原因是（ ）

A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

【答案】D 【方法点拨】

萃取法提取胡萝卜素时用到有机溶剂，有机溶剂具有沸点和燃点都低的特点，促进胡萝卜素溶解时要水浴加热；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油是用高温形成的水蒸气将玫瑰油提携出来，不需要水浴加热，应该直接加热。 答。

点。

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